王艳唯，张大林

（1.荣成市畜牧业发展中心，山东 荣成 264300；2.荣成市动物疫病预防控制中心，山东 荣成 264300）

动物养殖的安全和动物类食品的安全是当前广大民众最关心的现实问题，尤其是近些年频发的动物类食品安全事件以及相继发生的各种动物疫情，让人们时刻关注着养殖业的发展动态。在深入了解了中草药的实践应用价值后，中草药在畜牧养殖业防控疾病、提高动物免疫力及生产性能和动物生产品品质等当面发挥了很好的作用，尤其在新冠肺炎疫期间，中草药饲料添加剂的作用更是得到了很好的突显。中草药本身作为我国传统的药材，具有非常高的药用价值，将其投入到动物饲料之中，能够起到防治疾病、调节身体、提高抵抗力、增加产量的作用。以中草药的物性、物间关系为基础，与动物饲料相配合，投喂给动物，能够有效减少抗生素药物的使用，降低药物对动物身体的影响，是一种非常绿色环保、天然有机、实用性强的药物。

1 中草药饲料添加剂的优点

当前，在兽医方面应用的中草药有一千多种，其中有超过200种的中草药用于动物疾病的防治。近年来，人们追求绿色食品的意识逐渐提高，中草药饲料添加剂是纯绿色药物，在动物疾病预防及产品风味品质改善方面具有很好的作用。比如提高动物抵抗力，减少药物对动物的伤害，确保动物类食品的营养与安全以及提升我国畜产品在国际市场的竞争力等。中草药饲料添加剂具有以下优点：

1.1 毒副作用少目前，市场上的动物类食品常存在兽药残留超标的问题，对人们的身体健康非常不利。（1）体内残留的主要是西药，很容易对动物的身体产生毒副作用；（2）西药长期使用会导致动物体内药物残留超标。而中草药是一种天然的药材，来自于天然生长的植物、动物及矿物等，这些药材具有药用价值的活性成分，对动物造成的毒副作用是非常小的。而且在中药炮制过程中，将有毒的成分和物质都进行了消除，大大降低了中草药的毒副作用。

1.2 无抗药性由于抗生素药物的不规范使用，导致动物身体出现了不同程度的抗药性，导致药物的功效逐渐下降。使动物在多次服用药物后，药物对身体的病原微生物的作用原有使用剂量时消失，给动物疾病治疗带来了非常大的困扰。目前动物对长期使用的抗生素药物、化学合成物等都具有一定的抗药性。而中草药具有独特的抗微生物作用，不会使动物产生抗药性，可长时间在动物疾病治疗方面应用，能够有效减少抗生素药物的应用。

1.3 功能齐全中草药的活性成分丰富，其功能更是非常齐全。具有非常高的营养作用，中草药中富含了维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪、淀粉、糖、以及动物体内必需的微量元素等成分，对动物的生长有非常好的营养作用；同时中草药中的生物碱、有机酸等成分也会提高动物的抵抗力；中草药成分还具有杀灭细菌的功效；中草药还有动物体内的激素作用，调节动物机体脏腑功能。

2 中草药的成份及功效

中草药中主要的活性物质为生物碱、有机酸、多糖类、黄酮类、植物色素、甙类等物质，具有提高动物抵抗力、增强动物免疫系统功能、抑菌和抗病毒的功能，清除动物体内的自由基，降低血脂；而油脂、树脂、糖类、维生素、蛋白质、微量元素等都具有增进动物的食欲、抗氧化、提高机体营养物质的补充、促进动物生长、调节动物自身繁殖的作用。

3 中草药饲料的作用及应用

3.1 中草药饲料的作用

（1）调节生理机能 中草药中有很多调节动物生理机能的活性物质，根据不同动物和体质选择合适的中草药饲料添加剂，能够对动物的生理机能进行有效的调节。例如兽药中常用的具有雌性激素样作用的有甘草、当归、香附、补骨脂等中药材；具有雄性激素样作用的有人参、虫草以及淫羊藿等中草药；具有胆碱样作用的有大蒜、枸杞子；具有肾上腺素样作用的有五味子、细辛、高良姜等；具有促肾上腺皮质激素的有雷公藤、穿心莲、水牛草等；具有提高机体抵抗力的有人参、刺五加等中草药。

