胡贺，陈鹏，万兵，袁化

（1.江苏福润德科技有限公司，江 苏南京 210036；2.南京农业大学，江苏 南京 210036；3.大连海洋大学，辽宁 大连 116023）

小肽是指有2～6个氨基酸残基以肽键相连接的化合物。饲料中的营养小肽，能以完整形式直接被机体吸收[1-2]，促进养殖动物的生长、诱食和脂肪代谢，在蛋白质消化、吸收和代谢中起着重要的作用[3-5]。

异育银鲫（Carassius auratus gibelio）是运用雌核发育技术培育的品种，有着良好的性状优势，具有生长快、个体大、食性广、抗逆性强、饲养周期短和成活率高等特点，是池塘养殖的优质品种之一。

现以异育银鲫为试验动物，在其基础饲料中添加营养小肽，养殖52和128 d后，随机抽样，计算其形体指标（鱼体质量、体长、体高、内脏质量和肝质量）和生产性能指标（质量增加率、特定生长率、肥满度、肝体指数、脏体比、饵料系数和成活率），分析营养小肽对养殖异育银鲫生长的影响，拟为添加营养小肽的饲料在水产养殖中的应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验池塘

试验地位于江苏省东台市弶港镇异育银鲫养殖池塘。设1个对照组和2个试验组（A组和B组），对照组养殖面积为51 362 m2，试验A组和B组养殖面积分别为52 360和54 695 m2，每667 m2池塘放养400尾鱼种，平均初始体质量为50 g/尾。

1.2 基础饲料和营养小肽

基础饲料为混养鱼配合饲料，符合《鱼用配合饲料》（Q/320924 YCHD 001—2019）标准。产品成分分析执行标准为《饲料检测结果判定的允许误差》（GB/T 18823—2010），其中检测指标含量：粗蛋白≥28.0%，粗脂肪≥2.5%，赖氨酸≥1.35%，水分≤12.2%，粗纤维≤11.5%，粗灰分≤15.0%，总磷≥0.7%。

试验用营养小肽为江苏福润德科技有限公司产品，商品名为天乐泰（SBP）。以豆科植物为原料，选用四联菌分阶段式密闭深层发酵，通过生物发酵和物理处理等工艺，消除抗营养因子，保留丰富的不饱和脂肪酸，分解释放不同肽段的营养小肽类产品。部分检测指标含量：粗纤维0.9%，粗脂肪1.5%，粗蛋白4.3%，酸溶蛋白（占总蛋白）33.5%，水苏糖和棉子糖均未检出，活菌数乳杆菌22.6×107CFU/g，酵母1.02×107CFU/g，芽孢杆菌105CFU/g，pH值3.5。

1.3 养殖与管理

苗种放养7 d后开始投喂饲料，对照组投喂基础饲料，试验组投喂添加天乐泰的饲料，添加量为基础饲料质量的2.0%。投饵前，先用静置24 h的自来水将天乐泰溶解，充分混合后，在基础饲料中均匀喷涂，待表面干燥后投喂。投饵量为鱼体质量的2.0%～3.0%，投喂时间为：07：00，10：00，13：30和16：30。养殖期间，保持水温为26～33℃，ρ（溶解氧）为3.5～8.3 mg/L，pH值为8.5～8.8。

1.4 形体指标和生长性能评估

异育银鲫养殖52和128 d后，分别在试验组和对照组中随机抽取10尾，对形体指标和生产性能评估。形体指标为鱼体质量、体长（L）、体高、内脏质量和肝质量。生长性能评估主要为质量增加率、特定生长率、肥满度、肝体指数、脏体比和成活率，按以下公式进行计算。

（1）质量增加率（%）=[（终末体质量-初始体质量）／初始体质量]×100%

（2）特定生长率（%·d-1）=[（ln平均末体质量-ln平均初体质量）/养殖天数]×100%

（3）肥满度（g/cm3）=（体质量/L3）×100

（4）肝体指数（%）=（肝质量/体质量）×100%

（5）脏体比（%）=（内脏总质量/体质量）×100%

（6）成活率（%）=（成活的尾数/总尾数）×100%

1.5 数据统计分析

试验数据用Excel记录整理，采用GraphPad prism 8.0软件进行方差和多重比较分析，P≤0.01为差异极显著，0.01＜P＜0.05为差异显著，P≥0.05为无显著差异。检测数据以平均值±标准差（Means±SD）表示。

2 结果与分析

2.1 营养小肽对异育银鲫形体指标的影响

在基础饲料中添加2.0%天乐泰，养殖52 d，试验组异育银鲫体质量、体长、体高、内脏质量和肝质量各项检测结果均大于对照组（表1）。差异性分析结果表明，试验组与对照组比较，均有显著差异（0.01＜P＜0.05），试验组之间比较均无显著差异（P≥0.05）。

表1 添加营养小肽养殖52 d异育银鲫形体指标检测结果①（n=10）

在饲料中添加2.0%天乐泰，养殖128 d，试验组异育银鲫体质量、体长、体高、内脏质量和肝质量各项检测结果均大于对照组（表2）。差异性分析结果表明，试验组间均无显著异（P≥0.05）。试验A组体质量、体长、体高、内脏质量和肝质量与对照组比较，差异显著（0.01＜P＜0.05）。试验B组与对照组比较，体质量、体高差异极显著（P≤0.01），体长、肝质量差异显著（0.01＜P＜0.05），内脏质量无显著差异（P≥0.05）。

表2 添加营养小肽养殖128 d异育银鲫形体指标检测结果①（n=10）

2.2 营养小肽对异育银鲫生长性能的影响

养殖异育银鲫摄食添加天乐泰饵料52 d后，试验组质量增加率、特定生长率和肥满度、成活率均大于对照组。肝体指数试验B组大于对照组和试验组A，脏体比对照组大于试验组（表3）。

表3 添加营养小肽养殖52 d对异育银鲫生长性能 %

养殖异育银鲫摄食添加天乐泰饵料128 d后，试验组质量增加率、特定生长率、肥满度、成活率均大于对照组，肝体指数对照组小于试验组A，大于试验组B，脏体比对照组大于试验组（表4）。

表4 添加营养小肽养殖128 d对异育银鲫生长性能 %

3 讨论

饲养异育银鲫52和128 d形体指标检测结果表明，试验组体质量、体长、体高、内脏质量和肝质量均大于对照组；多重比较结果显示，有显著差异（0.01＜P＜0.05）和极显著差异（P≤0.01）。生长性能分析结果表明，试验组质量增加率、特定生长率、肥满度和成活率均大于对照组，对照组脏体比大于试验组。说明在饲料中添加2.0%营养小肽（天乐泰），对异育银鲫的生长具有较好的促进作用。进一步证明，在饲料中添加营养小肽不仅对幼龄草鱼[6-7]、史氏鲟稚鱼[8]、幼鲤[9]和欧鳗[10]的生长有一定的促进作用，同时也能有效提高养殖异育银鲫饲料的利用率，生长速度明显加快。

幼鱼至成鱼阶段是鱼体生长发育的重要阶段，对蛋白质要求较高。因此提供更易消化、吸收与利用的优质蛋白质，是养殖鱼类营养学研究的重点。营养小肽作为养殖鱼类饲料添加剂，对鱼类具有良好的促生长作用，是绿色饲料添加剂的首选。