沈 佳

茶是中国的一种传统饮品，中国人饮茶的历史可以追溯到很久之前，茶一直是深受中国人喜爱的一种饮品，而随着茶水应运而生的便是各式茶具和中国茶文化。中国茶文化底蕴深厚，喝茶讲究意境，讲究茶具与茶叶的搭配，讲究茶叶冲泡的方式等等，而冲茶的茶具在茶文化中有着重要的地位。在中国茶文化中，冲茶要用特定的茶具，比如潮州的手拉壶、宜兴的紫砂壶。使用好的茶壶冲泡茶叶，更能释放出茶叶的香气，同时造型美观且蕴含文化价值的茶壶也使喝茶品茗的意境大大提升，让品茗成为一件雅事。那么，不同的茶壶之间又有何差别呢？潮州手拉壶和宜兴紫砂壶之间有何异同，这值得我们研究和探讨。

潮州手拉壶和宜兴紫砂壶两者的历史渊源要从很久以前说起。紫砂壶是一种由手工制作的陶土手工艺品，其诞生于明朝年间。从明朝开始，江苏宜兴便有紫砂壶的生产，因其具有艺术性和实用性，深受人们的喜爱。从紫砂壶诞生到发展的几百年间，就已经名家辈出、佳品无数，早在明朝时，紫砂壶就已经成为一款独特的饮茶用具，高雅不俗、弥足珍贵。宜兴紫砂壶不断地发展和传承，最终走出宜兴，走出江苏，走向全国。紫砂壶的知名度和影响力不断提高，越来越多地区的人们开始使用宜兴紫砂壶。潮州手拉壶的诞生要晚于宜兴紫砂壶，因其前身便是宜兴紫砂壶。到了清朝时期，宜兴紫砂壶制壶工艺传入潮州，潮州地区的手工艺者们结合潮州地区特色和地方工艺，对宜兴紫砂壶的制作工艺、选料、造型设计等方方面面进行改造，让紫砂壶有了潮州特色。渐渐地，随着潮州地区制壶工艺的发展和成熟，潮州地区形成了独特的制壶工艺和茶壶设计风格，此时的茶壶不再叫做紫砂壶，而是演变为潮州地区特有的潮州手拉壶。潮州手拉壶成为潮州地区独具一格的功夫茶具，并在现代被列入非物质文化遗产名录。

紫砂壶《莲馨》

宜兴紫砂壶虽是潮州手拉壶的前身，但两者的不同有很多。潮州手拉壶和宜兴紫砂壶的制作原料不同。潮州手拉壶的制壶原料是本地的朱泥，所以潮州手拉壶又叫“潮州朱泥壶”。潮州手拉壶原本使用普通田底红泥来制壶，但这种泥品质较差，无法很好地适应手拉壶的制壶需求。后来，潮州手拉壶手工艺者们多方探寻，最终发现了一款延展性好、透气性高的泥料，十分适合潮州手拉壶的拉制需求。潮州朱泥在外观上为土黄色，延展性较好，经过烧制之后，朱泥则会变成朱红色，用朱泥制作出来的手拉壶壶身颜色饱满，色泽均匀，表面光滑油亮，并且壶身还质地坚实，美观且耐用。宜兴紫砂壶的制壶原料采用宜兴当地的紫砂，紫砂又分为红泥、绿泥、紫泥等。用紫砂壶泥烧制后的紫砂壶壶身可以呈现紫、黄、绿、红等多种色泽，提升了紫砂壶的壶身质感。这些紫砂壶泥的含铁量高，吸水性好，适合拉制紫砂壶。相比于潮州朱泥，紫砂壶泥较为粗犷，所以紫砂壶拉制后，壶身会比手拉壶更为粗犷大气，用手摩挲会有轻微的砂砾感。

潮州手拉壶和宜兴紫砂壶的成型工艺不同。潮州手拉壶壶身的成型方式为“拉坯成型”，而宜兴紫砂壶的成型方式为“拍打成型”。潮州手拉壶拉制时，选用一块完整的泥巴，将泥巴置于自动转盘上，用手握住泥料，将泥料由下往上延伸，通过手指的弧度力度和捏、压、挤、按等方式，来塑造手拉壶壶身的造型形状。手拉成型的方式要求手拉壶拉制者得很好地运用手指和手臂的动作技巧来控制手拉壶壶身的造型，才能拉制出造型优美的手拉壶作品。用此种拉制方式制作出来的手拉壶壶身浑然天成，一次成型的拉制方式使其壶身没有接缝，造型十分优美，壶身弧度十分流畅美观。宜兴紫砂壶则是采用手拍成型的方式，通过拍打泥片来进行镶嵌，大致的制作过程包括打泥片，围身筒，上底片，做壶把、壶嘴和壶钮，粘合各个部位等多个步骤，制成后再进行窑烧。由于潮州手拉壶和宜兴紫砂壶的成型工艺不同，使两者的壶身造型外观有所不同。手拉壶是手拉胚，通过圆盘转动手拉成型，使手拉壶的壶身大多为圆弧型，壶身线条流畅。而宜兴紫砂壶的成型方式比较灵活，使其造型比较多样，除了圆型的壶型外，还有方型和其他特殊造型的壶型。