李忠保 郑艳 陈卫明 吴江祝 曾庆钱 黄勇,3

（1. 广东省中药研究所 广东广州 510640；2. 珠海市食品药品检验所 广东珠海 519000；3. 河南农业大学 河南郑州 450046）

牛大力Nanhaia speciosa.为豆科崖豆藤属植物海南藤干燥根[1]。药用历史悠久，始载于《生草药性备要》[2-5]，以干燥的块根入药，性涩（平）、味甜（甘）、气微，归肺、肝经，具有舒筋活络，补虚润肺和健脾的功能[6-7]。牛大力收录于《广西省中药材标准》《北京市中药材标准》《广东省中药材标准》和《山西省中药材中药饮片标准》《河北省中药饮片炮制规范》《北京市中药饮片炮制规范》《福建省中药饮片炮制规范》《广东省中药炮制规范》，同时也入选广西、海南和广东食品地方标准[8-9]。牛大力是桂龙药膏、强力健身胶囊及壮腰健肾丸等17 种中成药的主要原料之一，同时也是岭南广泛用于药酒、药膳或煲汤[10]的食材。牛大力的旺盛需求，导致野生资源已濒临枯竭，随着种植关键技术的解决[11-15]，牛大力规模化人工种植基地面积逐渐扩大，仅广东河源、云浮、肇庆等地牛大力种植面积超过10 万亩（1 亩≈667 m2）。牛大力规模化种植中存在品种混乱、栽培措施不规范、化肥农药使用不当等问题[16-18]。为有效地规范牛大力种植，提高牛大力产量和质量，结合广东多年的高产生产经验和环境条件，整理、制定广东省牛大力规范化种植技术规程，助力牛大力产业化发展和粤东西北乡村振兴。

1 范围

本标准规定了牛大力种植的术语和定义、环境要求、选地、整地、种苗选择、定植、田间管理、病虫害防治、采收、初加工工艺流程、产地初加工、质量要求、包装、贮藏、运输、加工人员和记录等技术要求。

本标准适用于广东省牛大力种植。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 3095 环境空气质量标准

GB 5084 农田浇灌水质标准

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求

GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则

GB 15168 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准

GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋

SB/T 11182 中药材包装技术规范

NY/T 496 肥料合理使用准则 通则

广东省中药材标准 第一册2004 年

3 术语和定义

3.1 牛大力

豆科崖豆藤属植物海南藤（Nanhaia speciosa）。

3.2 定植

将已育成的种苗从苗圃地移栽到种植地的过程。

3.3 修剪

对植物的茎枝等部位进行剪截的操作。

4 环境要求

应生态环境良好，远离污染源。光照适宜，温暖湿润。

空气质量要求应符合GB 3095 中4.2 二级浓度限值要求，土壤质量应符合GB 15618 规定的农用地土壤污染风险筛选值要求，灌溉水质量应符合GB 5084 中3.1 旱作农田灌溉水质要求。

5 选地

宜选择海拔100～600 m、坡度≤45°的向阳坡地，土层深厚、排灌方便、阳光充足、pH 5.0～7.0的红壤、赤红壤和黄壤土，尤以有机质丰富、疏松透气的沙壤土、沙土或壤土为宜。

6 整地

6.1 园地清理

应清除杂草，将枯枝、树根、石块等杂物捡出。

6.2 开垦梯带

宜带状开垦种植地，坡度大作梯田，坡度小可依地形作畦。梯田开垦成等高带，带宽1.5～2.0 m，梯面外高内低反倾斜5°～15°。

6.3 开穴

在畦面或梯面开种植穴，穴规格为 0.6 m×0.6 m×0.8 m。

6.4 施基肥

挖穴后暴晒两周以上，进行回穴。以腐熟的农家肥、饼肥、绿肥等为基肥，单穴施农家肥10～15 kg，过磷酸钙或钙镁磷肥1 kg。回穴时先放基肥再回填土，填埋至穴深一半。

