韩振奎

“春困、秋乏、夏打盹儿”，许多人都有这种生理现象。但在某些情况下，却有可能是饮食不当引发的困倦。易引人发困的饮食因素大致有以下情况：

1. 吃多了富含色氨酸的食物。色氨酸是人体必需的氨基酸，它可以促进大脑神经细胞分泌血清素。血清素具有抑制大脑思维活动的作用。因此，如果摄入色氨酸含量较多的膳食，人就容易产生疲倦感和睡意。含色氨酸最多的是小米，其色氨酸含量在所有谷物中独占鳌头，牛奶、香菇、葵花籽、海蟹、黑芝麻、黄豆、南瓜籽、肉松、油豆腐、鸡蛋等，也是富含色氨酸的食物。

2. 吃多了海鲜类食物。这一类食品和味精一样，含有一种叫谷氨酸钠的物质，它在消化过程中能分解出谷氨酸。在脑组织中，谷氨酸可以在以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下，变成δ－氨基丁酸，它是一种抑制性神经递质，若生成不足，容易引起中枢神经系统的过度兴奋，出现狂躁或者抽搐；但是过多地摄入谷氨酸钠，就会因为δ－氨基丁酸生成过多，对中枢神经系统产生抑制作用，使人昏昏欲睡。

3．吃多了含热量少的食物。人的大脑正常运转时，需要足够的能量供给，而且只能靠葡萄糖燃烧供能。如果长时间进食含热量低的食品，如某些减肥食品，机体既不能从食物中直接获得糖分，又无法从糖异生的途径来补足糖分，这时大脑就会因为能量不足，不能维持正常的神经活动，从而使人产生困顿与疲倦感。

4． 饮食过饱。大量进食后，胃肠为了完成消化吸收任务不得不增加血液供应。……