杨翠平

最近，一些城市出现一股“黑色食品”风。一些并不了解“黑色食品”为何物的消费者，在求新求异的驱使下也盲目跟风，趋之若鹜，虽然这股风向刚刚涌起，但它无疑已成为饮食潮流中又一新的景观。

让我们见识一下这些“黑色食品”家族的面目。在“黑色餐厅”里，给顾客们提供的都是带“黑”字的食品。有黑馒头、黑米粥、黑面条，甚至那传统的黄灿灿的油条也是黑黑亮亮的。在“黑色商店”，经营的品种也全是“黑”字头的。植物类的有黑小麦、黑玉米、黑木耳、黑蘑菇等；动物类的有乌鱼、乌鸡、乌龟，甚至把甲鱼也归在其中。至于在大城市里一些商店货架上出现的沾“黑”字边的食品更是比比皆是。

“黑色食品”被经营者赫然贴上“二十一世纪最有营养价值”的时髦标签，一方面是商家标新立异的哗众取宠，以求扩大产品的销售量，一方面也在迎合消费者追求健康的需求。这些年来，物质条件大为改善，生活越来越富足，提高生活水平养身健体越来越受到人们的关注，于是“黑色食品”一时身价倍增，大兴其道。

那么，“黑色食品”真像一些商家们宣传的那么神奇吗熕们对人们的健康真有那么大的功效吗？且听听营养学家的评说——

如今我们所说的“黑色食品”大体是从颜色上来区分的。如我们经常食用的黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、海带、蘑菇以及乌鱼、乌鸡等都在此列，这些均可归为黑色系列。它们也确实有自己独特的营养成分，如黑米中含有人体所需的１８种氨基酸，还含有很丰富的钙、铁、锌等微量元素；……