窦国祥

患者：我患慢性肾炎10多年了，药物治疗效果不稳定，有时副作用较大。你是食疗专家，有没有好的方法。

窦：慢性肾小球肾炎简称慢性肾炎，多发于中青年，病期冗长，临床表现颇多变异，目前的确缺乏特别有效的药物。饮食治疗是综合治疗的重要措施之一。合理饮食有利于消除水肿，改善贫血，减少血液中蛋白质代谢产物的聚积，减轻氮质血症，维持水盐电解质的平衡，使肾脏的功能得以恢复。

患者：我的主食应注意什么?

窦：主食当然以米、面为主，但因其含非必需氨基酸较高，还应配合能提供必需氨基酸的肉、蛋、鱼、禽等食品。多吃淀粉类易消化食品，例如麦淀粉、米粉、粉丝、粉皮、薯类及饼干、糖果等。

患者：医生有时叫我多吃蛋白质，有时又叫我少吃，这究竟是怎么回事?

窦：蛋白质的供给量，应根据病人有无贫血、蛋白尿多不多、血中尿素氮高不高等情况来决定。一般情况下，可参考体重来计算。如果你目前体重50千克，每天可吃蛋白质50克。如果你的蛋白尿很多，伴有贫血和水肿，而尿素氮接近正常值，蛋白质的供给量就应该增加，每日75，100克。要吃动物蛋白，如牛奶、奶制品、鸡蛋(每个鸡蛋约含蛋白质5克)、鲜鱼、瘦肉等，少吃粮食类主食及豆类食品。如果血液中尿素氮值已明显超过正常水平，这时就不能多吃蛋白质了。

患者：我目前嚼多少水比较合适?

窦：你目前血压偏高，下肢又有水肿，水分要注意控制，一般每日不超过1000毫升。简单的计算方法是前一天的尿量加500毫升。……