产教融合视角下旅游管理专业校企合作初探

2023-04-20张莉

旅游纵览 2023年4期

张莉

摘要：产教融合不仅是国家层面的重要教育战略，还是职业教育深度发展的重要抓手。文章以江苏省南京财经高等职业技术学校旅游管理专业实训周为例，从实训周建设初衷、模式提炼、实训周具体做法三方面，探讨产教融合视角下旅游管理专业校企合作现状，明确取得的成效与存在的问题，进而根据问题提出解决策略，以期通过学校与企业的共同参与，改革现有课堂教学模式和实训模式，通过校内实训和校外模拟相结合的方式，增强学生对旅游业及岗位的认知，有效提升其职业技能水平。

关键词：产教融合；旅游管理；实训周；校企合作

中图分类号：U462-4 文献标识码：A

基金项目：2021年南京市第十二期个人课题“基于文旅融合大背景下的五年制高职旅游管理专业校内实践教学研究”（Oq4231）。

一、研究背景

产教融合对于高校培养专业化的、适应产业需求的人才具有重要意义，这种校企深度协同的方式一方面有利于产业的创新与发展，另一方面有利于教育的自我反思与革新。当前，校企合作通常停留在浅层次上，尤其是对于偏文科性质的旅游管理专业来说，“岗课赛证”综合育人模式的提出更是对职业学校教学与产业紧密结合提出了新的层次和要求[1]。南京财经高等职业技术学校（以下简称南财高）旅游管理专业迎合国家产教融合政策，依托文旅企业，结合学校专业具体情况，以开展旅游管理专业实训周为抓手，探索产教融合视角下旅游管理专业校企合作新模式，并取得了一定的成效。

二、产教融合视角下南财高旅游管理专业实训周建设

（一）实训周建设初衷

产教融合视角下，旅游管理专业学生缺乏对当前旅游产业热点问题的敏感度，大多停留在学校教育的基础知识和技能的获取。2016年，教育部等11部门发布《关于推进中小学生研学旅行的意见》，研学旅行相关职业开始出现并存在大量缺口，其中初级人员最主要来源渠道就是职业院校及应用型本科。2019年2月，国务院印发《国家职业教育改革实施方案》，明确提出“从2019年开始，在职业院校、应用型本科高校启动‘学历证书+若干职业技能等级证书制度试点工作”，也就是现在通常所说的“1+X”证书。紧跟旅游产业变化与发展，研学旅行策划与管理就成为“X”中的技能等级证书之一。然而，南财高旅游管理专业在校生的人才培养模式与课程安排已基本定型，实践课程难以达到预期效果，同时考虑到企业专家可能较难有相对固定的时间到校与学生进行交流与指导，因此学校采用实训周的模式进行产业与教育的融合与探讨。

（二）模式提炼

产教融合可以从“产”和“教”两方面出发，“产”即产业、企业，“教”即学校、教师，两方各有侧重。在融合发展的过程中，学校作为培养人才的主阵地，以专业型教师传授学生产业基础理论及行业规范，促进学生基础知识的扎实与岗位素养的形成；企业则是发挥人才作用的主战场，重点参与案例实操的展现与实现，提升学生的实操技能和水平，宣扬产业理念及产业最新动态，紧抓产业脉搏，展现行业前景，拓展学生思维，增强学生的综合创新能力[2]。产业与教育的融合可以实现优势互补，共同培养理论知识与实践能力兼备的高素质人才。因此，产教融合视角下，南财高与企业在旅游管理专业人才培养方面进行了深度合作，构建出南财高旅游管理专業产教融合模式，以长远眼光共同承担起培养人才的责任[3]。

