刘梅

人到老年，大多消化功能衰退，牙齿不健全，食量过少、过精，缺乏纤维残渣刺激肠蠕动，加上活动较少，为此，十有八九会发生便秘。长期便秘，易引起老年人精神抑郁、头晕、食欲不振。而且，由于排便不畅，易发生肛裂。更有甚者，因长时间排便引起腹压增高，从而诱发脑血管意外和心肌梗死。据报道，老年人便秘发病率比青壮年高2～3倍，65岁以上的老年人中，至少有20%经常便秘，其中有相当多的人靠药物通便。如果长此以往，会造成对药物的依赖性，而且只能治标，不能治本，降低了直肠粘膜的敏感性，使便秘更加顽固。研究表明，改善老年人的食物结构，则既能预防便秘，又能治疗便秘，且无任何副作用。

随着健康意识的加强，人们对食物已从“食不厌精”发展到“食需健康”，富含纤维素的食物更是广受青睐。红薯、南瓜、玉米登上饭店的大雅之堂，表明吃粗粮已成为一种时尚。在此，我们热诚推荐一种天然的健康食品——燕麦。实践证明，每日服食燕麦粥，对有便秘的老年人来说，确有较好的治疗作用。而且它无任何副作用，有其他通便药物无法比拟的优点。燕麦粥的烹调方法也相当简单，用燕麦50克，煮粥食用，每日一次，咸甜均可。

燕麦通便的诀窍，就是丰富的可溶性膳食纤维，它能增加粪便体积和重量，促进肠蠕动，使大便松软，易于排出。可溶性纤维使粪便通过大肠的时间缩短，从而改善便秘。同时，排便时间缩短还可减少肠内细菌的作用，更可避免胆汁酸大量转变为致癌物质。……