王生才　吴文信　欧阳政新　周细花　胡晓祥

摘要 桂阳烟叶具有成熟度好，颜色橘黄，叶片结构疏松，油分较多，香气浓郁、细腻、纯净等优点，从自然条件、生产技术和生产体系三个方面对桂阳烟叶质量优良的原因展开了分析，并介绍了当地的经验。

关键词 桂阳烟叶；质量；成因；分析

桂阳是名列全国前矛的烟叶生产大县，年平均产烟2.5～3.0万吨左右，收购烟叶上、中等烟比例达90%以上。桂阳烟叶以其稳定的、优异的烟叶质量受到国内烟叶市场的高度评价与欢迎。

1桂阳烟叶质量特点

1.1烟叶外观质量

桂阳烟叶的颜色多为桔黄色，烟叶成熟度较好，叶片结构较为疏松，油分较多，色度强。

1.2烟叶物理特性

经样品检测，桂阳烟叶的平均厚度为159.78μm；平均叶面密度642.07mg/cm3；平均单位面积重102.59g/m²；平均开片度35.65％；平均含梗率为31.19％；平均单叶重11.90g。

1.3烟叶化学成分

桂阳烟叶经分析，下、中、上3个部位烟叶的总烟碱含量平均分别为2.05％、2.45％、3.15％，总氮含量分别为1.82％、1.96％、2.00％，还原糖含量分别为25.73％、28.75％、22.48％，钾含量分别为2.31％、2.28％、2.20％，氯含量分别为0.13％、0.16％、0.25％，淀粉含量分别为3.97％、4.28％、4.66％，挥发碱含量分别为0.137％、0.216％、0.282％，各种化学成分及相互之间均较协调。

1.4烟叶评吸质量

早在20世纪80年代初期，桂阳烟叶参加全国农业博览会获得金奖，之后各年在行业质量评比中都名列前矛。2005年3月，国家局组织全国专家对2004年全国替代进口烟进行评吸，桂阳的中部烟在参评中取得73分，仅次于津巴布韦（76分），高于巴西（71.5分），名列全国参评单位之首。在2006年对2005年替代进口烟吸评中，尽管桂阳在当年遭受特大自然灾害，但仍取得中部烟第4的好成绩。在湖南省2001～2003年全省质量普查中，年年被评为一等奖。这是近几年国际型优质烟、高香气优质烟、全国部分替代进口烟叶等项目开发取得的重大成果。国家局多年来对桂阳烟叶进行全面制样评吸和内外质量检测，经主要工业企业进行工业验证评价认为：桂阳烟叶香气特征有较明显的地域特征，香气浓郁、纯净、细腻、柔和、舒适、湿润感强。在卷烟配方中易与其他原料配伍，可增加卷烟烟气的成团性和余味上的吃味平衡，特别是经过2年以上贮藏醇化后其烟气特征表现更突出。

2成因分析

桂阳烟叶质量好的原因有多方面的因素：得天独厚的自然条件为烟叶生长创造了良好的基础，育苗、施肥、大田管理、烘烤等先进生产技术的普及以及较好的生产组织管理模式、良好的社会化服务为优质烟叶的生产提供了保证。

2.1自然条件及烟叶生产基本情况

桂阳县位于湘南，在湘江上游，南岭北麓，属亚热带湿润季风气候区。桂阳耕地面积3.93万公顷，全县多为山岗丘陵，森林覆盖率高，植被保护完好。植烟土壤肥力好，土壤有机质含量大于2%,pH值5.5～7.5。

2.1.1气候条件。据统计，近50年年平均气温17.2℃，年降雨量1 471.7mm，年日照1604.7h，更重要的是，温、光、水资源的季节分布正好与优质烤烟生长发育的规律相协调。12月至2月的烤烟育苗期，平均气温6.7℃，降水233.9mm，日照255.3h，均能满足需要。3月移栽期，平均气温11.1 ℃，一般在3月上旬稳定通过8℃，3月20日左右稳定通过10℃，适宜移栽；降雨量151.4mm，雨日19.7d，雨天多而雨量小，蒸发量73.9mm，远低于降雨量，日照67.7h，这些均有利移栽后返青。4～5月是团棵期和旺长期，平均气温19.8℃，昼夜温差7.7℃，呈前低后高趋势；降雨量402.8mm，雨日37.3d，雨量增加而雨日渐少，多为时晴时雨，蒸发量255 mm；日照228.4h，光照充足，有利于物质积累。6～7月为烟叶成熟采收期，平均气温25.4℃，昼夜温差8.2℃，属烤烟成熟期最佳温度范围；降雨量292.2mm，雨日28d，多为阵雨，连日雨极为少见；日照421.1h，与烟叶成熟期温光需求一致。就气候而言，桂阳与津巴布韦非常接近，桂阳一部分烟区分布在较高海拔（海拔600～1 000m）地区，较高海拔地区日照充足而柔和，不存在高温逼热现象。如桂阳的桥市、欧阳海等烟区以特有的小气候，生产的“云雾烟”以其特有的香气、质量倍受工业青睐。