（三）南财高旅游管理专业实训周建设过程

1.前期准备

在正式进行以实训周为主要形式的产教融合探索之前，南财高旅游管理专业教师进行了前期的考查与调研。首先，作为专业课教师，摸底学生对本专业岗位职业甚至发展情况的了解，以及自己的职业预期。这一过程中了解到98%的学生对于旅游管理专业以及职业认知还停留在比较传统的导游、餐饮服务员、客房服务员，7%的学生对研学旅行有了解，63%的学生认为研学旅行就是类似于春游的集体旅游活动，可以发现，学生对于研学旅行等旅游新业态知之甚少。其次，南财高旅游管理专业派出专业课教师率先参加研学旅行策划与管理初级和中级的培训与考证，了解该证书作为旅游管理专业“1+X”证书的可行性，目前南财高旅游管理专业获得研学旅行策划与管理初级及以上等级证书的教师占比62.5%，这为接下来开展产教融合的旅游实训周活动提供了智力支持。

除此之外，南财高一直注重与企业的合作，与多个行业优质企业有校企合作关系，包括研学旅行机构夏军旅游技能大师名师工作室、旅游电商携程旅游（南京分公司），以及中国国旅（江苏）国际旅行社有限公司、金陵饭店、南瑞集团有限公司等企业。这些优质的企业资源与南财高在旅游管理专业课程开发、实践教学过程管理、专业考证指导方面开展多维度合作，不仅为旅游管理专业师生提供了行业实践的平台，还为旅游管理专业在发展方向上献计献策。

基于上述情况，南财高旅游管理专业采取在课证融通的过程中及产教融合的视角下，以专业实践周为切入点，集中校企优质师资资源，将理论与实践相结合，探索旅游管理专业产教融合措施。

2.具体做法

旅游管理专业课教师根据学生情况进行分班分组，由专业课教师和企业导师进行搭班上课，第一周以基础理论和技能为主，包括与研学旅行规划师岗位相关的心理学、教育学的基础知识，以及与研学课程体验相关的非遗花灯艺术创作与实践；第二周正式分班，小班化教授具体案例和实操方法，通过问题驱动教学法（Problem-Based Learning，PBL），借助学校实训室与校外实训基地进行实操模拟，让学生在企业理念的指导下，最大限度地发挥主观能动性。在这一过程中，麦当劳通过旅游产业餐饮行业的理念输出，一改以往学生单一化的旅游专业就业岗位认知，从创新创业的角度拓宽学生的职业发展认知，增强旅游管理专业学生的营销能力；夏军旅游技能大师名师工作室通过丰富的研学案例与实操经验，寓教于乐地引导学生掌握研学旅行策划与管理的实操技巧，并且通过中山陵、溧水李巷两个校外地点进行了学生实操检验与汇报。两周的实训周时间，所有专业课教师、企业导师、学生参与其中，虽然周末两天时间也被占用，但学生依然乐在其中。实训周使旅游管理专业学生对当前旅游产业有了进一步的了解与认识，之后将所学知识应用于“南京文博嘉年华”主题集市活动中，认识到了旅游与文化的一体性，以及由此衍生出的相关职业岗位及岗位要求，并能主动向岗位靠近。最终，在“1+X”研学旅行策划与管理（EEPM）职业技能等级证书（初级）考试中，南财高30位学生参与考试，通过率达到100%。

以实践周为基点，南财高旅游管理专业采取“岗课赛证”综合育人模式，进一步提高教学质量，“岗”即研学证书对应及相关的策划岗位，对标研学指导师等岗位要求，南财高旅游管理专业与夏军旅游技能大师名师工作室、中国国旅（江苏）国际旅行社有限公司建立校企合作关系，为学生提供研学岗位实习实践机会；“课”即课程，针对“1+X”考证开设了“研学旅行策划与管理”课程，同时实践周保证理论与实践的融合；“赛”即大赛，南财高旅游管理专业组织学生依托校园展美节，进行研学策划大赛，加强研学策划实操，同时组织学生参加南京市职业院校技能大赛文化旅游创意设计赛项，并获得一个一等奖，两个二等奖；“证”即证书，这里主要指的是“1+X”研学旅行策划与管理（EEPM）职业技能等级证书（初级）。

