严巍

摘要：青花椒作为陕西省西乡县乡村振兴的优质产业，已建成千亩青花椒基地和生产加工线，但存在不少的问题和困难，要高度重视，下大力气，不断提高管理水平，长远规划，逐步实施，对确定的规划目标不放松，坚持不懈，才能在乡村振兴中取得实效，为百姓增收打下良好的基础。

关键词：青花椒；产业；乡村振兴

青花椒是一种比较耐干旱、抗瘠薄而不耐寒冷，萌发能力强，见效快，不管理也能有收入的经济树种。种植3～5年后，科学管理收入可达到1万元/667m2以上。由于近年来花椒价格在干果80～120元/kg，价格稳中有升，各地大量种植青花椒，和我县毗邻的镇巴县种植青花椒5000余亩，青花椒收益颇丰，更好的带动了我县青花椒产业的发展。我县有传统的花椒种植习惯，子午花椒在市场上有一定的知名度，青花椒已成为我县乡村振兴的优质产业。

1 基本情况

西乡县位于陕西省南部，汉中市东部，地理坐标介于东经107°15′～108°15′，北纬32°32′

～33°14′。素有“八山一水一分田”之称，是陕南重要的林区县和生态大县，境内多中低山丘陵，森林资源丰富，野生动植物种类繁多、分布广泛。经济林面积5.03万hm2，其中花椒346.67hm2，2021年花椒产量127t，产值1270万元。近年来我县堰口镇二郎村、城北街道办余家山村种植青花椒80hm2，已经开始挂果，有了不错的收益。位于西乡县东南角的大河镇亢家坡村种植青花椒69.33hm2，建成青花椒冷库一座，加工生产线一条，青花椒成为该村的主导产业。

2 存在问题

2.1 青花椒种植规模小

目前我县种植的青花椒普遍存在栽植地块分散、不集中，地块细碎的现象，前期虽然县产业办做了整体规划，但在栽植中由于群众认识不足，集中连片的种植地块不多，不便管理，增加了管理成本，后期不能形成规模效益，产业体量小，形成不了产品优势。

2.2 栽培管理技术培训滞后

青花椒作为我县新发展產业，农民对青花椒的生物学特征不了解，栽培技术欠缺，技术培训相对滞后，农户不能掌握技术要点，影响了栽培成效。

2.3 青花椒栽培管理不到位

经济林管护是产业成败的关键，俗话说“三分造七分管”，农户在栽培管理中套种高杆作物的现象比较普遍，青花椒的长势受到影响，部分苗木在农户农业生产中受到破坏，后期管护没有按要求进行，施肥、定杆、病虫害防治和防冻等措施都不到位，难以快速成林挂果，产生经济效益。村集体经济流转土地栽植的青花椒，没有建成产业道路，增加了管理成本，基地建设缓慢。

3 栽培技术

3.1 造林地选择

选择土质疏松、排水良好、背风的阳坡、半阳坡，坡度≤25°的坡地及平地。白龙镇、子午镇、杨河镇、柳树镇、城南街道办、城北街道办、堰口镇、大河镇都适合青花椒栽植。

3.2 造林技术

3.2.1 造林时间

西乡属北亚热带半湿润季风性气候，气候温和，雨量充沛，春季气温回升快，多春旱，秋季多连阴雨，降温早，选择在2月中旬至3月中旬或者10月至11月栽植。

3.2.2 造林密度

110～150株/667m2。

3.2.3 整地

穴状整地，规格50cm×50cm×40cm，每穴施腐熟农家肥5～8kg、过磷酸钙0.2～0.25kg，与表土充分混匀回填于种植穴中，形成略高于地面的小丘，青花椒属于浅根性树种，有利于排水透气。

3.2.4 苗木选择

选择抗寒性强的藤椒1、II级良种苗木，西乡常发生冬季冻害，藤椒可抗-5℃，其他青花椒品种在气温低于-1℃时就会发生冻害。

3.2.5 造林方法

选用根系发达的Ⅰ、Ⅱ级合格苗造林，栽植时需扶正苗木，使苗木根系舒展，培土后轻轻向上提苗，根颈略高出地面，压实、浇足定根水。

3.3 抚育管理

3.3.1 灌水

生长季节嫩枝萎蔫时应及时灌水，灌水以湿透根系周围的土壤为宜。

3.3.2 施肥

幼树：每年施肥1次，主要施农家肥，少量配施化肥，每年春季施用腐熟农家肥、过磷酸钙和 尿素，采用树冠投影线周缘开沟施肥的方法，以利于快速形成树体，完成营养生长。

结果树：每年施4次，分别在2月上中旬、5月上旬、7月中下旬、12月下旬施用，施用腐熟农家肥、过磷酸钙和尿素，在花椒果实采后及时施肥，迅速补充结果消耗的营养，给来年挂果提供充足的养分。

叶面喷肥：叶面喷雾21%硼砂800～1000倍液和99%磷酸二氢钾500～1000倍液再加入98%钼酸铵1000～1500倍液或氨基酸钙1000～1500倍液，在初花期和盛花期喷施1～2次。高温干旱期按使用浓度范围的下限施用，喷施时间上午10时日出以前或下午16时日落以后。

