刘仁庆

桑拿是芬兰文SAUNA的中文音译。芬兰人叫做“萨乌那”；所谓桑拿其实是一种独特的洗澡方式，故又有人称为桑拿浴。

芬兰是桑拿的故乡。对于芬兰人来说，桑拿如同面包和水一样重要。芬兰的国土面积是33万平方公里，人口才有500万。可是，全国共有大大小小的桑拿屋192万座，平均不到3个人就拥有一个。许多芬兰人从幼儿起就开始接受桑拿的洗礼和熏陶，养蓄了难分难舍的感情。

桑拿一般分为古老的烟桑拿和现代的电桑拿。前者多建立在乡间别墅附近；而后者则在城市里普及。

桑拿的起源

桑拿是什么时候在芬兰兴起的?

据说在很早以前，芬兰人世代生活的地方靠近北极圈。那里的气候寒冷，森林密茂。由于居住和生活上的需要，他们每天都要去砍伐树木，付出极为繁重的劳动。因此，一天干活完毕，满身都是泥土和汗水，非常难受。因此要经常洗澡。有一次，不知是谁偶然发现，把湖边捡来的石头放在烈火中烧透，再趁热向石头上泼水，就会产生大量的热蒸气包围全身。使人不停地流汗。这么来回流几次，不但身上的污垢被冲洗干净，而且体力还得到很快的恢复，身心也获得很大的愉快。于是一传十，十传百，桑拿在人们中间很快地流传开了。

芬兰人把桑拿屋看成是一块“圣地”。老一辈的芬兰人经常唠叨神灵就住在桑拿屋里的木榻下面。要儿孙们进桑拿屋就像进教堂一样的虔诚。一定要守规矩，决不允许浴者在屋内大声喧哗，更不准打闹和说下流话。所以，至今芬兰的桑拿屋一直保持着纯洁性。不像有的国家和地区把桑拿学歪了，成了变相的色情场所。

感受烟桑拿

一般中等收入的芬兰人在城里有住房，在乡间有别墅。而桑拿屋往往又是别墅不可缺少的组成部分。

桑拿屋是一座完全由圆木搭成的木房子，表面不刷漆，让烟熏得黑黝黝的。木屋距地面约半米高，有木梯上去。

芬兰人最友好的表示之一是邀请来访者到他的桑拿屋去做客。通常是先由女主人陪女宾洗；然后再由男主人约男士洗。在等候洗桑拿的时候，有的人听音乐、或看电视、或读书报，当然席间少不了有饮料和糖果、点心招待。而在公共桑拿场所，则分为男部和女部，决不含糊。

洗烟桑拿前，先换好浴衣，拿上毛巾，趿着拖鞋，慢悠悠地走向黑木屋，屋子内的温度已经烧到80℃了。这是洗桑拿最妙的温度，脱去浴衣留下拖鞋，推门而入。顿时感到热浪扑面。

屋子里一片漆黑．双眼适应后才依稀看见一堆圆圆的鹅卵石，被烧得滚烫透红，下边是火炉。距火炉约1米多远是三条由低渐高的梯形木质长凳。刚刚坐定，有人用长勺从木桶里取了一勺水，泼向鹅卵石，顿时灼热的水蒸汽向人迅速扑过来，浑身一热，几乎令人窒息。汗不停地从头流到脚。一阵阵泼水声，咝、咝声响，屋里布满了水蒸汽，使人感到空气不够用，不得不赶忙张开嘴巴，帮助呼吸。

这时，主人从凉水桶里取出浸泡好了的白桦树枝分发给客人，教大家轻轻地抽打肩部、背部和腰部。据称这样做了可以加快血液循环并帮助体内水分的排泄，还能防治感冒，对关节炎和肥胖症都有不可小看的疗效。

每个人对桑拿屋中热力的忍耐程度不尽相同。当你实在受不了的时候，可以随时走出木屋，到屋前湖中游泳或者再进入淋浴室，冲洗一番，然后再进木屋。经过几次来回，全身上下包括汗毛孔中积存的污秽都被洗刷得一干二净。

品味电桑拿

在芬兰城市的宾馆和公寓中，常建有电桑拿。由蒸汽室、冲洗室和更衣室三部分组成。这里完全见不到鹅卵石，也没有乡间烟桑拿屋周围如诗似画的树林、泥地、小草、岩石和湖水。蒸汽室犹如一个大立柜，里边装有水蒸汽加热电炉装置。四壁和地面都是一条条地木格子。蒸汽室的体积不大．每次只能让一、二个人洗澡。而且闷热无比，相当干燥。在里面至多呆上10分钟，就口干舌燥、汗流夹背。

洗电桑拿，当然也可以走出蒸汽室去冲洗一番。但不知是怎么搞的，洗完之后总觉得头沉想睡。有的人还重复了在北京洗澡塘子的习惯，带着满身的水珠，便呼呼地进入梦乡。实在是与芬兰人发明桑拿的初衷背道而驰。

许多城里的芬兰人虽然经常洗电桑拿，然而他们对于烟桑拿却一往情深。有一位芬兰老人不无感慨地说：小时候，每当去烧烟桑拿的时候，双眼被烟熏得泪汪汪．现在，我洗电桑拿时，回想往事双眼也是泪汪汪。

桑拿后的晚餐

芬兰人洗完桑拿后，还有一个节目就是晚餐。因为大量出汗体力消耗多，所以安排一顿丰盛的食物，已经成为人们的传统习惯。

餐桌上摆满了各种饮料和菜肴：有啤酒、苏打水、可口可乐、橙汁；还有鲜红色的三文鱼、褐黄色的麋鹿肉，以及煮得软软的土豆，点心等。引人注目的是一只大瓷盘中堆着许多两指粗的香肠。人们兴致冲冲地一边喝着冰镇啤酒，一边用铁叉子又着香肠放到火炉上熏烤，此刻一阵阵烤香味，真让人馋涎欲滴。

桑拿后晚餐中有一个常被人忽略的细节：那就是大多数的食物都略带辣味和成味。这是为了刺激人们的胃口，增加食欲，既可解除饥饿感，又能补充体内失去的盐分。因此，对于桑拿后的晚餐，不仅令人陶醉，还让人深深地留恋难忘。

芬兰人说：桑拿不单是洁身、解乏的工具，同时也是人们交流联络的工具。如果说在中国许多生意是在饭桌上做成的话，那么桑拿就是芬兰人的生意场。

(责任编辑程景)