柯龙瑞

在很多人的传统观念里，果蔬都是直接生食或煎炸之后食用的。但随着人们对生活享受的讲究，大家不再仅仅满足于吃饱，而更加追求营养和口味。这种饮食观念上的变化无论是城镇还是农村已经是显而易见了。正如人们从不喝奶到喝奶，再到习惯于喝酸奶一样，虽然消费的价格越来越高，但在市场上却越来越受欢迎。在这里，我们介绍一个以果蔬为原料加工食品的好项目：果蔬酪。

一、果蔬酪的特点

果蔬酪具有豆腐的爽滑细嫩、口感丰富，又具有奶酪的美味清香。它是直接用果蔬制成浆汁后加工而成，营养成分全面，而且色彩多样，味道鲜美。

二、市场前景

人体每天最佳营养配比为：１个苹果＋１个鸡蛋＋１杯牛奶，这些食品的蛋白质和脂肪含量就相当于１００克果蔬酪。人们对营养和口味的追求，使得果蔬酪极易为普通百姓接受。

三、生产条件

１．场地既可占地几平方米的家庭作坊式生产，也可工厂化生产。

２．工人１～２名。

３．管理销售人员１～２名。

４．设备设备投资从１０００多元到２万多元不等，可根据产量来选购设备。设备采用优质不锈钢制造，无噪音，并具有自动灌装封口、切口、输送等功能，自动恒温控制，封口牢固，包装美观。整个生产过程自动化。

５．动力２２０伏民用电。

四、经济效益分析

以投资５０００元的小作坊为例，按每天生产销售２００盒果蔬酪计算（实际生产量远远大于这个数）。其中联系１０家小饭店，每家销售１０盒，就可销售１００盒；另１００盒可在各超市、食品店、菜场、学校门口进行销售。……