3.3.3 抹芽打顶

3～4月抹芽，抹去结果枝上的幼芽。11～12月打顶，剪掉没有木质化的嫩尖。

3.3.4 中耕除草

在春、秋两季结合松土锄草1～2次，雨季需堆高根颈部的土壤，防止根系因雨水冲刷露出地表。

3.3.5 间作

幼树期可间种豆类、绿肥等矮杆作物，以耕代抚。

3.4 病虫害防治

贯彻预防为主，综合防治的原则，休眠期内喷药预防，生长季做好病虫害预测预报，采用物理防治、生物防治和化学防治相结合的方法进行，选用高效低毒、低残留的农药。

防治方法详见下表1。

3.5 冻害防治

青花椒在我县常发生冬季冻害，防治冻害是青花椒丰产的重要措施，加强园地、树体科学管理，可有效提高树体营养储备和抗寒性能。

3.5.1 科学施肥

7月份以后停止追施氮肥，可施硫酸钾、过磷酸钙等磷钾肥。叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾，每7～10d喷1次，连喷2～3次，促进枝条木质化。9～10月施入基肥，以充分腐熟的农家肥拌1 kg左右的磷肥为宜，采用条沟埋施。

3.5.2 灌冻水

低温来临前2～3d及时灌水，晚上水温比土温高，水可使土壤增加大量的热量，有利于土壤深层的热量向上传递，提高地温，增强树体抗逆性。

3.5.3 越冬保护管理

主要措施有培土、涂白和防冻剂。采用主干培土和幼树整株培土，或包扎稻草；树干、主枝进行涂白保护；对树体喷洒1%～1.25%的植物防冻剂溶液，防止枝条的冻害。

3.6 果实采收

3.6.1 采收时期

青花椒在我县的最佳采摘期是7月上旬～8月初。采用“以采代剪”技术采摘，必须在7月上中旬前采摘，否则重截结果母枝后新萌发枝条难以完成花芽分化，影响次年结果。

3.6.2 采收方法

主要采用修剪采收，采收时不要伤到油胞。采摘要选择晴朗天气，避免雨天和阴天有露水时采摘。

3.6.3 果实晾晒

可用晾晒和烘干两种处理方式。数量不大采取晾晒的方式。数量较大或因气候原因不能自然晒干时，采取烘干方式，用烤房或专用烘干设备烘干，烘干温度控制在38～42℃，时间20～24h。

4 对策及思路

4.1 加大宣传力度

乡村振兴是通过发展多种形式农业经营主体，实现小农户和现代农业发展有机衔接，进而促进农村一、二、三产业融合发展，变自给自足的小农业向市场化商品化的大农业转化，最终实现产业兴旺、生活富裕的总要求。各级政府要高度认识产业振兴的重要性，统一思想，广泛发动群众，下大力气在今后两年内完成青花椒建设333.33hm2。青花椒作为中国特有的香料，位列调料“十三香”之首，分布广泛、适应性强、栽培管理容易，经济效益显著。要加大宣传力度，让广大农民认识到青花椒产业的意义，自觉种植青花椒，逐步形成产业规模效益。

4.2 做好示范引领

村干部、党员代表要率先发展产业，项目村每村确定10户以上种植面积在1hm2以上的农户，起到示范作用，进一步推动青花椒产业的发展步伐，早日建成青花椒基地。同时带动周边村发展青花椒，形成200hm2的产业基地，为后期青花椒保鲜、加工生产线提供充足的原料，实现一二产业融合，不断延长产业链，把青花椒打造成精品产业。

4.3 加强技术支撑

青花椒属浅根性树种，土层深厚则根系强大，地上部生长健壮，椒果产量高，品质好。青花椒根系喜肥好气，沙壤土和中壤土最适宜花椒的生长发育，土壤肥沃可满足花椒健壮生长和连年丰产的要求。青花椒修剪、施肥、除草、病虫害防治各时间段管护要求较高，要聘请四川和本地专家每年培训农户一次，做到技术先行，定时修剪、除草、施肥、病虫害防治，进一步提高青花椒的生长和产量。

4.4 加强管理

政府要大力宣传产业振兴的重要意义，按照规划种植地块，及时对死亡的苗木进行补植，防止人畜践踏破坏，禁止套种高杆作物，按照栽培技术要点，切实加强管护，确保青花椒早日挂果，实现经济效益。

4.5 品牌建设

西乡县地处秦巴山区，环境优美，土壤污染小，青花椒品质好，各级政府要长远打算，着手品牌建设，注册品牌商标，为提高产品的价值早做准备。

4.6 资金扶持

青花椒前期投资较高，镇、村政府要利用好乡村振兴的大好时机，以政府资金为引导，企业投入为主体，社会资金广泛参与的投入机制，不断增加资金投入，确保前3年管护到位，早日实现挂果丰产，让农户看到收益，增加产业发展的信心，最终实现生活富裕的目标。

参考文献

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