安婷婷，敬缠琴，郭满平*

（1.甘肃省环县经济作物工作站，甘肃 环县 745700；2.甘肃省环县农业技术推广中心，甘肃 环县 745700）

谷子，属禾本科，狗尾草属，古时称为栗，是我国古老的栽培作物之一。谷子以抗旱、耐瘠薄、适应性强著称[1]，籽实外壳坚硬结实，能防湿、防热、防虫、耐贮存。小米是谷子去壳后的产物，含有人体所必需的营养物质和膳食纤维，有降低血脂、血压的作用。小米中的蛋白质有运输血浆人血白蛋白的功能，可增强机体抵抗力，“米油”营养成分特别丰富，蛋白的低过敏性特别适宜于孕产妇和婴幼儿食用。通常谷子按穗型划分为纺锤形、圆筒形、棍棒形、龙爪形等，按稃色划分为白色、红色、黄色、黑色、橙色、紫色等；按叶鞘的颜色可划分为白秆谷、紫秆谷、青卡谷等；按熟期可划分为早熟类型、中熟类型和晚熟类型。

谷子是我国重要的粮食作物之一，以稳产高产为目的对全膜覆土穴播谷子栽培技术进行研究很有必要[2]。环县属于黄河中、上游黄土高原春夏谷区，生产以雨养农业为主，干旱少雨，谷子发达的根系能从土壤深层吸取水分，叶面积小，叶脉丰富，蒸发量小，蒸腾系数为142～271[3]，蒸腾系数为142～271，保水能力强，很适宜在环县种植，是环县主要优质小杂粮之一，每年4—5 月播种，9 月中下旬至10月收获，每年1 季，生育期长。谷子草谷比1∶1 或1∶3，谷草饲料价值高，是粮饲兼用的高效作物，能缓解种植业和畜牧业争地的矛盾。全膜覆土穴播能有效加速土壤养分转化，改善土壤结构，减缓表土流失和肥力退化，还能有效防除田间杂草。2009年引进推广该技术，平均产量达3 540 kg/hm2，较露地增产30%以上[4]，增效明显，实现了谷子全膜覆土穴播栽培稳产高产的目的，种植面积逐年扩大，有较高种植效益，提高了广大农户的种植积极性。

1 播前准备

1.1 选地整地

谷子适应性广，对土壤的要求不太严格，但最适宜的是壤土，砂质壤土或黏质壤土等土层深厚、结构良好、有机质含量较高，质地松软的土壤有利于根系发育，保苗容易。应选择土层深厚、地势平坦、保水保肥、肥力中等的地块。谷子忌连作，应避免选择重茬地块。谷子高产优质栽培提倡轮作，以3～4 年为宜，轮作倒茬利于均衡土壤营养元素，如深根性作物（大豆）和浅根性、须根性作物（谷子、小麦等）轮作，可以合理利用土壤深、浅层中的养分，因此要谷子获得较高的产量可种在大豆茬上；还可减轻病虫和杂草（谷莠子等）的危害，如谷子白发病、黑穗病连作比换茬发病率多3～5 倍。谷子对茬口的反应较敏感，其适宜前作以豆类、绿肥作物最佳，马铃薯、小麦、玉米、高粱较好，前作收获后应灭茬，深耕25 cm 以上以接纳雨水，及时整地耙耱收墒，提高水分利用率。

1.2 地膜选择

选用70 kg/hm2薄膜（0.008 mm×120 cm）。

1.3 品种选择

选用国家一级优质、抗旱的陇谷6 号；抗逆性强、稳产性好的陇谷8 号；优质、丰产、抗病的陇谷11 号；抗逆性较强、穗大粒饱、光合作用强、抗性好的张杂谷3 号；抗旱、抗倒、抗病的张杂谷6 号等优良品种。

