胡一峰

這段时间，“预制菜”成了热门话题，打工人逃离“预制菜”呼声四起，网友表示：宁啃手工白馒头，不吃满汉全席预制菜。

作为预先加工过的半成品，预制菜只需简单操作即可食用。对它的批评意见大体分两类，一类针对预制菜的制作工艺，比如原料选择，添加剂之有无、种类及多少；另一类则根本反对预制菜本身，认为这些没有“镬气”的东西丧失了食物的情感内涵，纯为填塞空虚的肠胃。

在我看来，针对制作工艺的批评较为务实。毕竟，工业化社会的生活节奏变快，田园诗般的慢日子已从日用而不觉变为难得的休闲，与之相伴的饮食方式随之改变。如果把预制菜比作一颗呼啸而来的子弹，扣动扳机的正是你我越跑越快的脚步。

对预制菜本身的批评虽显迂阔，却更应引起思考。时下生活中被“预制”的又岂止是菜呢？我们习以为常的不少东西，都是预制的结果。今天人人看重阅读，但很多人读的其实不是书而是书之“解读”。那些帮人读书的名家、网红、软件，把一本本“预制书”送到你眼前或耳边。它们的制作工艺如何？制作者对“原料”是否精挑细选，又有无加入“添加剂”呢？

与此相仿的还有“三分钟看电影”之类短视频，制作者把一部部光影经典拆骨去肉、剥皮抽髓，嚼烂了喂进你嘴里。和预制菜一样，“预制”的书或电影看起来更方便，或许还更可口，但也少了一种“气”，不是“镬气”而是“文化气”。又如，按照网络攻略、“特种兵”打卡式的旅游，也可算当下“预制文化”之一种吧。

作为文化生活的阅读、赏艺或旅游，本质上是对话而非攫取，最好以审美的态度待之。而当它们被“预制”，与我们对话的就从作者、艺术家和自然人文景致变成了预制品的提供者，所获得的精神收获自然就不同了。面对预制文化泛滥，理应深长思之。

【选自大公网】

题图 ／ 所谓预制菜 ／ 佚 名