严 伟

（江苏省扬中经济开发区管委会，江苏 扬中 212215）

位于扬中市经济开发区兴隆社区的高效生态农业示范基地“稻—虾共作”产业就是个典型的例子，现将基地产业经验总结如下：

1  稻田生态种养的意义与作用

（1）伴随经济发展、人口增多，农耕土地逐渐被改造利用以加快适应城镇化发展的需要，而百姓对粮食和动物蛋白的需求却一如既往，要解决需求与供给矛盾，就需要我们充分发挥利用土地资源，在有限的土地上增加产出。另外，在现代农业发展过程中出现的点面污染，也极大影响了土地的循环再利用，破坏了生态环境，影响了食品安全，寻找农业可持续发展的途径、发挥农业生产优选的自净效能就显得很有必要。稻田综合种养技术是将种植水稻和养鱼、养虾、养鳖、养蟹等结合起来的生产方式，实现了“一水两用、一地双收”，其重要意义在于能充分合理利用土地资源，开展可持续性循环农业，既能提高种植和养殖经济效益，又能收获健康农产品，还可促进社会和生态效益。

（2）水稻在生长过程中不打农药不施化肥，不仅有效吸收了养殖过程中产生的富营养元素，较好地净化了养殖水体环境，而且为养殖对象的生长提供了良好的栖息环境，养成后产出的生态大米和水产品，属于无公害绿色食品。

2  技术研究概述

2.1  构建较完整的产业链条

（1）兴隆社区的高效生态农业示范基地总面积9.33余hm2，其中，“稻—虾共作”示范基地7.75hm2，目前已完成投资185万元。基地内沟渠路涵、农机设备、稻米加工仓储设施齐全，构成了粮食生产、生态种养、稻米加工、米虾销售的产业链条。

（2）该产业链条下，产优质稻谷480kg/667m2，龙虾130kg/667m2，稻米售价约 12元/kg，小龙虾售价45～50元/kg，产能近1万元/667m2。

2.2  坚持绿色高质高效生产理念

（1）该基地主栽优质食味稻米品种南粳46，严格按照绿色高质高效水稻集成生产技术，注重耕地质量保护培育，实施化肥农药减量，如有机肥替代化肥，生物防治病虫等措施，肥料、农药包装废弃物全面回收处置；龙虾养殖流程全部按照盱眙红富贵小龙虾养殖技术模式执行。

（2）稻米品质达到国家《优质稻谷》标准3级以上，秆高叶大、根系发达、茎秆粗壮、抗病抗虫、抗倒能力强，产量高，生育期短，早熟性好、生物产量高的水稻品种。

（3）打造当地优质稻米品牌。一方面当地政府以该基地为宣传典型，在多种媒体上进行宣传推介，另一方面，基地自身与相关农业院所科教单位建立了较好的技术依托关系，争取了扬中市农业科技计划——稻虾共作生态综合种养开发项目，进行优质稻米加工，成功注册商标品牌“红富贵虾稻米”，尝试品牌销售，逐步扩大稻米销售途径。

2.3  技术推广优势

（1）小龙虾对环境的适应性较强，病害少，耐低氧，能在池塘、河沟、湖泊、稻田、沼泽地等水体中生长繁殖，而且能较长时间离水或穴居，对不良环境的耐受力很强，运输方便，运输成活率高。这是其他虾类所无法比拟的。同时，小龙虾苗种易繁育，可自繁自育，不需复杂的设备，技术简便，饲料易解决，适宜人工养殖。目前，小龙虾人工养殖量少，主要靠天然捕捞应市，其自然资源远远满足不了国际国内市场消费需求。

（2）稻虾共生模式顺应目前市场绿色生态环保的需求，更符合循环经济发展。实行种养结合的模式，虾的粪便为水稻提供了所需的基肥，有效降低化肥使用量20%以上，真正达到绿色无公害有机农产品的要求，为生态农业产业化提供了典型的示范效应。因此，运用稻田种养结合模式可以降低农业生产的面源污染，减少环境危害因素，保护生态环境，形成良性的生态体系，产生了较好的生态效应，促进了农业生态环境的进一步改善。

3  技术推广目标

3.1 推广优质水稻和小龙虾品种

推广应用优质食味品种2个，分别是南粳5055、南粳46；引进应用优质小龙虾品种“红富贵”1个。

不畏艰辛，为民谋福。立青多杰为人朴实，工作上兢兢业业，任劳任怨。2011年，他被任命为德钦县食品药品监管局局长，2015年11月改任为德钦县市场监管局局长。立青多杰面对群众食品药品安全意识薄弱问题，立志改变现状，最终实现食品药品安全零事故。