1.4 种子处理

播前用清水清洗除枇谷和种子上的病菌孢子，精选种子净度达到98%以上，发芽率达到95%以上。用35%瑞毒霉按种子重量的0.3%～0.5%拌种，预防白发病。用50%多菌灵按种子重量的0.5%拌种，预防黑穗病。用种子重量的0.1%～0.2%辛硫磷闷种3～4 h，防治地下害虫。

2 覆膜覆土

全膜覆土穴播谷子有集雨、增温、抑蒸和保墒作用，应根据降雨量确定覆膜时间，秋覆膜应在10 月中下旬至11 月中旬进行，前茬作物收获后及时深耕灭茬、增施肥料，覆膜前旋耕耙耱1 次，全地面平铺地膜，均匀覆盖1 层1 cm 左右细绵土；春季顶凌覆膜，在3 月上中旬进行，对秋季深耕灭茬的土地，在晴天下午地表解冻时及时施肥旋耕耙耱1 次进行覆膜，并覆土1 cm 左右，土壤墒情好时，覆土可薄，相反则厚一些，覆膜后要防止人畜踩踏。

3 播种

当田间土层5 cm 地温达到8～10 ℃以上时播种，适期播种是谷子高产的重要条件之一。用有机肥做基肥，在耕地时一次性施入有机肥15 000～30 000 kg/hm2、P2O584 ～105 kg/hm2，施 肥 深 度15～25 cm。播种可用谷子穴播机4 月中下旬至5 月上旬进行。播种量为45～75 kg/hm2，播种深度为3～5 cm，穴距12～13 cm，行距40 cm，120 cm 宽的带幅播3 行，21 万～22 万穴/hm2，保苗45 万～60万株/hm2。采用覆膜机和穴播机，操作灵活；也可采用覆膜播种一体机，适宜大规模操作，效率高。覆膜机和覆膜播种一体机用35～40 马力拖拉机牵引，穴播机人工即可。

4 田间管理

4.1 苗期管理（出苗至拔节期）

从出苗至拔节期的营养生长阶段是光合产物用于形成根、茎、叶和叶鞘。干旱相对茎和叶更利于促进根的数量和重量增长。此期需水量、需氮量较少，仅占全生育期需水量的1.5%左右、需氮量的4%～6%。出苗后应及时查苗、放苗补压膜孔，防止串风扯膜，保证苗全、苗壮；谷子粒小播量大，幼苗密集、竞争，3～5 叶期可间苗，去杂留纯，6～7 叶期定苗，每穴留苗2～3 株，结合中耕除草进行间苗定苗，拔节期中耕培土，为粒数奠定基础。

4.2 穗期管理（拔节至抽穗期）

拔节至抽穗期是谷子生长最旺盛时期，营养生长与生殖生长并进，同化产物的分配中心由根系转至叶片、茎、鞘和穗，干物质积累量占全生育期总积累量的48%左右。此期需水最多，需水量占全生育期50%～70%，是穗大粒多的关键时期。需氮量较多，占全生育期需氮量的40%～50%。为满足谷子中后期对养分的需要，根据地力、苗情、长势进行追肥，拔节期追施“坐胎肥”，用追肥枪追施肥液（尿素0.25～0.5 kg兑水15 kg）0.15～0.25 kg/穴，抽穗后每隔7～10天叶面喷施1 次（磷酸二氢钾0.25 kg 兑水600～750 kg），共2～3 次，为粒重奠定基础。

4.3 粒期管理（开花至灌浆、成熟期）

开花至灌浆、成熟期为生殖生长阶段，光合产物输送到籽粒，营养器官的部分有机物质也转运至籽粒。需要充足的阳光，需水量占生育期需水量的30%～40%，是决定穗重、粒重的关键时期，此时干旱会影响灌浆，秕谷增多。需氮量减少，占全生育期需氮量的30%以上。孕穗期追施“攻粒肥”，叶面喷施磷酸二氢钾和微肥，可促进开花结实和籽粒灌浆。注意防涝、防倒伏。

