崔京良

牛奶越稠越好吗?不一定。

给牛奶加入一种增稠剂，牛奶就会变稠，但营养却降低了，所以不是越稠越好。

给孩子喝纯牛奶好吗?不一定。因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍，孩子太小(一两岁以内)，无法消化和吸收过多的营养物质，喝太纯的牛奶会引起孩子腹泻、拒食等现象。建议给孩子喝接近母乳的婴儿奶粉，因为它更适合婴儿的吸收。

没有奶皮不是好奶?错。现在的加工工艺，对奶中的脂肪做了均质处理，使其不易上浮，而是均匀地分布于牛奶中，更易于吸收。

现挤的奶更有益?错。现挤的奶不经过加工处理，很容易滋生细菌、变质，也易感染病菌。

保质期越长越好?错。保质期长的奶，如保质期在半年的盒装奶，要经过超高温消毒处理，营养也会造成一定程度的破坏。保持期在一两天的鲜牛奶营养价值更高，其含菌量都在人体可以接受的范围内。

牛奶该不该加热?正规企业生产的牛奶都经过了严格的消毒处理，可以直接饮用，如需加热，建议用热水烫一下即可，不要煮；另外，可以用微波炉加热，因其时间短，不易破坏营养成分。几种不同牛奶及牛奶制品的饮用

早餐奶：加入了部分谷物(如麦片)，适合一些不吃早餐的人喝，但仍建议不要空腹喝。

钙奶：补充促进钙吸收的物质，适用人群为老年人、儿童。

补铁补锌奶：健脑补血，适合女性。

乳酸菌饮料和乳酸饮料：二者营养成分差距很大，前者含乳酸菌，能改善菌群环境；后者是乳酸和果汁等的混合物。……