三、南财高旅游管理专业实训周取得的成效

（一）学生专业能力提升

产教融合视角下，南财高旅游管理专业实训周的尝试，最直接的受益者就是学生，其对学生的知识储备与能力提升大有裨益。学生可以直接接触到企业导师，了解到旅游行业的最新动态与变化，同时也在学校专业课教师的监督与指导下，形成良好的职业素养。南财高改变了以往的课堂教学模式，采用PBL教学法激发了学生的内在潜力与创新力，使学生充分发挥自己的主观能动性，提高自主学习、合作学习的能力。其中最明显的效果在于“1+X”研学旅行策划与管理（EEPM）职业技能等级证书（初级）通过率达到100%。

（二）推动教育教学改革

南财高旅游管理专业实训周的尝试带给专业课教师和企业导师更多的自由空间，因此实训周中，学生通常以小组形式分散在“尚美”实训室旅游空间之中，教师或企业导师则在其中给予指导，尤其是PBL教学法的引入，对教师和学生都提出了更高的要求，也吸引了其他专业教师前来听课交流，从而推动教学方法改革。

除此之外，教学改革也激发了评价方式的改革，过程性评价与总结性评价相结合、定性與定量评价相结合，第三方评价、家长评价的引入，丰富了评价方式，改变了以往评价是为了排名次的片面性，转而注重于评价的激励功能，让每位学生都能从评价中获得激励与发展，从人才培养的长远角度看，更有利于增强学生对旅游管理专业的认同感及学生未来走向社会的自信力。

四、南财高旅游管理专业实训周存在的问题

（一）产业岗位变化快，人才培养方案缺乏时效性

旅游企业的岗位需求导向与学校的旅游管理专业人才培养方案密切相关。南财高旅游管理专业在实训周期间，制订、论证专业人才培养方案时，会基于学校所处区域的社会经济发展规划、区域旅游产业发展对专业人才的需求，再结合自身办学特色和定位规划，提出旅游管理专业人才培养目标和能力要求[4]。但不可否认的是，南财高和旅游企业的培养目标与方向始终存在差异，并且旅游企业众多，涉及的知识技能较多，因此南财高与企业进行合作时，未能及时把握产业最新发展动向，制订的人才培养方案缺乏时效性，无法充分满足企业的人才需求。

（二）缺乏保障机制

南财高作为高校，以教育效果最大化为根本目的，而旅游企业追求利益最大化，双方目标有所不同，因此在实训周开展校企合作时难免存在诸多问题，同时虽然各级政府陆续出台有关产教融合的职业教育政策，但是这些政策还不够系统和完善，尤其缺乏旅游经济鼓励政策[5]，导致产教融合视角下南财高旅游管理专业实践周缺乏保障机制，不利于校企合作。

五、南财高旅游管理专业实训周进行校企合作的策略

随着旅游业的发展，旅游管理专业本身的岗位丰富性与知识技能融通性逐渐提高，常态化的专业学习已不能完全满足行业的人才需求，因此南财高通过课证融通，深化产教融合的方式，有助于提升旅游管理专业的学生质量，同时做好旅游人才储备工作。

（一）以项目化合作方式推动校企合作

南财高在旅游管理专业实训周期间，可以从合作企业的真实工作情境任务出发，以项目化的形式帮助企业完成相应任务，其技能训练项目可以根据企业实际情况进行调整，让学生在探索完成任务的过程中提升自主学习能力与专业技能，获得技能训练的效能感，增强对本专业的热爱。同时企业导师也可以更好地参与到学生的专业培养中，实现校企双方的合作共赢。

（二）加强对学校的政策引导

产教融合视角下，相关政府部门应出台相关的政策文件，给予南财高极大力度的政策支持，让其在政策引导下明确在旅游管理专业实践周进行校企合作的注意事项，使实践周建设、校企合作状况、人才培养方案更具科学性与合理性。