龚细年

（韶关市曲江区农业技术推广中心，广东韶关 512100）

草莓是多年生草本植物，有“水果皇后”的美称，其因酸甜可口、香嫩多汁的特点而备受广大消费者的青睐，在我国各地均有种植[1]。草莓喜温凉，不同生长发育期适宜温度不同：根系生长最适温度为15～22 ℃，茎叶生长最适温度为20～30 ℃，花芽分化期温度需保持在5～15 ℃，开花结果期温度为4～40 ℃。韶关市位于广东省北部，属亚热带季风性湿润性气候，年平均气温20.2 ℃，年平均降水量1 700 mm，雨量充沛，气候宜人，同时具有得天独厚的地理条件，适合大面积种植草莓。韶关市于2010年引进的大棚草莓栽培技术具有解决种植季节性问题、减少病虫害和保证食品安全等优势，已成为草莓规模化种植中广泛应用的栽培技术。大棚草莓栽培能优化草莓品种结构，延长草莓鲜果期，大幅度提升种植户的经济效益。现从塑料大棚建设、种植准备、棚内管理及适时采收等方面对大棚草莓的栽培技术要点进行探讨。

1 塑料大棚建设

要想实现大棚草莓规模化生产，在塑料大棚建设时必须确保大棚建设的标准化。1）结合畦面宽度设计拱棚，采用无立柱钢结构大棚，拱棚跨度设为6～10 m，脊高3～4 m，棚间距至少为棚高的1.8 倍，以防止遮光。2）于畦中央铺设滴灌管，滴灌孔口朝上，起到灌水、节水及控制湿度等作用，并采用水肥一体化技术进行灌溉。3）纵向用薄壁热镀锌防锈钢管连接固定，塑料保温膜采用光热性能良好的聚乙烯（PE）防雾无滴薄膜，结合大棚的实际条件进行扣设和压实处理[2]。

2 种植准备

2.1 品种选择

选择优良品种是实现草莓栽培优质高效的基础。结合草莓品种特性及韶关市市场需求、气候条件等实际情况选择适合韶关市种植的优良品种，可最大限度地提高草莓产量及品质。1）草莓品种特性。在选择草莓品种时，应优先选择高产稳产、果实外观品质好、内在品质优和抗逆性强的品种。2）市场需求。通过市场调查，韶关市居民偏好风味甜、色泽艳、糖度高、酸度低和有香味的鲜食草莓。针对远距离销售的草莓，需重点考虑草莓硬度、果形、大小和耐贮运性等特点，综合消费者需求及市场供需情况选择合适的早中熟草莓品种。3）气候条件。大棚草莓栽培方式降低了外界气候对草莓生长发育的影响，因此可适当放宽草莓种植对气候条件的要求，如冷空气、多雨等。根据韶关市实际情况，大棚草莓栽培的主要品种有法兰地、章姬、红颜、甜查理及丰香等。

2.2 地块选择及整地

草莓根系浅，喜肥水，不耐旱涝，对光照条件要求高。因此，应选择土壤疏松透气、光照条件良好、排灌方便和富含有机质的地块，同时为方便建设大棚，要求选择的地块地面平坦，最好超过1 年未种植草莓，避免因连作引发病虫害。

地块选择完成后，需及时开展精细整地、翻耕起畦工作。在育苗前7～10 d 精细翻整土地，翻耕深度控制在20～30 cm，并施足底肥，每667 m2施腐熟粪肥4 000～5 000 kg、过磷酸钙100～150 kg和硫酸钾型复合肥50～60 kg，保证肥料与土壤充分混合，给草莓幼苗的生长创造良好条件。大棚草莓栽培宜采用高畦栽培，要求畦面呈龟背形，畦高20 cm、畦宽（连沟）100 cm、畦沟深25～30 cm，土壤细碎，翻耕起畦的同时进行土壤消毒，降低病虫害发生率。

2.3 科学选苗

健壮苗是实现草莓优质高效栽培的关键，壮苗的抗逆性强，能减少施药量和次数。在选苗过程中，必须选择植株完整、叶色正常和根系发达的健壮无病害苗，以带5～6片复叶的3级苗为宜。

3 棚内管理技术

3.1 合理定植

大棚环境中草莓栽培受外界气候影响较小，定植时间可根据韶关市的市场需求进行确定，一般控制在8 月中旬至9 月上旬定植，实现淡季（1—2 月）上市销售，具有较高的经济效益和社会效益。

