罗宣强

（盘州市民主镇农村工作服务中心，贵州盘州 553506）

茶叶在我国有着非常悠久的历史，随着新时期茶文化的推广宣传，市场对茶叶需求量明显上升。民主镇位于六盘水市西南部，盘县南部。空气相对湿度大，冬无严寒、夏无酷暑，土层深厚、土质肥沃，独特的自然生态条件对茶树的生长极为有利。但由于盘州市民主镇茶叶种植区域均处于高海拔山区，传统茶叶种植管理技术不符合山区茶园实际情况，为提升民主镇茶叶质量，应结合当地茶园特点，完善茶叶种植管理技术方案，优化茶叶产业结构。

1 民主镇山区茶叶种植现状

自2012 年起，我国茶叶消费总量、茶叶行业人均消费总量呈持续上升趋势，截至2019 年，我国茶叶市场销售额已达到2 739.50 亿元。盘州市民主镇地处贵州与云南接壤的崇山峻岭中，属于亚热带季风气候区，终年云雾缭绕，土壤富含硒、锌等十余种人体必需的微量元素；民主镇年平均气温13.7 ℃，年均降水量1 515 mm，空气湿度大，冬无严寒、夏无酷暑，土层深厚、土质肥沃。独特的自然生态条件对茶树的生长极为有利，茶叶品质优良，种植面积较大，为生产优质茶叶提供了充足的优质鲜叶原料。

2016 年建设完成盘州市民主生态茶叶产业示范园区，获评贵州省级引领型园区资质。民主镇全镇茶园面积1 564.13 hm2，2021 年春茶采摘31.7 t、夏茶采摘48.93 t，春茶干茶加工7.6 t、大宗茶加工11.26 t，共计生产干茶18.86 t，2021 年茶叶产值1 362.135 万元；2022 年1—4 月生产干茶19.5 t，产值1 950 万元。

2 山区茶叶种植技术要点

2.1 种植区域基本要求

山区是种植茶叶的重要场所，但在山区规划茶园、种植茶叶时，所选区域还应符合茶叶生长规律，满足茶园开垦梯层的根本要求。

1）民主镇土壤以黄壤为主，pH 值4.5～5.5，土层深厚，土壤富含锌、硒等矿物微量元素。园区所在地森林覆盖率45.66%，远离城市工业污染区，是生产无公害茶、绿色食品茶和有机茶的理想地区之一。2）为保证茶叶品质，还应将灌木、乔木作为茶园防护带，防护林带中灌木和乔木属于主林带，其他区域的副林带可栽植其他常绿阔叶树种。3）茶园内应包含完善的水利基础设施，具有供水、排水、蓄水功能，所以在山区种植茶叶时，应提前设置横沟、蓄水池、隔离沟渠等设施，保证茶树水分供给[1]。

此外，茶树是较为长寿的常绿树种，定植后可连续生长几十年。茶园建设是茶叶种植的基础工作，应坚持“因地制宜，合理布局”的基本原则。因此，茶农应科学选择茶园地，为茶叶高产、稳产打好基础。民主镇境内山峦起伏，海拔高差大，最高海拔2 330 m，最低海拔1 400 m，茶园建设区域应满足光照充足、土层深厚、肥沃、湿润、排灌方便等要求。确定山区茶园位置后，还应在茶树开垦种植时，加强水土保持。对于15°以上的坡地，茶园内应筑水平梯田，梯田宽应大于1.80 m。

2.2 选用优良茶叶品种

茶叶品种会直接影响茶叶质量，所以选择优良茶叶品种是提高民主镇山区茶叶品质的关键环节。茶农在引进新品种时，应选择具有抗病虫害、抗寒、抗旱、适应能力强的茶叶品种，同时结合山区气候、地质特征，选择恰当的茶叶种类。目前，市场上常见的茶叶类型有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等，不同类型茶叶适宜的制茶原料品种不同，相应的适宜种植地区会有着较大差异[2]。因此，正式种植前，相关人员应合理分析各类茶叶与地区环境的匹配程度，根据市场上流通茶叶品种及消费需求，合理选择优质茶叶品种，如目前民主镇大量种植的福鼎白茶、龙井43 号均为抗病能力强的优质茶叶品种。

