胡荣

（云南省昆明市石林彝族自治县畜牧兽医总站，云南 石林 652200）

发展青贮玉米产业，是推进农业结构调整，加快发展草食畜牧业，促进“粮经饲”三元种植结构协调发展的重要举措，是落实“粮改饲”战略、构建种养循环、产加一体、粮饲兼顾、农牧结合的新型农业生产结构的具体体现。2017年中央财政在农业结构调整方面加大力度，将“粮改饲”试点县扩大到431个，石林县作为云南省昆明市两个试点县之一，每年实施“粮改饲”1.8万余亩 ，生产全株玉米青贮饲料6万余吨，全县有12个牛羊养殖企业、6个收储销售企业实施了全株玉米青贮工作，在玉米青贮过程中各企业要切实抓好以下几个重点环节，把握其技术要点，才能制作出高品质的全株玉米青贮饲料，满足养殖的要求。

1 全株玉米收贮技术要点

1.1 收割时间

在展开对于全株玉米青贮处理的过程中，需要严格把握全株玉米的收割时间，规避因收割过早或者过晚而出现的问题。如果收割过早，玉米的籽粒往往没有发育成熟，自身所含的营养物质无法满足牲畜生长过程的相应需求量，玉米籽粒发育不完善，便会直接导致玉米淀粉含量低，无法开展进一步的青贮发酵，从而降低最终的青贮质量。而如果收割时间过晚，则会使得全株玉米的秸秆出现过度纤维化以及老化的问题，变得坚韧而难以碾碎以及运输，潜在地受到霉菌和酵母生长带来的风险，会影响青贮的发酵效率，并且由于秸秆内部纤维含量高，往往会使牲畜在食用相应饲料后无法对饲料进行相应的消化以及吸收。

通常来讲，青贮玉米的最适收割期为玉米籽粒的乳熟末期至腊熟初期，即玉米很难用手捏破，但是能用指甲掐破的时候，此时玉米的营养价值能达到最高，干物质、淀粉含量在30%～35%之间，全株玉米在这时进行青贮发酵，其内部的各类条件都符合厌氧菌对于生长环境的需求，能够进一步地促进玉米青贮的发酵过程，此时收获可达到产量和营养价值的最佳值。

1.2 留茬高度

在对全株玉米进行收割的过程中，还需要高度重视全株玉米地留茬高度。全株玉米收割过程中的相应留茬高度同样能直接影响到全株玉米最终的青贮发酵生产质量。在收割过程中，留茬的高度不能过高，过高的留茬高度会直接造成全株玉米自身的资源浪费，使得全株玉米最终的种植生产数量减少；另外，收割过程中全株玉米地留茬高度也不能过低，过低的留茬高度会使得全株玉米在收割过程中容易夹带泥土，使得泥土中的有害物质以及病菌从玉米切口处进入全株玉米内部组织，从而导致玉米在进行青贮发酵的过程中出现不同程度的霉菌污染问题和由不良发酵而产生的腐烂问题[2]。

全株玉米在生长过程中，为保障自身能够直立生长，保障果实部分能够正常进行光合作用以及结果，往往根部纤维含量高，木质化程度高，以此来确保自身的直立型，更好地承担顶部的果实重量。但这部分秸秆由于有较高程度的木质化问题，往往并不适用于作为畜牧业所食用的饲料，因此相关工作人员在对玉米进行收割的过程中也需要注意尽量避开这一部分，以此来保证全株玉米青贮发酵过程的高效性，进一步提高玉米青贮发酵饲料的质量以及相应的产量。经过研究人员实践研究证明，在对全株玉米进行收割的过程中，对玉米的留茬高度保持在15～20厘米这个区间最为合适。

1.3 添加剂使用

目前我国在进行全株玉米青贮发酵的过程中，为保障发酵过程能够平稳进行，提高青贮饲料的最终品质，往往会对其使用不同类型的添加剂。目前市面上使用较多的是以乳酸菌为主要成分的相关添加剂，利用乳酸菌自身的特性来降低青贮发酵过程中的pH值，以此来减少玉米青贮发酵过程中可能产生的腐败现象，延长青贮饲料的存储时间，提高全株玉米青贮的最终质量，稳定优质青贮饲料的产量[3]。在使用添加剂的过程中，应注意以下几点：第一，溶解青贮添加剂的容器必须要清洗，保持洁净；第二，溶解所用的水尽量是无氯水，水的温度不能超过40℃；第三，添加剂最好当天配当天使用，喷洒时要分层喷洒，保证添加剂喷洒均匀。

2 全株玉米青贮后管理要点

2.1 发酵方式

在进行全株玉米青贮饲料贮存的过程中，需要对全株玉米进行相应的压实工作，以此来减少全株玉米之间的空气含量，保障青贮发酵过程中发酵厌氧菌的生存环境。

在全株玉米压实的过程中，可以利用农用压实机器来对全株玉米进行相应的压实工作，每隔30厘米左右进行一次压实，以此来使得最终的全株玉米压实密度维持在每立方米700～760公斤左右，这样的压实密度能够最大限度地消除全株玉米之间的空气，保障厌氧菌能够更好地进行发酵分解工作。而在对全株玉米青贮发酵场地进行建造的过程中，还需要注意青贮场地的窖顶不可过于平整，需要具有一定的坡度。全株玉米青贮发酵的场所在建设时要保障最终窖顶能够微微凸起，具有一定的弧度，通常窑顶在高度上需要超过窖墙0.5～1米的高度，在这一范围内能够有利于相关工作人员对青贮发酵窖进行封窖以及压实工作。在封窖过程中，可以使用塑料薄膜等具有保温保湿作用的密封材料封盖相应的窖口，如果在封盖过程中需要对塑料薄膜进行拼接，则需要确保塑料薄膜之间能够保持一米以上的重叠范围，并在塑料薄膜重叠处用重物封压，降低空气顺着薄膜缝隙进入窖中的可能性。在完成青贮发酵封窖工作后，还需要对青贮的发酵场所进行定期检查，及时处理全株玉米青贮发酵过程中所产生的塑料薄膜积水问题，提高最终的发酵质量。同时还需要对窖内的各类基础设施进行相应的检查，及时发现并处理薄膜破损等问题，确保全株玉米青贮发酵过程能够保持在一个平稳的状态[4]。

2.2 开窖取用

在玉米青贮发酵窖开封后，窖内原有的密闭环境会随之产生变化。由于玉米青贮发酵过程中的主力军是厌氧菌，开封后氧气的大量涌入会使得厌氧菌产生不同程度的休眠甚至死亡。同时氧气的涌入使得原本休眠的其他细菌开始生命活动，从而造成玉米青贮发酵过程的有氧腐败，严重影响青贮发酵最终的饲料质量。为了规避这类情况的发生，在进行青贮饲料采取的过程中，需要及时对所需饲料数量进行相应的计算，以此来确定饲料的采取量以及采取深度，并在采取过程中尽快完成相应工作，减少进入窖内的氧气含量，以此来确保窖内氧气环境能够维持在一个相对平稳的范围之中[5]。

3 结语

在展开全株玉米青贮发酵的过程中，工作人员需要主动了解并熟练掌握相关的生产技术以及发酵技术，完善自身理论知识以及实践知识，同时对相关全株玉米青贮发酵过程展开科学、规范、严谨的生产工作，在工作过程中严格遵循相关规章制度，规避玩忽职守或者疏忽大意而造成青贮饲料品质降低，以此来保障青贮饲料最终的产出品质以及相应产量，促进我国畜牧业的进一步发展。