在定植前，种植户可用多菌灵500 倍液浸泡种苗根，对种苗进行消毒杀菌，防止带入病害，减少病害侵袭，同时降低生长期用药量和农药残留，提高草莓质量。在幼苗移栽过程中，随苗土体保持湿润，可避免根系损伤，提高成活率。栽植深度是影响草莓成活率的关键因素，过深易造成茎蔓腐烂，过浅会因根茎外露导致植株缺水死亡，因此必须满足“深不埋心、浅不露根”的要求，确保草莓苗根的茎部与畦面齐平[3]。高畦栽植草莓时，每畦栽种2行，行距为20 cm，株距为15～20 cm，每667 m2定植草莓6 500～8 000株。此外，需合理安排栽植时间，优选阴天或傍晚，并根据花序均从苗的弓背抽生的规律，弓背朝向高畦两侧，双行交错栽植，提高植株通风透光性，减轻病虫害，为草莓植株生长创造有利条件，提高草莓的产量和质量。栽植后，立即利用微喷灌系统浇定根水，促进缓苗。

3.2 田间管理

田间管理是大棚草莓优质高效栽培技术中最关键的环节，主要是开展查苗补苗、水肥管理、温湿度控制、植株管理、花果管理和病虫害防治等工作。

3.2.1 查苗补苗

草莓定植后3～4 d 缓苗基本完成，此时可进行田间检查，如有发现病死苗和缺苗，应清除病死苗并及时补苗，确保苗齐。在补苗成活后，应浅耕松土、清除杂草，浇一次定根水以促草莓幼苗发根。

3.2.2 水肥管理

在草莓栽培过程中，可采用水肥一体化技术进行灌溉和追肥。草莓生长过程中需水量较大，喜湿怕涝，生长期、开花期和果实膨大期的土壤相对含水量分别不低于60%、70%和80%，需要根据植株生育期和土壤墒情灵活进行灌溉，坚持“适时浇水、勤浇水、浇小水”的原则，保证土壤水分充足。冬季浇水后要注意通风，降低棚内湿度，同时为保证草莓的品质和口感，开花前后、坐果后不浇水，或尽可能控制水分含量。

根据底肥施用情况和土壤测试结果，利用滴灌设备进行追肥。在草莓生长期追肥3～5 次：1）第一次追肥在定植后20 d 左右，每667 m2施用复合肥7.5 kg左右，通过翻整将肥料混入土壤中；2）第二次追肥在第一次追肥后20～25 d，每667 m2施用复合肥10 kg左右，直接撒施于畦面行间并适当松土即可；3）根据草莓植株的生长情况，在花穗顶果开始采摘和采摘盛期各追肥1 次，喷施0.35%的氮磷钾液肥；4）为避免草莓果实酸化，可在结果期每667 m2适当增施0.3%硫酸钾5 kg 左右，或喷施绿威18、磷酸二氢钾等进行叶面追肥，促进草莓茎秆生长和根系发达，缓解土壤板结。同时，在现蕾期、始花期和坐果期适当补充中微量元素。

3.2.3 温湿度控制

草莓是一种喜温植物，适宜的温度和湿度有利于草莓健康生长，因此在草莓栽培过程中需要控制棚内温湿度。草莓的生长发育适宜温度为15～28 ℃，5 ℃以下的低温或30 ℃以上的高温都不利于草莓生长，因此棚内温度白天一般控制在20～28 ℃，晚上控制在7～15 ℃。草莓不同生长期对温度的要求也各有不同，幼苗期宜控制在18～23 ℃，植株发芽和初花期宜控制在25 ℃左右，成花期宜控制在23 ℃左右，果实膨大期至成熟期宜控制在24 ℃左右。

为防止果实发育过快，影响果实产量和品质，在草莓生长过程中应根据不同生长期合理控制棚内湿度[4]。定植后5～7 d，可保持棚内湿度在70%～80%；开花挂果期保持棚内湿度在60%～70%，以促进授粉受精，降低畸形果率，提高着果率；其他生长期，棚内湿度应保持在40%～60%，如果棚内湿度超过70%，可适当通风，不仅可以降低棚内空气湿度，还能排出棚内有害气体，降低病虫害发生率。

3.2.4 植株管理

植株管理是草莓优质高效栽培的重要环节。当草莓进入结果期后，就会出现匍匐茎、病叶、老叶、黄叶及枯叶，为促进植株健壮生长，需及时剪去上述匍匐茎及不良叶片。每株保留5～6 片健壮的功能叶和1～2 个侧芽，抹去茎部芽，不仅能保证花蕾养分的集中供应，还能改善植株通风透光，促进光合作用，使植株健康生长，提高着果率。