（2）抗病毒 很多中草都含有抗病毒、抗病菌作用的活性物质，例如，黄连、金银花、板蓝根、连翘等中药材，同时当归、益母草、夏枯草、五加皮、白茅等具有活血化瘀、祛邪扶正的功效。同时中药饲料添加剂中最常用的大蒜具有抗菌和抗病毒的作用，其原因是大蒜中含有丰富的新大蒜素、挥发油、蒜辣素、柠檬酸等成分，具有非常好的抗病毒和病菌作用。在雏鸡和产蛋鸡的饲料中添加大蒜等物质能够有效提高雏鸡的生存率，提高产蛋率。

（3）促进生长 中草药中的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、维生素等营养物质能够为动物的成长提供营养，同时弥补饲料中营养成分的不足。例如，在家禽类饲料中添加玫瑰花、葱叶等可以提高鸡类、鸭类、鹅类的产蛋量、增加体重；在家禽类饲料中添加松针粉，可促进鸡、鸭、猪等的生长发育，提高受精率产蛋率和产仔率，增加动物体重的同时，还能够减少饲料的使用，提高饲料的使用效率。

（4）提高产量和质量 动物类产品生产不仅要提高产量，也要提高质量，在饲料中合理添加中草药不仅能提高动物产量，还能提高动物产品质量和改善其口感。例如，在三黄鸡的饲料中添加适量的松针粉可改善三黄鸡的肤色，增强蛋黄的颜色；在蛋鸡料中添加海藻粉，也有加深蛋黄颜色的功效，而在肉鸡的饲料中添加海藻粉可显著提高肌鸡肉的质量，使鸡肉的肉质更加鲜美可口。有研究表明，在肉鸡的饲料中添加丁香、肉豆蔻、生姜、干辣椒等药材，能够有效延长鸡肉的保质期，提升鸡肉的口感。

（5）免疫调节作用 根据实验研究证明，在动物饲料中合理添加党参、黄芩、白术、五味子、枸杞、黄芪、山楂、干姜、刺五加、女贞子等中药材能够显著促进动物机体的免疫能力，提高动物血清中的IgG水平，提高抗体的水平，其中的五刺加等物质还具有提高动物T细胞和B细胞活力的作用，促进单核细胞生成细胞因子，提高动物机体的免疫性和抗过敏作用。同时还可提高动物机体的吞噬细胞的功能，提高动物机体的修复功能，加快T淋巴细胞的转化和发育。而且有实验证明，在动物饲料中添加人参等中药材，可提高机体树状细胞的内吞活性。

（6）抗应激作用 目前的现代化养殖模式，对动物产生的应激反应较严重，不利于动物的生长和生产性能发挥，导致养殖户出现经济损失。在预防和治疗畜禽疾病过程中，大量使用药物，虽然可有效避免动物疫情的发生，但也增加了药物的成本，及药物在动物产品、蛋、牛奶内的药物残留量。而中草药的应用能够有效抵抗应激反应，也能提高动物产品产量和品质。例如在动物饲料中添加黄芪、甘草、山楂、杜仲、夏枯草等中药材，能够更加显著地提高奶牛的产奶量。

3.2 中草药饲料的应用中草药可在大多数的动物中应用。

（1）在养猪业的应用 目前我国对猪肉及猪肉产品的需求量非常大，养猪专业户也非常多。在猪饲料中合理添加中草药能够有效增强猪的体质、提高抗病能力、增强食欲、增加产仔量和体重。实验研究证明，在猪饲料中合理添加山楂粉，能够提高猪的食欲和日增重及饲料转化率。在猪饲料中添加黄芪、当归、党参、川芎、白术、白芍、藿香等药材能使猪的体重和饲料的转化率增加。夏季高温时期在猪饲料中添加陈皮、苍术、山楂、黄芪、六曲等中药材，能够缓解猪的热应激，确保在高温下猪的体重和食欲增加，同时松针粉、芒硝、山楂、柏子仁等组成的中药饲料添加剂，能有效提高猪的体重和饲料转化率，避免饲料的浪费，满足猪的营养需求。