3.2 实施绿色集成生产技术

进行保护性耕作，推行有机肥替代化肥、生物防治病虫等措施，实现化肥农药减量、秸秆等废弃物综合利用，农药包装等农田废弃物全面回收处置。应用商品有机肥25t，应用生物农药20hm2次。

3.3 建设稻虾共作稻田综合种养示范基地

建设沟渠（加固加高围埂）1300m，建设围网1800m。开展稻虾共作稻田综合种养示范。示范稻虾共作面积6.67hm2，生产绿色优质稻谷和优质虾产品。产优质稻谷479kg/667m2，产龙虾产量130kg/667m2，产值8000元/667m2左右。

3.4 开展产学研共建

扬州大学专家指导2次，带学生实习实训1次。本市各级观摩学习3次，人数110多人次。与相关农业院所科教单位建立了技术依托关系，承担扬中市农业科技计划－－稻虾共作生态综合种养开发项目。

4  成功经验

（1）扬中经济开发区虾满塘家庭农场，位于经开区兴隆社区西边临近江堤圩区，是以粮食生产、生态种养、优质稻米加工为主的新型农业经营主体。本基地总面积9.33余hm2，已投资185万元，沟渠路涵等设施齐全，农机设备、仓储设施基本完备。2019年引进水稻优质食味品种南粳5055、46，优质小龙虾品种红富贵，进行稻虾共作试验示范，初步获得成功，产优质稻谷479kg/667m2，产龙虾产量130kg/667m2，产值8000元/667m2左右。本场与相关农业院所科教单位建立了技术依托关系，已经承担扬中市农业科技计划－－稻虾共作生态综合种养开发等项目。并尝试优质稻米加工，实行品牌营销，成功注册商标“红富贵虾稻米”。

（2）推广应用水稻优质食味品种南粳5055、南粳46，实施绿色集成生产技术，进行保护性耕作，推行有机肥替代化肥、生物防治病虫等措施，实现化肥农药减量、秸秆等废弃物综合利用，农药包装等农田废弃物全面回收处置。开展稻虾共作稻田综合种养示范，示范稻虾共作面积6.67hm2，生产绿色优质稻谷和优质虾产品。应用商品有机肥25吨，应用生物农药20hm2次；建设沟渠（加固加高围埂）1300m，建设围网1800m。组织培训观摩1～2次，人数110人以上；开展技术交流指导2～3次。已经形成本地特色的稻虾共作技术种养趋势；成功开展“红富贵虾稻米”三品认证；培养本村农业土专家2人；收益3300元/667m2。

（3）产地环境得天独厚。红富贵虾稻米牌绿色稻米，产自扬中开发区虾满塘家庭农场稻虾共作基地，基地位于扬中市经济开发区兴隆社区5、6组，地处扬中岛西江堤兴隆段内侧，远离城镇、工矿区和公路铁路等主要交通干线，避开污染源，生态环境优越，空气质量良好。土壤为长江冲积壤土，耕层深厚，通透性良好，有机质含量高，保水、保肥能力强。基地排灌设施健全，全部引用长江水灌溉，水源充足、水质优良。各项环境条件，符合NY/T391-2013 绿色食品 产地环境质量要求。

（4）病虫草害防治采取农业措施、物理措施，无污染、无残留。本基地全部实行稻虾共作，以虾控草、控虫，减少有害生物的发生；采用培育壮苗、合理种植、增施有机肥等措施增强水稻抗性能力；田边种植香根草，诱杀螟虫。应用无纺布覆盖育秧，阻断灰飞虱、二化螟等害虫入侵秧田危害，切断病毒传播途径，预防水稻黑条矮缩病、条纹叶枯病等病毒病发生；安装黑光灯（或频振式杀虫灯）诱杀鳞翅目、同翅目害虫；设置黄色粘虫板诱杀稻蓟马、稻飞虱等害虫；性诱剂诱杀二化螟、三化螟成虫。

5  技术要求

（1）稻田应选择在排水比较方便，水源充足，水质良好，保水性能较好的田块。有条件的地方，则集中连片更佳，以便管理。养虾稻田应开挖环沟形或“田”字形田间工程。同时，每块稻田都要建立进排水系统，进水口要用密网过滤防止野杂鱼进入。水稻品种要选择具有茎秆坚硬、耐肥力强、不易倒伏、抗病力强的早熟单季或单季杂交晚稻品种。虾苗放养应在7月上旬，每亩放养虾苗2到3万尾，虾苗在四周环沟内均匀放养。

