黄祥元，唐 伟，于桂阳，方 勤

（永州职业技术学院，湖南永州 425000）

随着生猪养殖的集约化、规模化发展，豆粕的需求量越来越大，但当前我国豆粕资源短缺，依赖进口，价格高，严重制约了养殖业的发展。因此，寻找合适的豆粕替代物或者减少日粮中的使用量成为当前畜牧业的研究热点。油茶籽粕是油茶籽榨油后的副产物，油茶饼粕中的蛋白质含量为10% ～20%，粗脂肪含量高达7%、粗纤维含量为15% ～25%，糖类物质的含量为30% ～60%，除此之外，油茶籽粕中茶皂素、单宁等抗营养因子过高，会影响适口性（阙龙善等，2007 ；余江帆等，2006）。将油茶籽粕用作育肥猪的植物蛋白饲料原料能在一定程度上缓解近年来由于蛋白饲料匮乏造成的饲料成本上升局面，有很强的经济意义。为此，本文研究日粮中添加不同比例的油茶籽粕对育肥猪生产性能、消化代谢及免疫能力的影响，旨在探讨育肥猪日粮中油茶籽粕的适宜添加量，为油茶籽粕的饲用化提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料与设计 试验育肥猪购自本地生猪养殖场，油茶籽粕购自商品市场，其化学组成为粗蛋白质13%，粗纤维14.77%，粗脂肪2.15%，粗灰分11.19%。

试验将240 头体重相近、健康状况良好的130 日龄的育肥猪随机分为4 组，每组6 个重复，每个重复10 头猪。对照组饲喂玉米- 豆粕型基础日粮。试验I、II、III 组分别饲喂用油茶籽粕等量替代5%、10% 和15% 豆粕的试验日粮，日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理 饲养试验在试验基地进行，试验期内保证试验猪自由采食、自由饮水。试验猪日常免疫、疾病治疗与保健严格按照养殖场的规章制度执行。每天不定期打扫圈舍，保持舍内清洁、干燥和通风。预饲期7 d，正试期42 d。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能 在饲养开始前和结束后，试验猪空腹12 h 称重，分别记录试验猪的试验初重和末重，且记录投料量和剩余量，并计算试验猪的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.3.2 消化代谢指标 试验结束前7 d，在试验日粮中添加0.1% 的指示剂（TiO2）进行消化代谢试验。全收集试验猪的粪尿7 d。消化代谢试验用每头猪的粪样混合均匀后按10% 取样，-20℃保存，以备测定营养物质的表观消化率和氮代谢。日粮和粪便样品中的干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）和粗纤维（CF）含量采用国标法进行测定，具体计算公式如下：

日粮营养物质表观消化率/% ＝100-[（日粮中指示剂含量/ 粪样中指示剂含量）×（粪样中养分含量/ 日粮中养分含量）]×100 ；

可消化氮=食入氮-粪氮；

沉积氮=食入氮-粪氮-尿氮。

1.3.3 免疫指标 饲养结束后，每个重复随机选取1 头猪，通过静脉采血法收集血液10 mL，静置30 min 后3000 rpm 离心10 min，将离心得到的血清收集到离心管中，于-20℃冰箱中保存。使用酶联免疫吸附法（ELISA）方法（试剂盒均采购自南京建成生物工程研究所）检测血清肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-8（IL-8）、白细胞介素-10（IL-10）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）的含量。

1.4 数据统计与分析 使用Excel 2022 对试验数据进行初步整理，采用SPSS 22.0 软件对数据进行单因素方差分析，结果以“平均值± 标准差”表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 油茶籽粕对育肥猪生长性能的影响 由表2 可知，与对照组相比，在试验猪初始体重无显著差异的条件下，日粮中添加不同比例的油茶籽粕对试验猪末重无显著影响（P＞0.05），而ADG、ADFI 显著降低（P＜0.05）。与对照组相比，试验I 组育肥猪的F/G 显著降低（P＜0.05）。