2.3 规范种植茶苗

2.3.1 起苗

山区茶叶种植多集中在每年2 月，每667 m2需要茶苗约6 000 株。为保证茶叶产量，提升茶树成活率，应在冬春季节起苗，起苗作业时应尽量选择阴雨天气，若天气较为干旱则应提前浇水，使山区茶园土层结构中的水分充足，以免在起苗时损伤茶苗。起苗时间通常应控制在合理范围内，不宜过长：对于茶苗种植区域与茶园距离较近的情况，应边起苗边种植茶树[3]；距离过远时，茶苗起苗后的存放时间应控制在1 d 以内。起苗时不得直接用手拔起，应借助农具从茶苗根部下方起苗。

2.3.2 定植

对于海拔较高的地区，茶树种植应在3 月中旬进行，低海拔的山区则适合在9 月种植茶树。种植茶苗时，应采用凹沟深栽法。茶农需要提前在特定区域内开挖长度、宽度分别为60 cm、50 cm 的深沟，然后施用基肥，并将肥料与沟内的土壤搅拌均匀。移栽时茶农应将茶苗竖直栽种在深沟内，同时用土壤覆盖茶苗根系，覆盖后稍微提升茶苗，使根系在土壤内充分舒展。待茶苗根系舒展后再次用土壤覆盖、按压后淋定根水，待水充分浸湿茶苗根部土壤后停止淋水。在此过程中，为防止苗木失水，确保茶树成活率，种植时应剪去茶苗部分枝叶，同时及时浇水。

2.3.3 茶园规划

茶农应按照茶园分布情况，开挖茶树种植沟，对于坡度超过15°的地区，应设置150 cm 的茶梯，茶梯中还应布设排水沟。为使茶园内的茶树尽早形成“蓬面”，种植过程中还应合理控制茶苗间距、丛距。对于单行式的茶园，茶行间距约为150 cm，茶树间距约为20 cm；双行栽植时，茶树应采用大行距、小行距交错的方式，将茶丛距控制在15～18 cm。茶园内茶树栽植应符合相关的标准，每丛可栽植3 株茶苗，茶苗可依次排列开来，栽植后压实、浇水[4]。

需要注意的是，对于高寒山区的茶叶种植，一般应采用单行条栽方式。茶树栽植过程中，茶农应利用密植密播、培养低矮型茶树的方式，提高茶树对高寒山区环境的适应能力。若采用扦插繁殖的茶苗，茶园中每穴种植2～4 株，待茶苗成活后，根据茶园内茶苗成活率进行间苗、补植，使每穴保留2 株茶苗。

3 山区茶叶管理技术要点

3.1 水源及土壤管理

茶树种植管理技术中，水源管理的关键在于保持土壤水分适中，使茶树能够健康生长。通常情况下，为提升山区茶园内茶树的成活率，茶园内土壤含水量应控制在80%左右。为避免水分在阳光直射下过度蒸发，可在茶树根部覆盖杂草等秸秆类，保持土壤内水分充足，但干旱天气仍需适当浇水灌溉[5]。除此之外，受地势和气候影响，雨水对山区茶园的土壤冲刷较为严重，应及时关注茶园水土流失情况，重视茶园的排水与施肥工作。

可通过浅耕、深耕结合的方式保持土壤肥力。一般情况下，每年应对土壤浅耕4～5 次，耕作深度应控制在10 cm 左右，浅耕过程还可及时除去茶园的杂草。山区茶园土壤深耕通常为一年一次，耕作深度为30 cm。通过茶园内土壤的浅耕和深耕，茶园土壤可保持充足养分，满足茶树成长对土壤肥力的基本要求。

3.2 茶园施肥管理

施肥是茶叶种植管理技术中的关键环节，科学的施肥方案可有效提升山区茶叶产量，保证茶树的成活率。目前，我国茶叶种植中施用的肥料包括有机肥、复合肥两种，其中有机肥多为人类和动物的粪便、尿液，而复合肥则是指碳酸氢铵、尿素、氯化钾等复合肥料。对于树龄为1～2 年的茶树，应选择氮、磷、钾组成的复合肥，肥料的混合比例为1.0 ∶1.5 ∶1.5。对于已经成熟的生产性茶园，每667 m2所施用的基肥主要包括磷肥4～6 kg、氮肥20～30 kg、钾肥6～10 kg。部分山区茶叶种植过程中，茶园内的土壤会缺少锌、镁等微量元素，所以施肥时每667 m2可施用1 kg 的硫酸锌、2～3 kg 的镁肥。

