虞玉兰　过婉珍　陈维军

摘要 介绍了浙江省临安市茶厂加工环境现状，提出了旧茶厂优化改造的对策，指出要通过优化品种结构、提高经营者积极性、实施经济扶持等措施，促使茶厂改造工作顺利进行，实现临安茶产业可持续发展。

关键词 茶厂；改造；对策；浙江临安

中图分类号 F323.3文献标识码B文章编号1007-5739（2008）07-0065-01

无公害茶叶是指从生产基地、耕作、修剪、施肥、病虫防治、茶叶采摘、摊放到加工成干茶，进行包装、运输、贮存的全过程，是在无任何污染的情况下进行的安全、卫生、优质的茶叶。无公害茶叶已从生产管理延伸到茶厂加工、茶厂内环境，使之无公害茶全程化。

1临安目前茶厂加工环境现状

1.1名优茶厂加工环境的改善

临安市名优茶厂起始于20世纪90年代初期，经过10多年探索和不断发展，名优茶厂初具规模。近年来随着名优茶加工产量的不断上升，原来厂内面积较小、厂房简陋已不适应目前高速发展的需求，因此逐步地对厂房进行了改建和新建。为了适应多茶类生产，各厂增添了名优茶生产机械，如桐坑村的胡新建、胡新军两兄弟将钢铜材质的茶机换成不锈钢材质的茶机，大洋茶业青山名优茶加工厂、蒸青茶加工厂增设了“更衣室”，便于工作人员进工厂或下工厂洗手、更衣、换鞋等。

1.2炒青茶厂及珠茶加工茶厂环境亟待解决

临安市目前大部分茶叶基地生产蒸青茶，还有不少数量生产大宗炒青茶及珠茶。这些茶厂建于20世纪70～80年代，大多数还是老茶厂、老机器、老的操作方法。……