陈之平

由于生活条件的改善，我们的食物越来越倾向于软、酥、烂、脆、甜……，却把“硬”字丢掉了。人们用牙齿、特别是孩子用牙去用力咀嚼硬的食物的机会很少，由于人体器官遵循用进废退的原则，所以，造成的结果是：下颚不发达，咀嚼能力下降、牙排列不整齐，上下牙咬合不好，龋齿发生率也随之升高。

最近，日本医学家又提出：咀嚼不力还是导致视力下降的原因之一，因为面部咀嚼力量变弱，眼球的调节机能也不能很好工作，也影响到视力。调查也证实，凡喜欢吃硬食物的人视力一般也较好。尽管这后一点只是一部分医学家的意见，值既言之有据，也应重视。宁可信其有，不必信其无。

所以，我们应经常吃些硬的食物。如锅巴、五香桂皮豆、煮黄豆等，对耐嚼的食物有意识地用力多嚼一会儿，这既有利于消化，又可使齿槽的确经传递、口腔的咀嚼肌均能得到一次锻炼，还可促使牙龈的微血管更多地开放，使牙齿得到丰富的养料，从而有利于预防牙龈萎缩和牙周病。

但对于“过硬的”，如用牙去开启瓶盖；嚼碎还没炸开的蚕豆，还是不用牙去咬为好。

当然，咀嚼食物应轮流使用两侧牙齿，“吃硬”亦如此。

吃硬的食物虽然必要，但不一定能天天去吃。那么，时常叩齿几十下，(用中等力度上下牙相互叩击)无事时上下牙用力咬一咬，即“咬牙切齿”一番，也有殊途同归之效。