夏忠梅

在中国历代典籍中，对于泰山文化的记述都是由帝王将相充斥着，间或有几个文人登临泰山，则又倾心于寄寓个人济世壮怀或闲情逸趣，成为帝王活动画卷的点缀，将泰山地区社会中下层人民生活状况及民俗文化录于文典流传者，当推晚明时期著名史学家、思想家、文学家张岱（1597—1680）为第一人。他的游记散文《岱志》(校点本载泰山出版社《泰山文献集成》)就为泰山留下了一份宝贵的民俗文化资料。

张岱在39岁（崇祯八年）游览泰山时写成《岱志》（按胡益民《张岱研究》考）。他以优美平实的笔法记述了自己在泰山的经历，也使我们得见明晚期泰山地区平民生活的生动情形。他在《岱志》中首先描述了泰山的旅游盛况。“离州（泰安州治）数里，牙家走迎。控马至其门，门前马厩十数间，妓馆十数间，优人寓十数间。向谓是一州之事，不知其业店之事也”。《旧唐书。食货志下》即记有“牙人”之业，专司买卖双方的说合之事，以收取佣金为收入。唐宋以后“牙人”逐步发展为经官府批准执业的牙商组织，并负有监督商人纳税的责任。看来，有明一朝泰山旅游业已是相当发达。牙家不是等客上门，皆争相远出数里招徕客人，已带有竞争性质，并演化为为旅店、妓院、商店、劳务等业主招揽生意的连锁组织成员了。到泰山旅游、进香的人，在此吃住游购娱乐倒也配套成龙，又有明码标示。“到店，税房有例，募轿有例，纳山税有例”。根据客人经济条件，吃住丰简由人。“客有上中下三等，出山者送，上山者贺，到山者迎。……