山区茶季结束后，茶农还应在10—11 月施加基肥，基肥可与深耕作业共同进行，有机肥、复合肥的施用深度约为20 cm。茶园追肥时，施用的肥料多为氮肥，施肥时间应结合山区茶树生长情况确定。而茶树的催芽肥一般在采茶前30 d 左右，施用量为全年施肥总量的30%～40%。山区茶叶种植中的夏茶，其追肥应在春茶结束后进行，通常在每年的5 月，实际用量为全年施肥总量的20%左右，夏茶结束后在7 月追加秋茶的催芽肥。

3.3 茶树定型修剪

定型修剪是山区茶叶种植管理技术的基础性内容，对于山区种植的茶树而言，处于不同生长阶段的茶树，其修剪方法会有着明显差异，且修剪、定型的重点会有所区别。一般情况下，对于幼年茶树，茶树修剪的关键在于美化茶树外观，成年茶树的修剪更为复杂，需要起到壮大树势、修剪残叶的作用。

具体来说，幼龄茶树每年定型修剪次数为3～4次，每个季节都可以修剪。早春3 月时，茶农可在茶苗高30 cm 后，将距离地面为15～20 cm 的苗木剪掉。第2 次定型修剪时，应在茶苗与地面相距30～40 cm的区域进行水平修剪，第3 次、第4 次修剪分别在离地55～60 cm、60～70 cm。但在第4 次定型修剪时，还应将茶苗顶端修剪为弧形，同时培养树冠。在此过程中，若茶树的茶梢超过定剪高度，还应及时进行“打顶采摘”工作，并定期修剪幼龄树上半木质化的枝条。

对于山区茶园内树势衰老、萌芽力不强的老茶树，可靠的定型修剪技术可提升茶树的产量。例如，茶农可结合树势，对老茶树进行重修剪、平茬。重修剪即在茶树高度的1/3～1/2 处水平剪去茶树枝丫，平茬则是将老茶树离地面4～5 cm 以上部位全部剪去，使老茶树重新生长、恢复长势，一般在春茶前后进行。

3.4 茶园病虫害防治

民主镇主要栽种的茶叶品种为龙井43 号，尽管该品种属于抗病害能力较强的优质品种，但茶树生长过程中依然会面临病虫害风险。炭疽病是龙井43 号茶树的主要病害，多发于5—6 月和9—10 月。该病害属于高温高湿型病害，会直接损害茶树的叶尖和叶缘，产生褐色、焦黄色病斑。防治龙井43 号的炭疽病时，可采用农业防治与生物防治结合的方式。1）做好茶园管理，及时将茶园内积水排出，并在秋、冬季及时清除园内落叶。应做到精准施肥，茶农可根据龙井43 号茶树的养分需求、生物特性，将含有大量有机质、功能菌、微量元素的肥料施加在茶园中，增强其抗病能力。发现炭疽病的病叶后，需要尽快将病叶摘除，带出茶园后销毁。2）在5—6 月、9—10 月病害暴发前，将由芦柑皮、艾蒿、香樟叶和侧柏叶制成的50 mL 中药提取液、25 g 多抗霉素与水混合，均匀喷洒在茶树上，每隔5 d喷一次，连喷2 次，可有效预防茶树炭疽病病害。

山区茶叶种植中的常见虫害有茶尺蠖、茶毛虫、长白蚧、小绿叶蝉、茶叶螨、蚜虫等，不同虫害适用的防治技术会有一定差异，茶农应根据茶叶上害虫的类型，制订对应的防治措施。例如，治理小绿叶蝉、蚜虫等虫害时，茶农可使用茶皂素或苦参碱水溶液，从茶园周边向中间喷施。

4 结语

为在茶叶行业发展中夯实茶叶产业基础，还应持续总结茶叶种植、管理中的技术要点，制订更完善的茶叶种植管理方案。在此过程中，茶农还应合理选择茶叶种植区域，并坚持因地制宜的基本原则，科学地对茶树进行养护管理，为山区茶叶质量、产量的提升打好基础。