余伯良

蜂蜜，是节足昆虫——蜜蜂在蜂窝中酿成的糖类物质的精制品。蜂蜜的质量和它的色香味等，都与酿蜜时蜜蜂所采集的花粉种类有关。一般来说，蜂蜜中所含转化糖（葡萄糖及果糖的混合物）约占70%～80%，水分占14%～20%，还有少量蔗糖、挥发油、有机酸、花粉粒，此外尚含有微量泛酸、烟酸、乙酰胆碱及维生素A、D、E等。蜂蜜营养丰富，是滋补、调味之佳品，亦可入药作治疗用。一般蜂蜜对人体是有益无害的，但是当蜜源植物有毒时，蜜蜂采集了其花粉后，所酿之蜜,人食用了则可引起中毒。

自然界的有毒植物很多，但是蜜蜂对有毒物质天生具有一定的识别能力，那些带有异味或分布稀少的有毒植物，蜜蜂常常不以它作为蜜源。容易让蜜蜂上当受骗，误采误用而酿制出有毒蜂蜜的，是那些大片生长而又无特殊异味或臭味的有毒植物，如荞麦、烟草、毛地黄、莨菪、曼陀罗、雷公藤及杜鹃花科的闹羊花等，它们对蜜蜂诱惑力较大。例如，初夏一般植物开花较少，而雷公藤植物正值花期，蜜蜂在此时采花后酿成的蜂蜜，就可能含有有毒的雷公藤生物碱。

有毒蜂蜜引起的中毒事件，在我国福建、湖南、四川、云南等省都有过报道。有一年某市郊区一供销社，从外地购进了一批蜂蜜，部分消费者购买食用后出现了恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脉搏变慢、血压下降等症状，严重者还出现了呼吸困难、心律不齐以及全身疲乏无力。于是有关部门进行了蜂蜜抽检，发现它们外观呈黄色，尝之有苦涩味。……