3.2.5 花果管理

为使大棚草莓果实更好地生长发育，必须做好辅助授粉和疏花疏果等花果管理工作。1）辅助授粉。大棚草莓一般在冬季开花，受天气的影响很难进行天然授粉，因此在大棚中需要采用人工授粉或放蜂授粉的辅助授粉方式。通过棚内放蜂进行授粉，可提高着果率，增加果实整齐度，减少畸形果。同时可配合人工授粉，通常在最佳受精期，也就是开花后的2～3 d，于9:00—17:00（无露水的情况下）进行授粉，授粉量为每朵1.2 mg，授粉时用软毛笔将花粉涂抹在花中心，提高果实品质。2）疏花疏果。疏花疏果应综合考虑植株长势。每株草莓一般有2～3 个花序，甚至可以生长6 个花序，为了提升果实品质，在第1 朵花开之前，适量疏除无效、弱势花蕾，留1 级花序和2级花序，去除其他次序花，确保养分集中供给。幼果期应及时摘除无效果、小果和畸形果，提高单果的重量和品质。

3.2.6 病虫害防治

病虫害是影响草莓产量和质量的主要因素，为实现草莓的优质高效栽培，须采用绿色病虫害防治方法。在防治过程中，坚持“预防为主，综合防治”的原则，达到少施药甚至不施药的目的。在大棚高架育苗方式下，草莓容易发生炭疽病、灰霉病、白粉病等病害及蚜虫、白粉虱等虫害，可采取以下措施进行防治。

1）农业防治。农业防治主要包括施足基肥，为草莓生长提供充足肥力，提高对病害的抵抗能力；选择抗逆性较强、无病健壮苗，并进行消毒处理，增强其抵御外来病害侵染的能力；采用高畦栽培，改善通风透光条件，促进植株健康生长；合理控制棚内温湿度，为植株创造良好的生长环境；轮作换茬，降低病虫害发生率；及时清除病株、病叶和老叶，集中销毁，有效预防真菌性病害；平衡水肥，并适量补充微肥，避免出现畸形果及缺硼、缺锌和缺铁等现象，防止生理性病害发生[5]。

2）物理防治。物理防治是在大棚通风口处挂防虫网，或在草莓植株上方10 cm 处交叉悬挂黄色粘虫板诱杀蚜虫和白粉虱。

3）生物防治。生物防治是利用天敌防控害虫，如通过释放白粉虱的天敌丽蚜小蜂减少白粉虱的数量。

4）化学防治。在开花前选用高效、微毒、低残留药物进行防治，实现草莓绿色栽培。在花期要尽量控制用药量，避免产生过多的畸形果。例如，炭疽病可用苯甲嘧菌酯进行防治；灰霉病可用72%杜邦克露（霜脲·锰锌）可湿性粉剂或43%腐霉利进行防治；白粉病可用吡唑醚菌酯进行防治；蚜虫可用10%吡虫啉或50%辟蚜雾进行防治。为避免产生抗药性，可交替使用不同类型的药物，提高防治效果。

4 适时采收

采收期会直接影响草莓品质，采收太早会影响草莓果实口感与质量，采收过晚不利于运输和市场销售，应适时进行采收。草莓开花后30 d 左右浆果成熟，观察浆果成熟情况，分批次采收，以早熟草莓抢占市场，提高优质草莓市场竞争力。大棚草莓以鲜食品种为主，在采收过程中，为保证果实的外观、口感和甜度，采收时果面应有70%～80%呈红色。采摘时间一般在8:00—10:00 和14:00—16:00，采摘时要做到轻托果、轻断蒂和轻收果，按质分装，便于售卖。由于草莓果实自然保鲜只有2～3 d，不耐贮藏，采收后应及时上市销售或加工，以免造成损失。

5 结语

塑料大棚草莓的优质高效栽培必须以科学化、合理化、系统化及具有实践性的栽培技术为基础。在栽培过程中，除了做好塑料大棚建设、种植准备工作外，还应从合理定植、加强田间管理等方面进行棚内栽培管理，采摘期及时进行采收，通过采用科学的手段进行草莓栽培，实现草莓栽培的优质高效，促进韶关市大棚草莓栽培种植产业的健康发展。