金慰群

生长在深山丛林尚未被广泛开发的野生天然水果，具有很高营养和保健价值。色彩缤纷、果香清新、酸甜多汁的浆果家族中的红树莓、黑莓、蓝莓、蔓越莓、巴西莓等，因富含大量抗氧化抗衰老、抗炎抗病毒、预防癌症的活性物质，倍受科学家的青睐，被联合国粮农组织（FAD）推荐为国际上第三代“水果之王”。

红树莓 野生的树莓叫覆盆子，又酸又甜，颇似桑椹，但色味要比桑椹好得多，中医认为有补肝肾、明目之功。后经品种改良，将浆果成熟时与花托分离的称为红树莓，被誉为“红宝石”，香味浓郁，有“黄金水果”之称，被指定为北京冬奥会特供水果之一。红树莓除富含有机酸、果糖、多种氨基酸、矿物质、纤维素外，还含天然抗氧化剂超氧化物歧化酶（SOD）及水杨酸等成分，其中植物性SOD含量居各种水果之冠；天然抗凝物质水杨酸含量也颇高，被科学家称为“长在树上的阿司匹林”。尤其令人称道的是含有天然抗癌物质鞣花酸，是目前已测知食物中含量最高的，能抑制肿瘤细胞生长。美国明尼苏达大学癌症中心研究证实，红树莓是一种最有效的防癌食物，能“铐住”血液中游走的致癌物质，使其丧失致癌毒性。美国《癌症研究》杂志一项动物实验发现，进食树莓的食管癌白鼠癌基因表达由先前的2200个减少到460个，表明树莓能抑制上千个病变基因的活动。专家建议，乙肝病毒携带者、结肠息肉、乳腺小叶增生的人常吃些红树莓或晒干带甜味的莓干，对预防肝癌、结肠癌、乳腺癌等大有裨益。

黑莓 覆盆子浆果与花托不分离的称为黑莓，色泽紫黑，均酸中带甜、柔嫩多汁，素有“黑钻石”美称，所含有机酸、粗蛋白、维生素K、粗纤维含量高于一般栽培水果，尤其富含能促进脑代谢、有一定降压效应的γ-氨基丁酸。与红树莓一样，黑莓也是天然SOD与水杨酸的极佳来源。黑莓越新鲜，所含酚酸、维生素C和叶酸就越多。黑莓可作甜点、零食或打果汁饮用。对清除自由基“杀手”、延缓衰老、养颜美容及预防大肠癌、心脏病有一定助益。

蓝莓 果实靛蓝，外有一层白色果粉，果肉细腻，酸甜适口，淡雅清香。蓝莓除含碳水化合物、脂肪、蛋白质、叶酸，维生素A、C、E，及钾、铁、锌、镁和有机硒、有机锗外，还含SOD、熊果甙、类黄酮、花青素等。美国农业部人类营养研究中心发现，蓝莓在41种水果中是含抗氧化植物营养成分最丰富的一种，花青素含量居蔬果前列，其性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。美国、日本及欧洲科学家研究认为，常食蓝莓有预防心脏病、老年痴呆、癌症及增进视力、美肤等功效。其被FAD列为人类五大健康食物之一，誉为“黄金浆果”；被美国《时代》杂志评为十大最佳营养食品之一。蓝莓含有5种花青甙色素，其中以小分子水溶性花青素含量最高，這种天然抗氧化剂能防止“坏”胆固醇氧化沉积于血管壁，有助血液流动、护心及预防动脉硬化。蓝莓所含大量花青素能透过血脑屏障，保护大脑神经细胞免遭氧化“锈蚀”，减缓脑功能退化，对预防早老性痴呆、阿尔茨海默病有一定助益。此外，花青素能促进视紫质合成，可增强夜视力和视敏度，并可降低眼压，缓解视疲劳。蓝莓是夜间驾车和电脑族不错的护目佳品，也是预防黄斑变性等视网膜病变有效的食疗品。常食蓝莓对保护皮肤减轻紫外线伤害及修复胶原纤维、改善皮肤弹性、祛除色斑也有帮助，被称作“口服的皮肤化妆品”。蓝莓等浆果因富含纤维素，食后有饱腹感，还能帮你减轻体重，保持窈窕身材。不过，专家指出，欲发挥出蓝莓的健康效益，需食用30颗，约65克；吃新鲜蓝莓或冷冻蓝莓或烘焙蓝莓都可以。

蔓越莓 俗称小红莓，被誉作“北美红宝石”，含大量缩合单宁。可用于防治女性尿路细菌感染，是对付引起尿频、尿急伴排尿灼痛的膀胱炎、尿道炎上乘食疗佳品。可使尿路感染发生率降低50%。吃75克鲜果或饮用去核蔓越莓加水和蜂蜜打制果汁300毫升，还可杀死引发胃炎与溃疡病的“元凶”幽门螺杆菌（Hp）。

巴西莓 亚马孙雨林中棕榈树上结出的黑紫色浆果，如葡萄大小，薄薄果肉包裹一枚硕大的果核，又称巴西紫莓、青春果、生命果，当地食用已有千百年历史了，也用于治疗消化不良、皮肤病、精力不济及减肥、降胆固醇、防治癌症等。科学家研究发现，巴西莓汇聚有高浓度多酚抗氧化物质、高含量单不饱和脂肪酸、多种天然维生素和矿物质、高食物纤维和植物固醇、19种氨基酸，是集众优于一身的最健康浆果，对维护心血管健康、延缓衰老、预防高血压、糖尿病、癌症等慢性病颇有益处。难怪被美国健康科学协会的专家誉为大自然赐予人类“最完美的食物”。

一把浆果益健康，让我们品尝大自然赐予呵护健康的第三代水果吧。