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金秋品秋馔

2022-10-12出品苏宁钟山国际高尔夫酒店

美食 2022年10期
关键词:牛肝菌鱼子酱肉质

出品/苏宁钟山国际高尔夫酒店

食秋之味,飨遇金秋。正值时节紫金阁中餐厅臻呈秋季新菜,一席品尽秋意。

招牌野米法葱炒波龙

肉质紧实鲜甜的波龙,自制软糯Q 弹的牛奶年糕,野米与法葱一起炸至香脆,经由主厨特调酱汁炒制而成,咸鲜香甜尽在不言中。

红胡椒牛肝菌蒸清远鸡

清新爽滑的牛肝菌与香嫩软糯的清远鸡,配以高汤蒸制,红胡椒点缀提味,微麻鲜香引人回味。

盐卤大闸蟹

当盐卤与大闸蟹相遇,当季肉质饱满鲜甜的大闸蟹浸以独特盐卤汁制成,剥开蟹壳鲜味扑鼻而来,一口满是鲜甜咸鲜。

鱼子酱·脆皮大生蚝

手掌大小的乳山生蚝被蛋液包裹着炸至外表金黄,铺上一层鱼子酱,咬上一口,酥脆的表皮、鲜嫩的生蚝混合着鱼子酱在嘴中爆开,只有鲜上加鲜。

南京素烧鹅

传统淮扬美食,豆腐皮包裹多种素菜,经由素油煎炸,色泽金黄鲜甜香软。

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