思　奇

生食蔬菜成时髦

蔬菜不论是炒、烧、熘，还是炖、炸、蒸等，都会使其中丰富的酶、纤维素、维生素等遭到破坏，其中许多矿物质和微量元素以及具有抗癌作用的化合物，因受高温处理也会遭到不同程度的损失，有的甚至破坏殆尽。这样对人体显然是无益的。

经多年的临床观察表明，生食植物对肿瘤有治疗效果。美国一位肿瘤患者，在走投无路之时，忽然想起了生食疗法，像远古人类那样吃生的蔬菜、植物、发芽的种子，她有15年没有用炉子做饭吃，23年后她治愈了癌症，由此声名大振，她运用此种疗法又治愈了无数名癌症患者。

专家们认为，当人吃了熟食后，体内的白血球会很快增多，使机体免疫系统的应变能力受到干扰和破坏，而生菜的生物活性与人体接近，摄入体内后无此弊端，生食能保护人体的免疫系统。

随着科技的进步，到了21世纪，新的栽培技术使食品污染问题基本上得以解决，人们生食蔬菜也许再也没有后顾之忧了，无论是营养、治疗和美味，生食菜果都是有利无害的。

昆虫食品方兴未艾

实际上，在西方国家如法国等，昆虫食品早已成了餐桌上的美味佳肴，身价百倍。近年来，西方又掀起了一股面向21世纪的昆虫食品开发热，可以预计，下一世纪人们餐桌上的昆虫食品的品种，也许会是当今的数十倍甚至几百倍，因为世界上可供食用的昆虫实在是太多了。

高科技在食品业大显神通

为了能够更快、更便宜地生产食品，科学家们在全球3000多家基因实验室里摆弄着动物和农作物的细胞核，改变自然的遗传信息。……