（2）在牛羊养殖中的应用 在饲料中添加中草药能够有效提高牛羊的日增重和产奶量，同时还可促进羊羔的生长，提高绵羊的羊毛产量。在牛饲料中添加麦芽、使君子、苍术、当归、甘草、神曲、贯众等中药材，能将牛的日增重提高达1.5kg；而夏季在乳牛饲料中添加板蓝根、石膏、苍术、黄芩、黄芪、党参、甘草、淡竹叶、白芍等药材能够有效改善奶牛的抗热应激能力，提高奶牛的产奶量，同时还能够有效提高牛乳血糖的浓度，提高牛奶的质量。在羔羊的饲料中添加当归、川芎、熟地、何首乌、白术、枳壳等中药材能够提高羔羊的生长发育速度；而在绵羊的饲料中添加紫苑、熟地、何首乌、补骨脂、桑白皮、蛇床子等药材，能够提高绵羊的体重，增加剪毛量。

4 存在的问题和对策

4.1 应用中草药存在的问题中草药虽然应用非常广泛，且具有非常多的优点，但仍有一些需要引起重视的问题：

（1）剂量和剂型难以控制 首先中草药饲料添加剂在配方组成方面缺乏科学标准，导致使用剂量不好控制，剂量偏大会导致成本增加，也影响饲料的营养组成；剂量偏小达不到预期效果。其次，由于中草药在不同地区，药效不同，导致中草药的成分和质量存在不稳定性。（2）工艺技术有待提高 目前中药饲料添加剂的生产工艺落后，仅有散剂或煎剂等单一的药品，加上加工过程粗糙单调，导致其安全性存在一定的问题。（3）药用机理研究不够深入 中草药因其能抗病毒、提高食欲、增强体质、提高产量等被大量应用于动物饲料中，但对其作用机制的研究仍在初步阶段很多作用机制尚未研究明确。

4.2 加强中草药饲料添加剂应用的对策

（1）加强药材资源开发的力度 首先，要对药材的应用价值进行挖掘，研制出功能不同的中草药添加剂；其次，要根据饲养动物的不同，根据不同季节变化，合理进行中药材的配方制定。（2）降低毒副作用中药材毒副作用，比如马钱子、砒霜、川乌、草乌、巴豆等，因此，要结合免疫学、现代医学、营养学等方面的知识，合理进行中草药的药材配伍，调理动物的机体，分析其免疫反应和生理化学反应，探索最佳的中药材饲料添加剂。（3）完善中草药的使用标准 要建立完善的中草药的使用标准，确保中草药在使用前都经过严格的安全试验，确保使用的有效性，避免毒副作用的发生。（4）提高中草药加工的工艺 当前很多中草药都是采用粗加工，只是将简单加工后的中草药混合应用。而这种生产方式很难满足动物饲养的要求，难以提高饲养的水平。因此，需要，采用稳定的生产制备工艺，合理添加中草药成分，加大对中药的研究。

5 展望

目前在动物养殖过程中，大量抗生素药物和化学合成药物的使用，严重影响了动物的肉质，导致动物产品中残留的兽药成分增加，对人类生命健康安全构成严重威胁。因此，目前有很多国家都在禁止使用动物抗生素，而饲料的添加剂也在逐渐向绿色和环保方面发展，开发和应用绿色的饲料添加剂替代抗生素，是当前动物饲料添加剂使用的重要研究方向。充分利用我国绿色的中药材的优势，对提高动物类药材在动物饲料中的使用，促进畜牧业的发展，具有非常重要的意义。要将中药与现代科学技术结合，提高对中药材成分中有效成分的提取，加强研究；同时要加强中医与西药的结合，寻找中西药结合的规律，提高治疗效果。

6 总结语

当前，我国的畜牧养殖业正在蓬勃发展，将中草药饲料添加剂应用到养殖过程中，能够替代抗生素以及化学药物的使用，减少毒副作用，提高动物的产量和生长质量，具有非常好的实践应用价值。