周建平

(福建建阳 354200)

建盏产于福建省南平市建阳区，是我国的国家地理标志产品，建盏的特点在于选用的泥土中含有丰富的金属元素，在高温烧制下能够幻化出多种不同的纯天然釉彩，这些釉彩如梦似幻，似星空又似深海，完全是大自然的鬼斧神工，呈现了独特的魅力，也正因为如此，自古以来，建盏就一直受到文人墨客、皇宫贵族的青睐，甚至多次被选为皇宫御用的茶具，至宋代，建盏文化发展鼎盛，建盏烧制工艺也有了极大地提升，此后的建盏烧制工艺基本传承于宋代。

随着科技的发展，当代窑炉可以对温度、湿度、时间、通风等重要因素进行精准地把控，极大地提升了建盏烧制的成功率，但相对的也限制了建盏独特艺术性的拓展，因此，我们应当结合传统烧制的优势传承建盏文化，完善当代烧制工艺。

1 建盏概述

1.1 建盏的发展历史

建盏起源于我国福建省南平市建阳区，当地矿山较多，矿土中蕴含着五十多种金属元素，经过高温烧制后会产生意想不到的釉彩效果，图案精致绵密、细腻多姿，展现了独特的自然艺术。而随着我国茶文化的发展，茶杯文化也逐渐蔓延到了大众之中，建盏因其独特的特性被视为“超凡脱俗、不拘一格”，又因其在烧制中不稳定性较大，每一个成品都不尽相同，极小的概率才能出一个完美的成品，因此更是被视若珍宝。至宋代，文化艺术发展鼎盛，建盏也乘上了东风，在技艺与艺术性上得到了极大地拓展，也将建盏文化发扬到了海外。

建盏的主要用途是饮茶、斗茶、品茶，宋时大众喜爱斗“白茶”，而建盏中最难烧制的就是无瑕的“黑釉”，这种文化习俗也就流传了下来，到了现代，黑釉建盏仍旧是最难烧制、最受追捧、价值最高的建盏。

1.2 建盏的艺术特色

（1）造型特色

建盏具有敞口、撇口、敛口和束口四种基本造型，其中敞口碗的口沿外撇，腹壁斜直或用微微弧度，腹腔较浅，腹下内收；撇口碗口沿外翻，稍有曲折，比普通的碗类要高一些，同样用于日常饮茶；敛口碗口沿向内收敛，斜弧杯腹，造型丰满圆润，小型器品比例较高；束口碗在口沿下有一个明显的浅圈槽，用来把握茶汤的分量，此类碗通常较深，常用于斗茶。

（2）釉彩艺术

建盏的艺术重点就在其表面的析晶釉，影响釉面形成的原因有三点：第一点是燃料，古代常用生木作为烧瓷时的燃料，一些油脂较大的树木，例如柏树、松树等在燃烧过程中，油脂会飞溅到泥坯上，形成独特的纹理；第二点是泥坯的金属含量，不同金属会塑造不同的釉色纹理，以黑釉为例，就是使用含铁量较高的矿土作为坯料；第三点是温度，温度在900℃左右，建盏表面的釉色开始流动，温度达到1300℃的时候流动得最为顺畅，也就由此形成了无法把控的独特纹理，因为没有人能控制釉彩流动的方向与速度，也就造就了独一无二的美丽。

2 建盏烧制工艺与表现形式

2.1 烧制工艺

（1）准备原料

建盏经常要在泥坯中添加白泥土，以获得较好的延伸性与塑性，将红土、白土按照比例混合，并粉碎淘洗磨成泥浆，传统制法中这一步较耗费力气，因为古代工业产业并不发达，需要反复粉碎才能得到细腻的坯土，而坯土的质量直接影响了成品的质量，但现代工业下这一步变得极其简单，且能够粉碎得更加细腻。淘洗过后过筛，装入布袋中滤水、放置阴凉处陈腐。

（2）生坯制作

原料坯土在经过陈腐过后就可以经由炼泥、拉坯、修型等工序进行塑型，从而成为生坯。将生坯放入窑炉中烧制三小时左右，温度控制在六百摄氏度左右，停火后自然冷却，这一步制作而成的就是素坯，素坯需上一遍釉，里外浸釉六秒左右，随后放置阴凉处晾干，等待着入炉焙烧，这一步主要用于塑造建盏形态，对工人技艺要求较高。

（3）釉烧

素坯施釉后放入匣钵中进行釉烧，这类匣钵通常由铁皮制成，目的是防止燃料飞溅影响成品质量，现代窑炉的容积为0.6 m3到0.7 m3一个室，而传统的建盏烧制常用龙窑，用防火壁隔出一个个小空间便于平衡温度，便于大批量的烧制，窑炉底部设置通风口，尾部设置出烟口。烧制过程分为四个阶段，第一个阶段升温到一千一百度，持续五到六个小时；第二个阶段温度在一千一百度，保温二十分钟；第三个阶段温度在一千三百度，保温两个小时，同时阀门关闭三分之一；第四个阶段停火，封闭保温两个小时，关闭所有烟囱和风口。

2.2 表现形式

建盏釉彩的美学表现在于斑纹与釉色，斑纹有点、线、面等种类，有油滴状、线状、鹧鸪状等形状，通常以匀称、对称为优，优质的鹧鸪斑似群星闪耀，以盏底为中心四射开来，层层叠叠、配列有序，具有非常强的观赏性与艺术性。建盏的釉彩同样变化莫测，像是上了油脂一般莹亮清透，呈现出唯美的意境，充斥着神秘与自然之力，极富禅意。

3 建盏的艺术价值与传承分析

3.1 艺术价值

虽然当下科学化、规范化的建盏烧制工艺能够保证建盏的成品质量，大规模地生产优质的建盏，但建盏最独特的就是它不可预测的釉色与纹理，由一次次意外所诞生的巧合完全地展现了大自然的美丽，以玄黑为基调绽放出了无数种可能，所以即便是在当下，人们也没有忘记对于建盏那份独特美丽的追求，仍旧有许多相关从业者模仿传统焙烧工艺，探寻那份艺术之美的真谛，想要寻找自然艺术的规律，进一步拓展建盏工艺的艺术性。

3.2 传承理念

随着当代生活水平的不断提升，茶文化再次兴起，建盏艺术也在八十年代重新被重视并迅速地得到了发展，在传承上也在保留传统焙烧优势的同时进行了现代化的拓展，一方面是大力推广平价、实用的建盏，改善了传统建盏的外貌样式；另一方面则是注重建盏的艺术性突破，创造出更加具有艺术感染力的建盏作品并远销海外，传承技艺的同时也对国家文化进行了推广。在建盏未来的发展中，将会演变出更多的形式，服务更广泛的人群，将中国的建盏文化、建盏之美推广到全球各地。

4 结 语

建盏是我国茶器文化中最浓墨重彩的一笔，建盏艺术也是陶瓷文化中最独树一帜的文化，展现了自然之美，同时也承载了我国茶文化的厚重与底蕴，构建这种魅力的传统烧制艺术应该得到我们的传承与发扬，同时结合现代化的生产工艺，从艺术性和实用性出发着力于促进对建盏行业的进一步发展，推动中华文化的繁荣昌盛，让我们的传统艺术传播得更远。