景　爱

在北方牧区的草地上，牛羊粪随处可见。游人遇此往往避而走之，嫌它污秽不可接近。家畜粪便属于污秽之物的认识由来已久，古人曾用“粪土之臣”表示自谦。毛泽东早年的词作《沁园春·长沙》就有“指点江山，激扬文字，粪土当年万户侯”之句，把过去祸国殃民的王侯斥为粪土，以表示他拯民于水火的雄心壮志。

其实，北方草地上的牛羊粪是一种重要资源，它可以肥田肥地，还是制造沼气不可缺少的原料，这些都是人们熟知的常识。除此以外，牛羊粪还是牧民生活离不开的燃料，在古代还是建筑的材料和防敌的武器，这些知识，就未必是常人所知了。

牧民的生活燃料

内蒙古牧民特别热情好客，每有客人来访，都要烧煮奶茶接待客人。所谓奶茶是把茶叶放入牛奶中加水煮沸，既有牛奶的甘甜，又有茶叶的清香，是内蒙古牧民离不开的饮品。在庐帐正中挖一椭圆形深坑，四周放置石块，将圆底锅架在上面，这就是烧煮奶茶的炉灶。这种炉灶早在数千年前就出现了，考古学家称之为“火塘”，至今西南一些少数民族地区，仍使用火塘烧饭。以前的野外考察人员，也常常拾取干树枝，用这种办法蒸煮食物。不过牧民所使用的燃料，不是树枝干柴，而是一大块一大块的干牛羊粪。其燃烧力很强，用不了多长时间就可以将奶茶煮沸，煮牛羊肉也是如此。

令人奇怪的是牛羊粪燃烧时，几乎闻不到什么异味，所留下的灰烬也不多，说明燃烧得很彻底。为什么牛羊粪没有异味呢?原来草地上的牛羊吃的是纯净的青草，不吃粮食，故而草原上的牛羊肉不膻，粪不臭：而内地饲养牛羊是以粮食作为补充饲料的，牛羊肉有强烈的膻味。也是由于这种原因，内蒙古的牛羊肉在北京市场上特别畅销，内地的牛羊肉很难与之竞争。

草原城镇也烧牛羊粪

不但草地上的牧民用牛羊粪作为燃料，草原城镇居民也多以牛羊粪为生活燃料，甚至像海拉尔、呼和浩特这样的大城市也不例外。在海拉尔旧城区和呼和浩特旧城区的茶馆、饭馆，多半以牛羊粪为燃料。在20世纪70年代，可以看到茶馆、饭馆旁边有牛羊粪堆，许多牛车、马车满载牛羊粪沿街叫卖，与围观的居民讨价还价，可说是草原城市特殊的一景。牛羊粪是论车买卖的，按照车载的体积计费，属于一种比较原始的买卖方式。

在城镇中使用牛羊粪略有改进，有的住户将牛羊粪与煤粉掺和在一起，做成一块块似煤非煤、似粪非粪的燃料。据当地居民介绍，这种做法有许多好处：煤饼中含有牛羊粪易于点燃，粪饼中有了煤粉，可以持续燃烧，燃烧力更强一些。

牛羊圈

许多人认为，牧民作为生活燃料的牛羊粪，是从草地上一块一块拾取的，实际上并非如此。牛羊粪是从牛羊圈清理出来的。牛羊从草地上放牧归来，要进入圈中休息，久而久之在圈中形成了厚厚的粪层。牧民每隔一段时间便把牛羊粪清理一次，将清理出来的牛羊粪用铁锹切成小碎块，有如煤坯一般，然后堆积起来晒干。草原气候干燥多风，用不了多长时间粪块就彻底风干，成为可以燃烧的燃料了。每个牧民家庭都有大大小小的粪垛，粪垛的大小成为牲畜多少的象征，也成为蒙古牧民的特殊风俗。