5 病虫害防治

5.1 病害防治

地膜覆盖改良了土壤和田间小气候，同时也改变了病虫害发生规律。对于谷子白发病、黑穗病、谷瘟病、锈病重点要求谷子品种有抗病性并辅助综合防治。选用抗倒、抗病优良品种，合理轮作，合理密植，结合中耕锄草及时拔除田间病株，增施肥料，适量追肥，根外喷施。谷子收获前在田间选择无病健穗单收、单打、单藏，以作种子，播种前将种子消毒处理，播后覆土不要过厚，以利早出苗，减少病害发生。

5.1.1 白发病防治 谷子白发病俗称灰背、枪杆、看谷老、刺猬头、灰龙头等，此病是谷子的主要病害之一，自苗期到成熟期均可发生，病株一般无收获，对产量影响较大。防治此病除推广抗病良种外，应根据各地菌源情况，因地制宜地采用综合措施，防止种、肥、土传病。实行2～3 年轮作，可有效控制病害发生；结合中耕锄草拔除“灰背”、白尖，并及时烧毁或深埋；不要用病株喂牲畜和沤肥料；采用粪种隔离法，减少侵染机会；适期高质量播种，播后覆土不要过厚，以利早出苗，确保苗壮、少发病。

5.1.2 谷瘟病防治 谷瘟病又名掐脖黄、死码子，是谷子产区的主要病害之一，种子也可带菌，但侵染率低，病菌以分生孢子经气流传播进行再侵染。叶瘟严重时，常为后期发病提供更多菌源，对穗颈瘟轻重有一定影响。防治上应积极选用推广抗病良种；拾烧根茬，处理病草，重病区应分收单打，争取在春播前将病草处理完毕；厩肥要经高温腐熟后使用，结合治虫拾烧根茬，深耕翻埋病残组织等，以减少菌源。加强栽培管理，适期播种，加强水肥管理，基肥应多用有机肥并注意氮、磷、钾配合，追肥、灌水要适时适量，切忌追肥过多、过迟和大水漫灌。药剂防治：抽穗期植株高大茂密，喷药困难较大，在预测大发生年，应结合降雨预报，在拔节期重点抓好叶瘟防治，控制菌源，可用50%退菌特或克瘟散500～800 倍液，也可用苯来特、多菌灵、托布津1 500～2 000 倍液喷雾防治，用量900～1 125 kg/hm2。

5.1.3 黑穗病防治 谷子黑穗病又名谷子粒黑穗病，俗称灰穗、黑穗，此病为害谷子籽粒，病株抽穗稍晚，病粒稍膨大，内面充满黑褐色粉末，主要由种子带菌传播。应选用抗病品种；选留无病种子，选择无病健穗，以作种子；种子消毒。

5.2 谷子虫害防治

在覆膜时施入甲拌磷颗粒剂、辛硫磷胶囊等药剂22.5 kg/hm2可防治谷跳甲；谷子播种后出苗前，在谷行撒入生物剂毒饵诱杀地下害虫及钻心虫；谷子间苗、定苗后7～10 d 用10%氯氰菊酯或25%的溴氰菊酯低毒高效生物药剂喷洒幼苗，以防治苗期出现的玉米螟、粟灰螟及抽穗后易发生的红蜘蛛、黏虫等；谷子灌浆后应重视防治鸟害。

6 适时收获

地膜谷子较常规种植提早7～10 d 成熟，为保证谷子高产、优质要适时收获。当粒色变为本品种固有色泽、子粒变硬（蜡熟末期或完熟期）时及时收获，以防止落镰减产及风吹、鸟害。收获过早，籽粒尚未完全成熟，收获过晚，如遇大风穗粒相互摩擦造成落粒，或遇阴雨天气容易引起穗粒发芽，影响籽粒品质[5]。收获后熟10～20 d 即可脱粒，并及时晾晒。收获谷子应注重地膜的保护，以留膜种植二茬。要用穴播机追施肥料，留膜免耕，下茬种植大豆、油菜、胡麻等作物。播种时播种穴要与前茬穴位错开。