2.1.2土壤环境。桂阳县土壤成土母质以石灰岩、板页岩为主，还有部分紫色页岩；土种以紫色土、饭石土、黄泥、鸭屎泥占多数。在产烟区抽取345个代表性土样化验，统计结果为：pH值大部分在5.5～7.5之间，有机质含量4.852%，全氮0.266%，全磷0.096%，全钾1.086%；有效养分，碱解氮233.9mg/kg、有效磷29.18mg/kg、速效钾102.44mg/kg、有效硼0.21mg/kg、有效锌4.45mg/kg、有效钼0.258mg/kg、有效铁68.18mg/kg、有效铜4.73mg/kg、有效锰20.00mg/kg、水溶性氯18.52mg/kg。各种元素均能满足优质烤烟生长发育的需要，均没有超出临界限度。境内最大河流为湘江一级支流——舂陵江，舂陵江流域烟区形成特有的土壤类型——紫色土，其含有丰富的矿物质和烟需元素，这一烟区烟叶生长健壮，抗病性强，尤其是不发黑胫病，生产的烟叶质量好。

2.1.3生产组织模式。桂阳的烟叶生产基本上是采用与卷烟加工企业联办生产基地的形式来运作的。联办基地生产的烟叶占桂阳烟叶总产量的90%。集约化生产也正在扩大，“公司+大户”和“公司+协会”的烟叶生产组织模式蓬勃发展。据统计，2006年种植面积在3.33hm²以上的达75户，总面积667hm²以上，占桂阳总植烟面积的5%。桂阳烟农户均种烟已达到0.4hm²以上，有一定的规模效应。

2.2生产技术

桂阳一直探索和致力于建立以成熟度为核心的烟叶生产技术体系，按主要客户对原料质量的要求，保持和发展了适于桂阳烟叶质量特色的生产技术，如烟稻轮作、重施有机肥（农家肥）、重施火土灰、精耕细作等。

2.2.1耕作方式。桂阳烟田全部实行轮作，主要轮作方式有：①烟草—水稻—烟草；②烟草—绿肥（野草）—烟草；③烟草—玉米（红薯）—烟草。烟稻轮作占80%，其最大特点是水旱轮作，不仅烟叶质量好，病虫害大幅度减少，而且能改善土壤理化性状，有利于烟叶生产的可持续发展。桂阳政府、烟草公司和农户对烟田保护意识很强，注重耕地用养结合。近几年逐步推广“免深耕”等土壤调理技术，巩固和扩大稻草还田，增加有机肥和生物肥料，并建立起植烟后备耕地。再从精耕细作方面来看，桂阳种烟历史长，烟农精通生产技术，且烟叶生产以家庭农户为主，易于精耕细作，技术到位高，所以平均用工量达600个/hm²左右。近年来，桂阳烟区加大了机械化生产的力度，80%以上烟田实现了机械化翻耕，60%实现了机械化起垄，50%实现了机械化运输。如桂阳的仁义镇耕田机有2 000多台，占种烟农户数的2/3以上。在耕作方式上，桂阳几十年来都做到了12月底前翻耕晒垡冻坯，并保持了烧制火土灰的良好习惯。随着水稻收割机的迅速推广，使得稻草还田率直线上升，烟农劳动强度大大降低。

2.2.2品种及种子。目前，桂阳烟草栽培品种主要有K326、云烟87和云烟85，一律使用包衣种。适合各大烟厂的需要。

2.2.3育苗。育苗方式以漂浮育苗为主。漂浮育苗对烟叶质量的提高起重要作用。其优点：①提供强壮健康的烟苗；②剪叶、移栽方便；③管理方便，减少用工；④烟苗大小一致，有利于大田管理和采收；⑤受天气影响小；⑥有利于防治病虫害；⑦托盘、介质集中消毒。

2.2.4移栽。桂阳一般在3月中旬移栽，苗龄经过65～75d。水田植烟密度为50cm×120cm，即1.65～1.80万株/hm²；旱田种植密度为55cm×110cm，即1.50～1.65万株/hm²。栽后稻草覆盖与地膜兼有。一般5～10d全部栽完。

2.2.5施肥。采用测土配方、平衡施肥模式。烟草公司在进行土壤普查的基础上，建立了烟地土壤肥力动态监测点，跟踪土壤肥力变化，以调整施肥方案。桂阳习惯使用农家肥，平均施用量为75t/hm²左右，并在烟草专用肥中加入饼肥（15%左右）。在栽烟穴中施用火土灰是桂阳烟区的一大特色，施用量在15t/hm²以上。火土灰结构松散，有利于土壤通透，有利于烟苗早生快发，并能调节土壤酸碱度，减少病虫害，增加土壤中的有效钾。桂阳烤烟施氮量及施肥结构为：施纯氮135～150kg/hm²，N∶P2O5∶K2O＝1∶1∶2.5～3。施氮量及施肥结构是根据测土结果而制定的，烟草无机肥料全部由县烟草局统一定购，并实行套餐配送，从几年来效果来看，烟叶的营养供应做到了均衡、合适，确保了烟叶的正常生长发育的需要，促进了整体的一致性。

