刘乌云 萨如拉 齐澈力木格,3 杨景峰,3 董 武,3 DARDINSUREN Gurbazar 牛化欣*

(1.内蒙古民族大学，动物科技学院，通辽028000；2.蒙古国国立生命科学大学，动物科学与生物技术学院，乌兰巴托17024；3.内蒙古民族大学，内蒙古毒物监测及毒理学重点实验室，通辽028000)

蒙古高原牧草资源丰富、营养价值高，孕育着大量的草食动物，其中蒙古牛具有耐粗饲等特性，是可将人类难以消化吸收利用的植物纤维高效转化为优质肉、奶的优良品种[1]。然而，内蒙古和蒙古国蒙古牛养殖方式主要以草原牧场放牧+季节性补饲为主，自繁自育，饲草以天然牧草为主，补充部分精料，养殖技术不高，生产效率低下[2]。草原天然牧草资源开发不足，还有一些非常规天然牧草没有得到充分高效利用，草畜转化效率低[3]。草原牧草饲用开发和高效利用是草畜转化效率的关键，但有些天然牧草生物属性特殊，如麻叶荨麻茎叶上有刺导致牛、羊不能直接采食，尖头叶藜鲜草适口性差等问题，使其未能充分利用和开发。

荨麻是一种多年生草本植物，在世界上许多国家均有分布，其中麻叶荨麻(UrticacannabinaL.)在我国作为药用植物使用具有悠久的历史[4]，在饲草加工[5-6]和动物养殖[7-8]方面也有研究报道。饲粮中添加20%的麻叶荨麻可以有效提高陇东黑山羊的饲料利用率[7]。麻叶荨麻代替混合干草可以提高羔羊的消化率和肠道健康[8]，也可改善羔羊的血液生理指标和肌肉脂肪酸组成[9]。尖头叶藜(Chenopodiumacuminatum)是一年生草本藜属植物，也是一种非常规可食天然牧草[10]，分布于蒙古草原一些地区，但其营养价值及其在动物饲粮中的应用尚未有报道。利用适宜的加工和贮藏方法，可以将一些非常规的不易采食但营养价值高的牧草转化为牛、羊可利用的饲草，提高草畜转化效率，是蒙古草原反刍动物高效利用饲草和降本增效的有效手段和措施。蒙古牛原产蒙古高原地区，主要分布于蒙古国、我国内蒙古和西北部分地区，具有耐粗饲、耐寒、抗病力强等特性，能适应高原放牧的恶劣养殖环境[11]。因此，本试验将由天然牧草麻叶荨麻和尖头叶藜组成的混合牧草替代常规天然牧草作为粗饲料，探讨其对蒙古公牛生长性能和养分表观消化率的影响，以期为蒙古牛健康养殖提供丰富的非常规优质牧草资源，为非常规牧草资源的高效利用提供解决方案。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本试验于2019年12月23日至2020年2月3日在蒙古国色楞格省阿勒坦布拉格县(东经106.50°，北纬50.31°)的某养牛公司牛场进行。选用10～12月龄、体况良好、体重为(197±10) kg的30头蒙古公牛作为试验动物。采用单因素试验设计，将30头蒙古公牛随机分为3组，每组5个重复，每个重复2头，分别饲喂以天然牧草干草、混合干草A(麻叶荨麻干草与尖头叶藜干草以3∶10混合)和藜混合干草B(麻叶荨麻干草与尖头叶藜干草以1∶1混合)为粗料的试验饲粮。试验期40 d，其中预试期10 d，正试期30 d。饲喂方式为自由采食、饮水，每日饲喂2次。

1.2 试验牧草与饲粮

天然牧草于2019年7初至8月底在蒙古国天然草地刈割，自然风干。

麻叶荨麻干草、尖头叶藜干草制备：在蒙古国包尔诺尔县(东经106.68°，北纬53.55°)同期刈割麻叶荨麻和尖头叶藜，在阴凉处切碎并晾干。

以小麦和和麦麸等为精料，天然混合干草、麻叶荨麻干草、尖头叶藜干草为粗料，配制3种全混合日粮(TMR)，试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平(干物质基础)

续表1项目 Items天然牧草干草Natural grass hay1)混合干草AMixed hay A2)混合干草BMixed hay B3)钙 Ca0.200.870.19磷 P0.480.400.24

1.3 样品采集与测定

1.3.1 饲料采集

天然牧草干草、麻叶荨麻干草、尖头叶藜干草和配制的3种试验饲粮分别现场采集样品，四分法取样混合粉碎过40目筛后保存待测。

1.3.2 生长性能测定

试验开始和结束时早晨空腹称重，记录为初重(IBW)和末重(FBW)，计算平均日增重(ADG)；每次饲喂前清理料槽并对剩料进行称重记录，根据总采食量和饲粮干物质含量，计算平均日干物质采食量(ADDMI)；根据平均日干物质采食量和平均日增重计算料重比。