20世纪的蒙古牧民，普遍用火塘烧饭取暖。现在则有了很大的变化，富裕起来的牧民，多购买城市中的铁皮炉子，代替了昔日的火塘，但是依然以牛羊粪作为燃料。在东乌珠穆沁旗，有许多牧民修建了宽大的砖瓦房，房内安装了比较先进的暖气装置，用锅炉烧水，暖气片散热。其锅炉是特制的，炉门稍大一些，以便于大块的牛羊粪投入。由于牧民家庭饲养的牛羊多在10。O头以上，牛羊粪的产量很高，有充足的能源，故能采用热效率比较高的暖气设施。

马矢涂

汉代为了防御匈奴的侵袭在西北地区修筑了许多边防工程，其中有长城、城堡、烽燧等等。其墙体有的是夯土版筑，有的是采用墼筑。墼就是今日所说的土坯。用土坯筑墙要比夯土版筑容易一些，但缺点是会留下缝隙。西北地区季风强烈，大风会钻入缝隙之中产生破坏作用，称作风蚀，会导致墙体坍塌毁坏，为此古人想出了一个办法，即在墙面上涂抹草泥，防止风蚀破坏的发生。草泥是以泥中有草屑得名，草屑可以增强墙皮的整体性，防止其皲裂脱落。草屑的功用，与今日水泥浇铸中的钢筋相似。

用于搅拌泥浆的草屑，不是一般的草，而是牛马的粪便。在汉代简牍中，被称作“马矢涂”，“马矢”即马屎。“马矢涂”的墙壁干了以后，有的呈白色，有的呈土红色。草泥不仅用于涂抹城墙，也用于涂抹房墙，故汉简中常见有“草涂内屋”、“涂内地”的记载。

涂墙的草泥用马粪，是有科学道理的。和泥的草屑必须短小柔软，现割的野草很难达到要求。马不是反刍类动物，所食的野草在胃肠中不能完全消化吸收，有一部分残渣要排出体外，因此马粪中有较多的草屑。经过马的咀嚼，牧草变成短小柔软的细屑，最适于草泥使用，因而马粪成为草泥最方便最理想的原料。

古代城防用粪

古代人想出了许多办法加强城防御敌，牲畜的粪便也派上了用场。当敌人冲到城墙底下时，若从城上撒下灰尘，使敌人的眼睛眯住看不清目标，敌人自然就会撤出战斗。可以眯眼睛的材料很多，战国时候的《墨子》一书，记载可用的材料有“灰、糠、枇、麸、马矢”，“皆谨收藏之”。其中，“马矢”即马粪。将马矢列为可以眯眼的材料。应当用的是细小颗粒的粪粉。

宋朝人曾公亮编写的《武经总要》一书记载，在守城时要“收城内粪秽，用水调稀，顺风浇污攻城敌人。”城内粪秽大概既有牲畜之粪，也有人的粪便。

环境保护

用马粪涂墙，用粪便眯住敌人的眼睛，古代虽曾有之，但在科技发达的今日却不具有现实意义了。不过蒙古牧民以牛羊粪作为生活燃料，却很值得重视和思考。

从科学角度来说，以牛羊粪为生活燃料，是对草地资源的充分利用。牛羊吃草，生长肉乳皮毛，是牧草能量的第一次转化；以牧草为饲料的牲畜产生的粪便作为生活燃料，是牧草能量的第二次转化；牲畜粪便被燃烧以后，其灰烬又回到草地上，成为土壤的组成部分，又被牧草所吸收，这是牧草能量的第三次转化。经过三次转化，牧草的能量得到了最充分的发挥和利用，实现了能量的大循环，这对于维持草地的生态平衡，产生了积极的推动作用。

牛羊粪属于生物能源，以牛羊粪为生活燃料，可以减少煤炭、石油等矿物燃料的使用，从而减少大气污染和温室效应，有利于环境保护。到过草原旅游的人，都会为草原上的蓝天白云而兴奋万分，这与牧民不使用造成环境污染的矿物燃料，而使用环保的生物能源——牛羊粪，有着直接的关系。

责任编辑姜冰