秦书平 编译

据美国最新研究表明，孩子的饮食习惯到两岁时已基本定型。一个健康的孩子，每日所需热量的三分之一来自于正餐之外的加餐食品(即零食)!正在长身体的儿童，需要较高的能量，而其胃口又较小，每天标准的三餐饭绝对是不够的。而且孩子在生长迅速、能量消耗大的一段时期内，食欲还会变化，因此适当的加餐可保证孩子在下一顿正餐前，体内维持稳定的能量。

儿童食品的种类

哪些品种的零食对于儿童来说最好呢?当然是营养丰富，富含糖类、蛋白质、维生素A和C的食物。成人每天从面包、谷物、大米和面食中应摄取6到11份能量(每份等于80卡热量)。按比例儿童摄取的远远不够。因此，这类食品的颜色和形状，应尽可能地丰富多彩，以吸引孩子。烤成有趣形状的全麦面包是很好的选择。此外，低糖、经烘烤的谷类食品也是有益于健康的食品。如，几种不同外形的、干的、易嚼的饼干、面包等，同葡萄干或其他水果干混合起来，就是一份美味的、营养丰富的儿童小吃。水果和蔬菜是良好的、健康的饮食结构所必需的原料。孩子每天吃5份水果和蔬菜最理想，尽可能吃新鲜的水果或喝果汁。值得注意的是，别忘记从纵向撕碎或切断。吃葡萄和樱桃应切成两半，除去核。另外，生的蔬菜和水果蘸果酱吃，味道会更诱人。牛奶和其他日常食品对幼儿来说也是必不可少的。两岁以下的幼儿需喝全脂牛奶，两岁以上可以喝低脂牛奶。尽可能在加餐零食中多加蔬菜丁或果酱，以满足身体发育对维生素的需求。……