7 种苗选择

7.1 品种

宜选用优质、抗逆性强、高产的牛大力品种，普遍认为小叶型产量高，品质好，优于大叶型。优先选择通过相关政府主管部门认定/审定的牛大力品种。

7.2 种苗

选择根系完整，植株健壮，无病虫害的牛大力种苗。优先选择优良品种的组培种苗。苗龄6—8 个月，以带有膨大小薯为最佳。

8 定植

8.1 定植时间

选在春季（2—4 月）或秋季（8—10 月）种植，宜雨后或阴天进行。

8.2 定植密度

按行距1.0～1.5 m，株距0.5 m 开穴，每穴栽苗1 株，畦面或梯面单行或双行种植。若栽培年限少，可适当密植，栽培年限长，应减小密度。

8.3 定制方法

沿等高线平行种植，定植时保持苗身端正、根系舒展，深度以刚刚没过原有土壤表面为宜，覆土压实，浇定根水，待水下渗后盖一层松土或用草覆盖。

9 田间管理

9.1 覆盖防草膜

完成定植后，应及时覆盖防草膜，选用双色膜和防草布，以畦面或梯面全覆盖为宜。

9.2 补苗

定植后20 d 进行查苗补缺，发现死苗、缺苗，应及时剪掉枝叶等待重新萌发或拔除并补以适龄幼苗。

9.3 水分管理

定植后应保持土壤湿润，干旱时及时浇水，宜在上午10 点前或下午5 点后进行。幼苗种植成活后，无明显萎蔫可不浇水。雨水较多时应及时排水，避免积水。灌溉水质量应符合GB 5084 中3.1 旱作农田灌溉水质要求。

9.4 中耕除草

定植后的前两年，每年要进行2 次除草，分别在5、9 月各除草1 次，用手拔除植株周围的杂草。

9.5 施肥

9.5.1 施肥原则 以有机肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅，肥料种类应符合NY/T 496的规定。

9.5.2 施肥方法 定植成活后30 d，每株用0.5%复合肥（NPK15-15-15）溶液1 L 灌根，每2 月1次，连续4 次（幼苗期应以氮肥为主，促进发棵；氮肥的浓度和用量要控制，防止烧苗）。

第二年开始，春季在距植株30 cm 处挖环沟或穴施入有机肥，每株施入2 kg 腐熟有机肥，并覆土。4、7、9 月每株用0.5%复合肥（NPK15-15-15）溶液0.5 L 灌根。根据土壤和植株生长情况适当补充硼等微量元素。采收前3 个月停止施肥。

9.6 修剪

当主茎生长至1.2 m 时，去顶，摘除全部花蕾。冬季或次年春季，剪掉靠近茎基部的侧枝，在主蔓40～60 cm 处留3 个不同生长方向的侧蔓，并剪短侧枝的长度，控制不超过50 cm。

10 病虫害防治

应遵循预防为主、综合防治的原则，防治措施应以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。农药使用应符合GB/T 8321 的规定。

11 采收

11.1 采收机具

采收机具应保持清洁。

11.2 去茎叶

采收前应将地上茎叶、细枝及杂物清除。

11.3 采收时间

种植3～5 年，于12 月至翌年3 月采收为宜。

11.4 采挖方法

采用机器挖出完整根部。采挖时应避免断根和伤根皮，采挖后应将土壤回填平整。

12 初加工工艺流程

除杂→分选→切制→干燥→净制→包装。

13 产地初加工

13.1 初加工环境条件

初加工场所应清洁、通风，有防雨和防禽等设施。

配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列。

加工前对器具进行全面清洁。

13.2 除杂

将采收的牛大力剪去须根及芦头，除去枝叶等非药用部位和杂质，剔除破损、腐烂变质的根。用清水冲洗，清洗表面后晾干。

加工用水应符合GB 5749 规定。

13.3 分选

宜将牛大力根条按薯和根2 种规格，薯和根可按照直径的大小进行分级，单独存放。

13.4 切制

将较粗的薯切成0.5 cm 厚的薄片，根或较小的薯切成3～5 cm 的小段。

13.5 干燥

牛大力宜按规格分别干燥，60～75℃烘至含水量不高于13%。

13.6 净制

将干燥后的牛大力在干净的拣选台上拣选，去除杂质。

14 质量要求

应符合《广东省中药材标准》规定。

以粉性，足干，呈片块状或段，断面类白色或黄白色，外皮灰黄色至土黄色，有裂隙，无虫蛀，无霉变，无杂质者为佳。

15 包装

包装材料应清洁、干燥、无污染、无异味、无破损。

包装应符合SB/T 11182 的要求，包装袋应符合GB 28118 的要求，编织袋应符合GB 8946 的要求。

16 贮藏

贮藏于清洁、干燥、无异味、无污染的仓库中。应分区单独存放，不得与有毒有害或有异味的药材混合储存。仓库地面应整洁，应有防鼠、虫的设施。

存放于地抬板或货架上，应定期检查，防止虫蛀、霉变、腐烂等情况的发生。

17 运输

运输工具应清洁卫生、干燥、无异味。运输过程中应注意防止包装破损，防雨淋、防潮、防暴晒、防污染，不与有毒、有害物品以及易串味、易混淆、易污染的物品同车混装。

18 加工人员

初加工人员应无传染病和外伤疾病，服装干净清洁，佩戴手套、口罩。

19 记录

牛大力规范化种植过程详细记录，至少包括：种植地块、种苗来源、肥料种类与用量、病虫害防治、生长年限、采收日期、采收工具、采收面积、药材质量等，并存档保存。