（2）选择地势低、保水性好的稻田，面积0.67～3.33hm2：田埂加宽加高加固，开挖稻田环沟，移栽水草，栽植面积10%左右；9月下旬，亩放养规格30g/只左右的亲虾15～25kg，雌雄比例 2：1；4月下旬，每补放规格250～500只/kg的幼虾1.0～1.5万只/667m2。适时调控水位，保持水中肥度：3月下旬～5月中旬加大投喂，如菜饼、豆渣、大豆、螺肉、蚌肉、莴苣叶、黑麦草等。实行轮捕轮放，实现稻虾连作、稻虾共作与小龙虾生态繁育。适宜长江中下游地区的低洼稻田实施。

（3）综合种养并不是传统“种+养”的简单综合，技术难度在于“种+养”的互相适应和促进，需要经过一定的技术培训和实践摸索。建议掌握相应的技术要领，避免造成不必要的损失。在小龙虾生长季节要加强投喂，否则会严重影响小龙虾的产量和规格。生产过程只用有机肥，不用一斤化肥。整地栽秧前和水稻搁田后两次施用商品有机肥各400kg/667m2。从农田到餐桌，全程质量可溯。请扬中市农产品质量监督管理部门帮助建立了从稻谷生产、加工到稻米出厂全过程的检测体系和信息追溯体系，实现从田头到餐桌的全流程质量监控和责任追溯。

（4）防逃：虾满塘家庭农场首先在稻虾养殖基地周围大埂外侧建立很多防护栏，高度1.8m，材料用扬中市某桥架厂生产的钢架结构防护栏。田埂周围又用了比较厚的塑料膜挡住作为防逃网，网高30cm，5～10cm埋入土中，接头处没有留缝隙，四角都建成了圆弧形状，并用木棒以及特制的水泥杆用钢丝固定。进水口选用了60～80目尼龙网过滤野杂鱼苗和卵粒，排水口选用了40目的过滤网封堵防止小龙虾外逃。进、排水口分别位于稻田两端，基本形成了对角设置，出水口在环沟底部，采用高灌低排方式，保证稻田里面的水灌得进，排得出，确保水流畅通，定期对进、排水渠道进行检查修理。养殖基地的外围都架设了监控设备。

（5）苗种放养前的准备工作：清理虾沟，铲除覆土，修补垮塌的沟岸。对于新改造的稻田选用了适量的生石灰在虾沟中泼洒消毒，用量是100～150kg/667m2，通过彻底清沟消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。对于有留田亲虾的稻田，请当地植保部门采用了茶粕消毒，用量20～25kg/667m2。清沟消毒一周以后，先排水以后，再进行暴晒，晒至沟底土壤龟裂后翻耕沟底，再暴晒至表层泛白的样子。

（6）水质管理：虾满塘家庭农场选派专职管理人员，在春秋两季，如果肥水后和调整水质末使用液态酶肥的，每15d使用一次沃纳净水产品，夏天高温季节，每7d使用一次沃纳净水、解毒宝、益草素。每次产品用量：净水产品用量为0.5～3kg/667m2，稀释20～30倍后全池泼洒；解毒宝用量为0.15～0.3kg/667m2，稀释100～300倍后全池泼洒；益草素用量为0.3～0.5kg/667m2，稀释500～1000倍全池泼洒。发生小龙虾蜕壳不遂或活力不佳或食欲不佳时，可选用沃纳净水蜕壳宝，用量为0.13～0.26hm2/㎏。通过改善水质，保持了水体的稳定。在4月中旬～5月底，如在肥水后和调控水质末使用液态酶肥的，需适当投喂加有壳寡糖、酵母多糖或中草药（三黄粉等）的配合饲料，以提高小龙虾免疫力和抗病能力。

6  探讨与建议

（1）有一定的投资风险。该基地负责人有一定的经济基础，能够较快地建设起一定的产业规模结构，而且具有承担短期风险的能力。建议以村为单位，打造村特色产业链条，将稻－虾种养殖户，稻米加工单位，农机社会化服务单位链接在一起，分工互助，逐步形成规模。与科研单位对接，确保技术服务到位。

（2）稻米销售途径有待拓展。该基地稻米售价12元/kg，目前主要得益于当地政府食堂采购，但最终是否能保持住优质高价仍需要面临市场的考验。建议挖掘地方产业特色，通过电子商务平台，商超对接等选择适合的方法促进优质大米线上线下、销售。

（3）目前扬中市经济开发区通过产业结构布局的引领，当地“稻—虾共作”示范带动，“稻—蟹共作”“稻—鳖共作”都兼具了一定的规模和较好的市场反应，通过稻田综合种养把稻米的品质进一步做好，稻米品牌文章进一步做优，让农户“种田”收益得到进一步提升。