2.2.6大田管理。由于精耕细作、生产技术措施到位，注重中耕、松土、追肥、打顶、抹杈等工作，烟地基本无杂草，大田烟株长势整齐健壮。留叶数一般为留20～22片有效叶，旱地留18～20片。桂阳历来对中后期的水分管理尤其重视，因为烟叶在成熟期对水分的需求十分敏感，若此期遇到干旱，势必会影响到烟叶的耐熟性和烤后烟叶的质量。现桂阳烟农都养成这个习惯：逢上高温干旱天气时都会及时引水轻浇，随时保持烟田垄沟湿润，以利于顶叶开片和中下部叶烘烤。

2.2.7采收。桂阳烟农很重视成熟采收。标准主要从叶色是否变黄、是否有成熟斑点、纤毛是否脱落、叶脉是否发白、是否容易采摘等方面判断。当然，不同部位、不同温度和水分条件下，对烟叶成熟度要求不同。采收一般是越到上部烟叶采收标准越高，要求也越来越严。当地烟农的经验是“下部叶采嫩不采老，中部叶成熟才能烤，上部叶要待瓜熟蒂落，一采就脱”。每次采收2～3片，烤完下部叶后停5～7d再采烤中部叶，烤完中部叶后停7～10d再烤上部叶，顶叶4～6片待充分成熟一次采收。

2.2.8烘烤。桂阳烤房以自主研制的“桂金叶”热风循环烤房和密集型堆积式烤房为主，烤房都安装有自动化控制装置。现桂阳烤烟工艺实行“三段式四步法”烘烤技术，一房烟约需100～140h。分四个阶段，即黄片期（36～72h）、黄筋期（20～230h左右）、干片期（15～20h）和干筋期（35～45h）。其特点是根据本地过去青筋烟和杂色烟的具体情况，把黄筋期单独作为一个阶段列出，有利于烟农操作。同时规定，黄筋结束时排湿必须超过50%，既防烤青，又防烤杂。这是桂阳烟草人把“三段式”烘烤模式与本地实际结合的好经验。

2.2.9病虫害发生及防治情况。桂阳虽然具有空气湿润、烟区集中、烟田相对固定等特点，但却有利于病虫发生。由于重视基本烟田保护与环境保护，维护了土壤生态平衡，特别是烟稻干旱轮作，有效地抑制了各种病虫害的大量发生。近几年，又大力推行病虫害统防统治技术，倡导病虫害综合防治，推广使用抗病品种和生物农药制剂，减少化学农药的使用次数和用量，不仅降低了病虫害，减少了农药残留，也降低了生产成本。

2.3完善的技术推广体系和社会化服务体系

桂阳烟叶质量好还得益于较完善的生产技术推广体系和社会化服务体系。

2.3.1技术推广体系。桂阳烤烟生产实行项目区管理制，133～200hm²为1个项目区，设立1个项目长。联系农户和烟草公司的纽带是烟叶生产技术员，每个技术人员负责一定数量的烟农，负责生产技术的落实，与烟农签订合同，进行生产指导，并帮助解决生产中存在的问题。从生产准备到组织指导大田生产，直至收购的全过程，都有周密细致的考核制度对技术员的工作日程进行严格的考核。烟草公司每年都对技术人员和烟农进行培训，不断提高技术人员和烟农的素质，同时印制发放大量简单易懂的宣传图片和资料。通过技术推广体系的全面建立和技术的普及、落实，确保了桂阳烟叶生产技术的统一和规范，积极促进了烟叶质量的一致性。

2.3.2完善的社会化服务体系。每年都为烟农提供贷款担保，组织生产资料投入。生产资料的组织非常全面，包括肥料、种子、农药、地膜、烤房设施和农具等，且都按方案和产购合同套餐配供到户。此外还为烟农提供烟叶生产风险保险，如水、旱、雹灾的保险等。

3结论

桂阳能够结合烟区自身特点，积极引入先进技术，同步解决了烟叶营养发育、烟叶香气、烟叶成熟度、烘烤工艺等问题。得天独后的自然条件和高素质的技术人员和烟农以及烟草公司对烟农从烟叶生产到销售的全过程进行到位的服务和保障等，使得桂阳烟叶质量好、在国内市场上畅销成为必然。桂阳烟草已步入健康、协调、持续发展之路；同时，桂阳烟区也有自身不足，也存在着农业基础设施薄弱，抗御自然灾害能力差；经营分散，小农经经济为主等亟待解决的问题。桂阳烟叶要想在烟叶市场上和名优卷烟配方上占有和稳住一席之位，则必须重视烟叶质量，打造和强化“桂阳金叶”品牌。