1.3.3 体尺指标测定

分别于正试期的第1天(初始)和第30天(终末)晨饲前测定所有试验牛的体尺指标，其中体高、腰高、体斜长、胸宽、腰角宽、髋宽通过测杖进行测量，胸深度、胸围、管围通过卷尺进行测量。

1.3.4 养分表观消化率测定

正试期第30天，每组选取3头蒙古公牛，即每圈挑选3头具有典型代表、接近本圈牛犊平均生长水平的牛犊进行消化代谢试验，采用消化代谢笼全收粪法进行，适应3 d后连续收粪3 d，每次饲喂前1 h(07:00和17:00)收集1次鲜粪并称重，按照粪重的10%加入10%稀硫酸固氮，-20 ℃保存，最后将3 d的样品混合后取部分烘干粉碎待测。饲料和粪便中干物质、粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、粗灰分等养分含量的测定方法参考照张丽英[12]编写的《饲料分析及饲料质量检测技术》。养分表观消化率计算公式如下：

某养分表观消化率(%)=100×(摄入该养分量-排出该养分量)/
摄入该养分量。

1.4 数据统计与分析

试验数据先用Excel 2010进行初步整理，再用SPSS 20.0软件进行单因素方差分析，最后采用Duncan氏法进行多重比较，显著性水平为P<0.05。结果以平均值±标准误(SE)表示。

2 结 果

2.1 天然牧草干草、麻叶荨麻干草、尖头叶藜干草的营养价值

由表2可知，在蒙古草原上生长的麻叶荨麻干草和尖头叶藜干草的粗蛋白质、粗灰分和粗纤维含量均高于天然牧草干草；3种干草的钙含量表现为麻叶荨麻>尖头叶藜>天然牧草；3种干草的磷含量表现为麻叶荨麻干草>天然牧草干草>尖头叶藜干草。

表2 天然牧草干草、麻叶荨麻干草、尖头叶藜干草的营养价值(干物质基础)

2.2 麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草替代天然牧草干草对蒙古公牛生长性能的影响

由表3可知，混合干草A组和混合干草B组的末重和平均日增重显著高于天然牧草干草组(P<0.05)，比天然牧草干草组的平均日增重分别提高了24.53%和20.75%；平均日干物质采食量3组间没有显著差异(P>0.05)；混合干草A组和混合干草B组的料重比均显著低于天然牧草干草组(P<0.05)，且混合干草A组和混合干草B组间无显著差异(P>0.05)。

表3 麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草替代天然牧草干草对蒙古公牛生长性能的影响

2.3 麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草替代天然牧草干草对蒙古公牛体尺指标的影响

由表4可知，初始时，蒙古公牛各项体尺指标3组间均没有显著差异(P>0.05)。终末时，混合干草B组蒙古公牛的体斜长和髋骨宽显著高于天然牧草干草组和混合干草A组(P<0.05)，其他体尺各组间无显著差异(P>0.05)。

表4 麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草天然牧草干草对蒙古公牛体尺指标的影响

续表4项目Items天然牧草干草组Natural grass hay group混合干草A组Mixed hay A group混合干草B组Mixed hay B groupP值P-value胸宽 初始 Initial31.71±1.0331.70±1.9032.10±1.640.769 Chest width终末 Final33.14±1.2532.80±1.9432.90±1.700.929 胸围 初始 Initial139.86±5.79138.40±6.23136.60±6.180.779Chest circumference终末 Final143.14±6.17142.50±6.39140.40±5.820.690 腰角宽 初始 Initial33.00±1.5133.10±1.6433.20±1.400.557 Waist corner width终末 Final34.00±1.3134.10±1.5134.00±1.480.416 髋宽 初始 Initial31.86±1.3632.10±1.3032.10±1.300.533 Hip bone width终末 Final32.57±1.18a33.30±1.35b33.00±1.34b0.018 管围 初始 Initial15.57±0.7315.50±0.6715.70±0.460.726 Cannon circumference终末 Final16.43±0.7316.20±0.8716.30±0.920.607

2.4 麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草替代天然牧草干草对蒙古公牛养分表观消化率的影响

由表5可知，3组蒙古公牛的干物质表观消化率无显著异(P>0.05)；混合干草A组和混合干草B组的粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、钙、磷表观消化率显著高于天然牧草干草组(P<0.05)，但混合干草A组和混合干草B组间各养分表观消化率差异不显著(P>0.05)。

表5 麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草替代天然牧草干草对蒙古公牛养分表观消化率的影响

