无糖食品常被“糖友”当作“幸福的替代品”。无糖食品真的是无糖吗？对“糖友”来说，如何正确认识无糖食品，怎样食用无糖食品以及如何挑选无糖食品，都是一门学问。

“无糖”非无糖

无糖食品，是相对于常规含糖食品而言不含精制糖，而用其他甜味剂代替的食品，这个“无糖”并不是指没有糖类。糖类是碳水化合物的俗称，包含的种类很多，不仅有单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）等精制糖，还包括淀粉、糖原等多糖。而无糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果葡糖），但含有糖醇（木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等）替代品，且不能用糖精等高倍甜味剂生产的食品。

“糖友”需谨慎

虽然无糖食品不含有明显升高血糖的葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子精制糖，但无糖食品多是由面粉、谷物杂粮以及牛奶、鸡蛋和大量的油脂制作而成的。面粉、谷物杂粮等富含碳水化合物，食用后，它们会逐步分解成小分子的葡萄糖，葡萄糖进入人体血液后也会促使血糖升高，依然会对血糖有影响，糖尿病患者需谨慎食用。

读懂包装“潜台词”

合理食用无糖食品可以丰富糖尿病患者的饮食种类，提高患者的生活质量。因此，如何合理选用无糖食品，显得尤为重要。

现在的消费者越来越注重健康，在购买食品的时候会对包装袋上的说明格外留意，针对这种消费心理，有些食品厂商便在包装袋上特意标明“无糖”。那么，包装袋上这些诱人的说辞究竟有着怎样的“潜台词”呢？

市场上的无糖食品种类繁多且良莠不齐。有些标注的是“无蔗糖”，配料表上却写有白糖或白砂糖，其实蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同。有些虽然标明“无蔗糖”，但却含有葡萄糖或其他糖。因此，消费者在购买无糖食品时，不仅要看其是否标注“无糖”字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂（木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠等）代替了糖类，对于标注“无蔗糖”字样的食品更应注意。

此外，要注意包装、标签的鉴别，在购买无糖食品时要认清QS（企业食品生产许可证）标志，不要购买来历不明的散装食品。