蔡东联　耿珊珊

提起美食，人们常常会用色香味俱全来形容，颜色总是被排在第一位。由于视觉的刺激非常直接，所以食物的五颜六色往往会引起人们的食欲。一般来说，颜色越深的食品，其营养价值及能量就越高，现在，就让我们走进食品的“黑色世界”——

黑色食品是指带天然黑色或紫红色的各种动植物食品，如黑豆、黑松子、核桃、赤豆、黑米、黑麦、黑芝麻、黑（红）葡萄、黑木耳、黑（红）枣、乌梅、蓝莓、紫菜、黑茶、黑蚂蚁、乌鸡、甲鱼等。黑色食品富含天然黑色素，研究表明，黑色素有清除体内自由基、抗氧化、调节血脂、美容护肤、温补五脏及食疗等特殊功能。除此之外，黑色食品所含的矿物质、纤维素、蛋白质、不饱和脂肪酸、赖氨酸，以及多种维生素，特别是微量元素铁的含量，都较其他食物更为丰富。

黑色食品在生活中十分常见，若常食用有较好的保健作用。下面介绍几种简单的黑色食品配方。

黑五宝

原料：黑豆、黑米、黑芝麻、黑松子、黑加仑等，经提取精制做成即食嚼片。不需要加人造色素、调味料及防腐剂，其中含有人体每日所需的多种维生素、食物纤维及微量元素。

功效：温热脏腑、滋补肝肾、固本培元。长期食用，可补充人体每日所需的营养及多种矿物元素、食物纤维；可排除体内毒素及多余水分，有效抗氧化；可调理肠胃及预防骨质疏松症；还能够健发护发、美颜肌肤。

黑五麦片

原料：以黑五宝成分为基础，再加入黑麦。黑麦富含植物蛋白、氨基酸、B族维生素及矿物质，其钙、碘、硒及钾的含量都较普通小麦高。……