李齐

在北方小城音德尔镇红卫村有一个用石磨做豆腐的豆腐匠。豆腐匠经营豆腐生意已经五六年了，他以做豆腐来维持生计，他做的豆腐味道鲜美，闻名遐迩。豆腐匠在音德尔鎮租了三间瓦房，他每天做完豆腐后，妻子就骑着电动三轮车把豆腐送到街里卖。瓦房留一部分豆腐，其余的都送到了饭店和商店。

每天半夜一点多，豆腐匠跟妻子准时起床。在微弱的灯光下，妻子经常打趣地问：“豆腐匠，你在哪里呀？我找不到你呀。”豆腐匠露出满口白牙咧开嘴笑呵呵地说：“我在这里，你把眼睛睁大点儿就找到我了。”豆腐匠和妻子一起笑了起来，一大早的疲劳都笑跑了。

夫妻恩恩爱爱，夫妻俩齐上阵来把豆腐做。选豆、泡豆、磨浆、煮浆、滤浆、点浆……每一道工序，豆腐匠都严格把关，做到眼到、手到、心到。妻子打下手，夫唱妇随。时间长了，不用豆腐匠喊，妻子就知道要拿啥递啥，夫妻配合非常默契。四个小时左右，一块块白嫩嫩的豆腐就诞生了。做完豆腐后，豆腐匠顾不上休息又开始忙碌起来。

熟悉豆腐匠的人都爱吃他做的豆腐。

“卤水点的，好吃，散发着记忆里的味道。”前来买豆腐的人赞不绝口。

夏天，饭桌上来一盘凉拌豆腐会大大增进食欲。冬天天冷了，做一小锅白菜炖冻豆腐，吃着热乎乎的铁锅炖，越吃越暖和，暖胃又暖心。

豆腐匠学做豆腐是跟一个有三十年做豆腐经验的老豆腐匠学的，他跟着师父整整学习了两年。豆腐匠刚开始做豆腐时，因为豆腐块儿小，口感不太好，前来购买的人很少。每天做出来的豆腐将近一半都剩下了，一个月下来竟然白忙活了。当时他泄气了，他跟妻子说不想干了，又累又不挣钱。妻子嗔怪他是个“刀子嘴豆腐心”的人。那天晚上，他一整夜都没合眼。他想，不做豆腐又能做什么呢？家里人还指望他呢。豆腐匠深知“干一行，爱一行，专一行”的道理，自此，每天他都挤出一定时间跟老豆腐匠学做豆腐，不断积累经验。豆腐匠每天都累得气喘吁吁、大汗淋漓。妻子看着他一阵阵心酸，一边给他擦着脸上的汗水，一边心疼地说：“咱们转行吧。”豆腐匠亲切地说：“我们不能再出去打工了，孩子正值上学的年纪，没人照顾不行呀。遇上困难不能悲观失望。无论干什么都要坚持下去，千万不能半途而废。”做豆腐虽然辛苦，但豆腐匠仍然每天忙忙碌碌地坚持着，一家人的生活过得很是幸福、充实。

每逢冬天到来，豆腐匠与妻子更加忙碌，每天加工的干黄豆有五百多斤。豆腐匠成了乡村名流，同行谁也比不过他。

豆腐匠一直用师父传下来的古法手艺做豆腐，既是为了养家，也是为了把石磨豆腐传统制作工艺传承发扬光大，让家乡豆腐走向省内外。