陈逸博

“无酒不成宴”的习俗，在世界上许多国家都有。但在巴黎，饮酒却已发展成一种品味，一种文化。一顿饭喝上好几种酒，是很平还的事。餐前有开胃酒，餐后有烈性酒；吃肉配红葡萄酒，吃鱼虾配白葡萄酒，吃甜品配香槟酒……诸如此类的讲究，多不胜数。大大小小的酒吧，早已成为人们日常生活中不可缺少的一部分了。来到巴黎，利用旅游闲暇，静静地坐下来，品尝一下这里驰名世界的美酒，是许多人梦寐以求的事情。我欣慰有机会作了一次酒乡之旅，果真受益非浅。

距巴黎以北140公里的香槟地区，是驰名世界的法国香槟酒出产地。35000公顷的土地，密密麻麻地爬满了葡萄藤。它们大部分位于马恩省境内，据说这里不仅具有得天独厚的土厚的土壤和气候条件，在表面的土壤下，还有一种特殊的白垩层，是优质葡萄生长必不可少的。周围平缓的山丘，纵横的河道，茂密的森林，不仅编织出了一幅美丽动人的乡村风景画，还形成了一种不同于他处的气候环境。每年的6月份左右，漫山遍野的葡萄藤上，开满了细小的白花。一簇簇，一片片，在蓝天的映衬下，显得格外迷人。再过大约100天，一串串饱满的果实，挂满了所有的藤蔓。有紫色的，还有白色的，预示着丰收季节的到来。不过，这里的葡萄可不是我们常吃的那种。它粒小皮厚，且酸度较大，是非常适宜酿酒的品种。据说，也曾有过其他国家，移栽这种葡萄，并采用同样的工艺，生产出来的酒却怎么也不如法国香槟那么清澈香醇，这都是土壤和气候不同的缘故。