李端俊

生活在忙碌的都市里，我们的身体会突然在某个时候“短路”，对这种情况或许饮食调理会带来一些帮助。

短路状况1：

突然感到筋疲力尽

早晨刚上班就感觉全身乏力，这可不是好现象。不妨买些花生、杏仁、腰果、胡桃之类的干果，它们含有丰富的蛋白质维生素、维生素B、维生素E、钙和铁，以及植物性脂肪（不含胆固醇）。在工作开始时嚼一嚼，能让你更好地应付接下来的工作。

此外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，有利于让身体活力十足，不妨多吃一些。

推荐菜式：凉拌芦笋

原料：芦笋

辅料：虾子、盐、味精、葱、生姜、料酒和酱油适量

先把芦笋切好，放到水里焯一下，水里放少量的油和盐，2分钟后捞出芦笋，沥干备用。把葱姜作料放入锅里翻炒，香味出来后放入虾子，最后放芦笋，炒匀即可。

现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能及抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

短路状况2：

用眼时间过长感觉视物模糊

电脑一族，都会有这样的体会，经常会有一瞬间的视物模糊。

不妨点一份鳗鱼来改善这种状况，因为鳗鱼含有丰富的维生素A。另外，吃些韭菜炒猪肝也会对眼睛疲劳有所改善。

推荐菜式：豉汁蒸鳗鱼

原料：鳗鱼750克、豆豉适量

辅料：姜、蒜、陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精、葱花

1.将鳗鱼宰杀后用水冲去血污，切成2~4厘米见方的小块。

2.豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。

3.将炒好的豆豉香油与鳗鱼拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。

短路状况3：

大脑“罢工”丢三落四不记事

3秒钟前想起的话，刚一张嘴就忘了，令人烦闷不已。

如果你经常遇到这种状况，那就要多吃点坚果了，平时准备一些花生、瓜子、核桃、松子或榛子等，这些“健脑食品”或许能帮助你增强记忆力。

坚果内富含人体必需的脂肪酸亚油酸，且无胆固醇；还含有特殊的健脑物质———卵磷脂、胆碱，对脑力劳动者来说，它的营养、滋补作用是其他食物所不能比的。

此外，要少吃肉，多吃富含维生素C和维生素A的果蔬，比如：辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。

推荐菜式：虎皮核桃仁

原料：核桃仁500克、白糖125克、香油500克、盐3克

1.将核桃仁放在盘内，倒进开水烫一下，用竹签挑去内衣皮，再用清水冲洗干净。

2.锅置火上，加入清水，放入白糖烧化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠浓并包在核桃仁上，离火。

3.锅置火上，放入香油，用旺火烧至四成熟时，将核桃仁倒入，改用小火炸至金黄色时捞出，冷却后即成。

炸核桃仁时千万不能炸焦，否则一是颜色不好看，二是吃时有苦味。

短路状况4：

心理压力过大

白领一族最大的敌人莫过于压力了。当承受强大心理压力时，身体会消耗掉比平时多8倍的维生素C，所以遇到压力过大的情况，要尽可能多地摄取富含维生素C的食物，如：菜花、甘蓝、菠菜、芝麻、水果等，还可以适量服用维生素C片剂，帮助你更好地抵御压力。

推荐菜式：腊肉炒菜花

原料：菜花、腊肉、干辣椒，盐、味精适量

1.菜花，掰小块；腊肉2两，切片；干辣椒3个，切段。

2.锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片，炒约一分钟。

3.将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。

4.放味精，炒匀后起锅即成。

短路状况5：

夜难眠更烦躁

躺在床上就是睡不着，感觉脑袋里乱糟糟的。于是失眠引起系列后果，健忘、心烦气躁、焦虑不安一起来。

如果你遇到这种状况，不妨多吃富含钙、磷的食物，或许能帮助你更快入睡。含钙多的食物有大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎；含磷多的食物有菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。

推荐菜式：牡蛎蒸米饭

原料：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

1.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水分。

2.把饭蒸得不软不硬，并在焖的时候放入牡蛎蒸熟。

3.把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。

“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

短路状况6：

把自己搞得紧张兮兮

有时候，我们可能会变得神经敏感，总是把自己搞得紧张兮兮，对什么事都不放心，或是疑虑重重。

如何甩开这种紧张情绪？改变一下日常餐单吧，多吃一些蒸鱼，并且加点绿叶蔬菜，也可以喝少许的葡萄酒，或许对改善这一状况有所帮助。

推荐菜式：剁椒蒸鱼头

原料：胖头鱼鱼头1个，湖南剁椒1瓶，姜3片，葱花1茶匙（5克），盐1茶匙（5克），红油2茶匙（10毫升），油适量

1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上上搁切好的适量姜丝。

2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇上红油，然后再放锅里蒸2~3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。