3 讨 论

3.1 麻叶荨麻干草和尖头叶藜干草的营养价值

在蒙古国草原上自然生长的麻叶荨麻和尖头叶藜属于杂草、非常规牧草，近年来随着气温的回暖，蒙古国草原低洼地带的非常规牧草迅速繁殖和生长，这些非常规牧草由于自身天然特性不利于动物采食，侵扰了常规天然牧草的生长和产量，导致蒙古国常规天然牧草饲料资源下降[13]。本试验选取的7月份和8月份刈割的麻叶荨麻，切断并进行晾晒调制成干草，其粗蛋白质含量为16.09% DM，与Zhang等[9]测得的结果(16.50% DM)相似，高于天然牧草干草，但本试验刈割的麻叶荨麻中性洗涤纤维含量略高，这可能是由于生长地区、刈割时期、饲草调制加工方法、所取部位等因素不同所引起的。本试验测得的尖头叶藜干草的粗蛋白质含量也高于常规天然牧草干草，达到了17.06% DM，目前尚未见关于尖头叶藜营养成分的报道。麻叶荨麻干草和尖头叶藜干草的粗灰分含量也远高于常规天然牧草干草，钙和磷含量也较高，但其他矿物元素含量尚不清楚。为更好地开发和利用非常规牧草的饲用潜力，不同刈割时期的麻叶荨麻和尖头叶藜的饲用价值有待于进一步深入研究。

3.2 麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草替代天然牧草干草对蒙古公牛生长性能和体尺指标的影响

蒙古国草原是典型的高原草原，牧草资源丰富多样，牛、羊养殖以自由放牧为主，自由采食的牛、羊对一些不易采食、刺激性气味大、适口性差的新鲜牧草没有得到充分利用。研究显示，通过饲草加工与调制，并与其他牧草、精饲料相混合配制成混合饲料，一些低质牧草可以被牛、羊摄食[14]。张晓庆等[15]研究发现，锡林郭勒羔羊对麻叶荨麻混合颗粒饲料和羊草颗粒饲料干物质采食量没有显著差异。本研究将麻叶荨麻干草和尖头叶藜干草以不同比例(麻叶荨麻干草∶尖头叶藜干草=3∶10、1∶1)混合，并与其他精料相混合制备成简单的TMR，与天然牧草干草TMR相比，蒙古公牛对2种混合干草TMR的平均日干物质采食量均稍有增加，并没有产生不利影响。饲喂麻叶荨麻干草∶尖头叶藜干草=3∶10、1∶1混合干草TMR提高了蒙古公牛的平均日增重，分别比饲喂天然牧草干草TMR提高了19.69%和17.18%，同时还显著降低了蒙古公牛的料重比，分别比饲喂天然牧草干草TMR降低了15.70%和14.27%。在本试验条件下，麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草替代天然牧草干草可提高蒙古公牛的生长性能和饲料效率。

反刍动物的生长发育常用体尺指标来衡量，体高和体斜长主要表征骨骼的发育状况，胸围则衡量肌肉发育状况[16-18]。本试验结果显示，2种麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草饲粮提高了蒙古公牛的体斜长和髋宽，这表明在本试验条件下，麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草替代天然牧草干草可促进和改善蒙古牛骨骼和肌肉的生长发育，进一步提高其生长性能。

3.3 麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草替代天然牧草干草对蒙古公牛养分表观消化率的影响

养分表观消化率是评价饲粮中营养成分被动物消化吸收利用程度的重要指标，受宿主、采食量、饲粮组成等因素的影响[19-20]。本研究表明，在精粗比约为40∶60的天然牧草型TMR条件下，相比天然牧草干草TMR，蒙古公牛对麻叶荨麻与尖头叶藜混合干草TMR的养分表观消化率较高，其原因可能是天然牧草干草中的纤维素类物质相对麻叶荨麻、尖头叶藜及其混合干草较高。本试验测得麻叶荨麻干草和尖头叶黎干草的粗蛋白质含量高于天然牧草干草，不同比例麻叶荨麻干草与尖头叶黎混合干草TMR的粗蛋白质表观消化率也高于天然牧草干草TMR，与Jin等[8]的研究结果一致。研究表明，在精粗比1∶1条件下，羔羊对麻叶荨麻干草TMR的粗蛋白质表观消化率高于混合牧草干草TMR(84.7% vs 72.5%)，但相对羊草TMR，其粗蛋白质表观消化率较低[21-22]。Jin等[8]的研究还表明，相对混合牧草干草TMR，羔羊对麻叶荨麻干草TMR的中性洗涤纤维表观消化率也较高(58.6% vs 48.4%)。本研究中，以麻叶荨麻干草与尖头叶黎混合干草作为粗料，蒙古公牛在粗蛋白质、中性洗涤纤维和粗灰分、钙、磷表观消化率上均呈现出良好的效果，进一步验证了麻叶荨麻与尖头叶黎混合干草可提高蒙古公牛的生长性能。

4 结 论

在本试验条件下，麻叶荨麻干草与尖头叶藜干草以3∶10或1∶1混合后替代TMR中的天然牧草干草可提高蒙古公牛的养分表观消化率和生长性能，并改善其骨骼和肌肉的生长发育。