表2 油茶籽粕对育肥猪生长性能的影响

2.2 油茶籽粕对育肥猪养分消化代谢的影响由表3 可知，与对照组相比，日粮中添加油茶籽粕可显著降低育肥猪的CP、EE 表观消化率（P＜0.05）。试验III 组育肥猪对中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率显著低于对照组和其他试验组（P＜0.05）。日粮中添加油茶籽粕对CF的表观消化率无显著影响（P＞0.05）。日粮中添加油茶籽粕对育肥猪的食入氮无显著影响（P＞0.05），而尿氮显著升高（P＜0.05），沉积氮显著降低（P＜0.05）。

表3 油茶籽粕对育肥猪消化代谢的影响

2.3 油茶籽粕对育肥猪免疫能力的影响 由表4可知，与对照组相比，油茶籽粕显著增加了育肥猪血清中IgM、IgG 的含量（P＜0.05），试验I 组育肥猪血清中IgA 含量显著高于对照组（P＜0.05）。而油茶籽粕对IL-8、IL-10、TNF-α 的含量无显著影响（P＞0.05）。

表4 油茶籽粕对育肥猪免疫能力的影响 ng/L

3 讨论

日粮中重要的蛋白质来源和含量对育肥猪的生长发育、消化代谢和免疫等都有极大的影响。油茶饼粕中含有较高水平的蛋白质，是优良的畜禽饲料资源，可作为一种蛋白质饲料进行开发利用。目前油茶籽粕作为饲料用于畜禽生产的研究较少。有研究表明，犊牛日粮中添加5% 茶籽粕和油茶籽粕会降低犊牛采食量，影响犊牛的体重增长（樊庆山等，2018）。本试验研究发现，日粮中添加5%～15%的油茶籽粕会降低育肥猪的采食量和日增重。可能是因为油茶籽粕中含有较高浓度的茶皂素、单宁等抗营养因子，在一定程度上会影响适口性和养分吸收，影响育肥猪的采食量和增重（熊道陵等，2015 ；Ueda 等，1998）。

本研究发现，日粮添加不同比例的油茶籽粕后育肥猪的粗蛋白质和粗脂肪的表观消化率显著降低。可能是日粮中的抗营养因子影响了育肥猪对营养物质的消化吸收。有研究发现，在日粮中添加18% 的经提取多糖和皂素的茶粕副产品饲喂生长猪，结果表明，茶籽饼副产品型日粮粗蛋白质表观消化率显著低于玉米- 豆粕型日粮（李敏等，2010）。研究发现，油茶籽粕中含有5.6% ～6.72% 的单宁（刘晓庚和白玲，1995），而单宁能降低动物肠道对蛋白质的消化率，除此之外，单宁对肠道也有一定的损伤（王建枫等，2015）。氮代谢与家畜的生长性能有密切关系，氮沉积表明了家畜吸收的氨基酸在体内合成蛋白质，有利于家畜的生长发育。日粮中添加不同比例的油茶籽粕对育肥猪食入氮无显著影响，而尿氮显著升高，沉积氮显著降低。说明试验组氮的表观生物学价值低于对照组，组织利用氮合成蛋白的效率降低。

免疫细胞、血管内皮细胞、表皮细胞等在受到刺激后能产生细胞因子，主要参与机体的炎症、细胞增殖凋亡及免疫应答等生命活动过程（张林丽等，2020）。本研究发现，油茶籽粕显著增加了育肥猪血清中IgM、IgG 的含量，日粮中用5% 油茶籽粕替代豆粕，育肥猪血清中IgA 含量显著增加。油茶籽粕中的茶皂素虽然是一种抗营养因子，但适量的茶皂素可以在胃肠道消化酶的作用下分解成单糖、有机酸和茶皂苷，提高营养并有一定的抗炎症、抗应激、抗肿瘤的作用（王建枫和程晓建，2015）。在日粮中添加油茶提取物（茶皂素）能增强生长猪免疫功能，替代抗生素，提高生长性能（朱良等，2010）。

4 结论

综上所述，日粮中添加油茶籽粕可以提高育肥猪的免疫能力，影响育肥猪的生长性能和消化代谢。综合考虑，育肥猪日粮中最适的油茶籽粕替代豆粕的比例为5%。