周丽

胃癌是由多种因素共同导致的恶性疾病，其发生、发展与日常饮食习惯密切相关。对于胃癌患者来说，治疗期间执行健康合理、具有针对性的饮食计划，有助于补充身体所需营养，帮助恢复身体机能，更好地面对后续治疗。

胃癌早期患者的饮食建议

胃癌早期患者一般会进行手术治疗。手术结束后，患者可以根据医嘱，逐步从流质饮食过渡至半流质饮食。术后3天，患者可以尝试喝水。如果饮水后患者没有不良反应，且能排气，可每两三个小时饮用一次60毫升左右的米汤，让肠道逐渐适应。之后，患者可食用米汤、果汁等类型的流质饮食。待肠胃功能逐渐恢复后，患者可以食用谷类食物，如汤面等。

术后一周左右，患者可以恢复正常饮食，注意多吃一些富含蛋白质、维生素、矿物質的食物，如牛奶、猪肝、苹果、猕猴桃等，提升自身免疫力。日常饮食以熟食为主，饮食清淡，可多食用馒头、米粥等易消化的食物，减少肠胃刺激。应少食用生冷食物，忌食腌制、熏烤类食物，避免辛辣刺激类的饮食，以免导致胃黏膜受损，引发术后不良反应。

另外，患者日常要注意进食的速度与频率，以细嚼慢咽为佳，注意不可暴饮暴食。每日应少食多餐，保证营养摄入。

胃癌中期患者的饮食建议

胃癌中期患者一般需进行综合性治疗，治疗手段包括手术、化疗、靶向药物治疗等。此时，患者胃口可能非常差，抵抗力也有所下降。因此，食物不仅要易消化、营养成分高，还需要水分多、易咀嚼，有助涵养气血。

患者可以食用蛋白质含量丰富的鸡肉、牛肉、草鱼、海参、虾；维生素含量较高的胡萝卜、西红柿、猕猴桃、苹果、菠菜、芦笋等；富含多种不饱和脂肪酸的种子类食物，如南瓜子、葵花子等；能够补血益气的山药、芡实、冬瓜等。如果咳嗽频繁，患者可以食用具有止咳化痰功效的食物，如百合、绿豆、白木耳、雪梨、杏仁等。

以煎炸烤等烹饪手法制作的菜肴不适合患者，可多食用以炖、煮、蒸等方式制作的食物。同时，患者应忌食辣椒、姜、蒜等辛辣刺激的食物。

胃癌晚期患者的饮食建议

胃癌晚期，患者的消化道功能和身体状态均急速恶化，主要接受内科治疗。此时，饮食应富含营养素、清淡易消化，能够补充患者的体力，减轻患者的痛苦，帮助患者最大程度上配合治疗。患者用餐一定要定时、定量，否则很有可能会出现肠胃出血、穿孔等问题，从而增加机体负担。

饮食以半流质食物为主，如小米粥、面条等，也可食用好消化的主食，如馒头、面包。应少吃容易产生气体的食物，如豆制品、牛奶、红薯、芋头等。此外，可以补充一些营养丰富的食材，如乌鸡、鲤鱼、鹌鹑、甲鱼等，改善患者的营养状况。对于这类滋补食物，要注意控制食用量，循序渐进、慢慢进补，不宜过多食用。患者饮食应注意温度——不可过烫。

如果患者出现进食困难、食欲不振等现象，可以食用具有开胃功效的食物，如鲜石榴、鲜乌梅、鲜山楂等。可用橘皮、花椒、生姜、冰糖同煎成汤剂内服。患者日常可多食用水果，如葡萄、橘子、香蕉、草莓等。这些水果含有丰富的维生素。葡萄、草莓还具有一定的抗癌功能，对于晚期患者来说有所助益。

胃癌患者在注重饮食合理健康之外，还需要保证身心愉悦，如进行适量运动，多与家人、朋友沟通交流，保持乐观积极的生活态度。这些做法都有助于身体的恢复。

胃癌的预防建议

胃癌是多种因素共同作用的结果，幽门螺杆菌感染、不良饮食习惯、慢性胃病史等都是导致胃癌的潜在危险因素。但大家也不用谈“胃癌”色变，只要在日常生活中保持良好生活习惯，就能够在最大程度上预防胃癌。

1.注重饮食卫生

幽门螺杆菌是造成胃部疾病的主要致病菌，主要传播形式包括进食被感染的食物、多人聚餐、母婴传播等。中国人传统的围桌而食等饮食习惯，很容易造成幽门螺杆菌传播。建议做到餐前餐后及时洗手，重点清洗手心、手背、指尖、手指缝处，严格实行分餐制，禁止口对口喂食，不吃来历不明和不洁的食物。

2.饮食记住“三个少”

一是少食多餐，避免暴饮暴食。细嚼慢咽能帮助胃部更好地消化吸收食物。二是少盐。盐分的渗透压高，容易伤害胃黏膜。除了日常烹饪少放盐之外，部分蔬菜如茴香、芹菜等的钠含量也很高，要控制摄入量。可多吃南瓜、茄子、萝卜等钠含量较低的蔬菜。三是少吃腌制、熏制、油炸食品和剩菜剩饭。这些食物中含有过量的亚硝酸盐，在人体内会生成具有致癌性的亚硝胺，可导致或加速胃癌发展。

3.戒烟戒酒

研究显示，吸烟年限越长、吸烟量越大，胃癌的发生风险越高。长期、过量饮酒也会损伤胃黏膜，降低胃黏膜的保护作用。胃黏膜的反复损伤可能引发胃部癌变。因此，及时戒烟戒酒能够有效保护胃部健康，降低胃癌的发生风险。

4.及时就医

患有慢性胃炎、胃溃疡和出现反酸、腹胀、食欲减退、腹痛等胃部不适的患者，应及早就医检查。如果感染幽门螺杆菌，要尽快进行抗菌治疗，同时配合服用保护胃黏膜的药物。治疗周期结束后，患者应及时复诊，了解病情发展情况。