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超前营销

2006-05-14游建民

故事林 2006年21期
关键词:堂兄横幅盒饭

游建民

堂兄在幸福路开了个生意不错的酒店。一日,他发现对面某局会议大楼挂出一横幅:某系统廉政自查自纠工作会议。

堂兄立即叫来大厅主管,让他推掉最近几天所有订餐,并嘱咐大厨准备两天的盒饭。大师傅不解,堂兄说叫你准备就准备,正好可以将冰柜中库存的菜处理掉。

翌日,那家单位办公室主任果然来酒店要求连续订两天盒饭,按八元标准,三荤一素,订九十六盒。大厅主管百思不解,不做盒饭,一天毛利有几千元,而做盒饭,一天毛利只有7、8百元,这做的是哪门子生意?堂兄笑而不答,只是吩咐厨师做菜少放一点油,荤菜少搁荤,多加佐料和配菜。

酒店关门为会议送了两天盒饭,每次送饭服务员回来都异口同声说:不少会议代表抱怨油水太少了,豆腐干炒肉只见豆腐少见肉,不少不吃肥肉的代表连肥肉也吃了。堂兄微笑着说,要的就是这效果。

第三天大清早,酒店采购员就被堂兄喊起床,叫他马上去菜市场,按三天需要的时令海鲜等多多采购回来,并交待大厨,从今天开始连续三天按每餐十大桌准备,每桌用餐标准按700元计算。

12点钟刚过,入席代表个个像是从饿牢里放出来似的,抓住蟹就啃,逮着虾就嚼,夹起蛋卷直往嘴里塞。什么雪峰乌鸡、辰溪毛狗、芷江血鸭等菜肴,瞬间似风卷残云,一扫而光。这天共计消耗掉团鱼20只,白灼虾45斤,大闸蟹38斤,山羊3只,黄狗两条……一算账,这天的生意不但把前两天做盒饭少赚的钱都赚回来了,还多赢利五千元。堂兄对大厨说,要知道,明后两日会议代表还要在这里吃啊!

大厨和主管不禁对堂兄的“超前营销”意识佩服得五体投地,笑问堂兄怎么晓得代表们连吃两天盒饭后,第三天就要来此处山吃海喝?堂兄指指对面单位会议大楼前挂的横幅说:“简单得很,瞅瞅横幅就可知其中的奥秘。”原来两天后横幅已经换了,题为“庆祝某系统廉政工作会议胜利结束暨新年度工作计划会议隆重召开”!

“你怎么知道他们一定会来我们酒店?”大厅主管还是一头雾水。

堂兄悄悄告诉他,那位局办公室主任是他的高中同学,他早已给这位同学送了个够意思的红包。

(责编:王凡)

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