潘文昭

节食或禁食乃减肥常用的方法，不利于身体营养的补充，且停止后常因过量补偿导致肥胖反弹。半素食减肥法将素食与肉食合理调配，既能到达减肥的效果，又保证能够得到充分的营养，是科学合理的健康减肥方法。

笔者总结出的此一套半素食减肥法，如能坚持3个月，一般能使因大量食肉而肥胖者的体重降至正常水平。还有助于调节血脂、降血压。这套半素食减肥食谱，包括早、中、晚餐各3款，现分别介绍如下（1人量）：

早餐

早餐Ａ碎粒玉米60克，小米30克，胡萝卜25克切成花生米大小，加水煮粥当早餐。如嫌粥粗糙，口感不好，可用生粉6克冷开水调匀，粥成时倒入调匀。此粥即滑腻可口。也可加入适量盐、芝麻油调味。玉米含有多种氨基酸、胡萝卜素和维生素E，对控制肥胖症，心脑血管病大有好处；胡萝卜含维生素A、核酸、胡萝卜素，而且常吃还有一定的抗癌作用。

早餐Ｂ高钙脱脂牛奶1杯，65克淡馒头1个，香蕉1条或苹果1个。此餐可补充维生素Ｃ，润肠通便，阻止过多的营养经肠道吸收。当连续多次用早餐Ａ后，会有口厌之感，可用此餐过渡。

早餐Ｃ煮熟鸡蛋2个，吃蛋白和半个蛋黄；豆浆1杯，烤香素面包1个（约65克）。

早餐的半素食，有助于顺利接受午餐和晚餐的素食。

午餐

午餐Ａ燕麦片70克，紫菜30克（略经泡洗去沙），黑木耳32克（清水泡涨切成1厘米宽），生姜丝、鲜葱、麻油、盐适量。煮粥作午餐。紫菜、黑木耳均有调节血脂、疏通血管的作用。

午餐Ｂ白面条70克，用清水煮熟，加入炒苦瓜片45克，炒花生仁30克，调入酱油等高品食用。……