朱成名

同学们一定都尝过醋吧？好酸啊！你们是否发现生活中还有很多水果也是酸的？例如橘子、柠檬等。醋、橘子、柠檬这样的物质是酸性的。你们也有过洗澡时不小心把肥皂泡溅到嘴里的经历吧？什么感觉？好涩啊！你们是否尝过未熟透的柿子？也是这种涩涩的感觉。这样的物质是碱性的。

我们经常接触的物质中有的是酸性的，有的是碱性的，总不能把每一种物质都拿来尝一尝吧？那么，我们怎么检测这些物质的酸碱性呢？市场上有专业检测物质酸碱性的pH试纸，但我们也可以通过自制酸碱指示剂来测量。

实验材料

温水、紫甘蓝、白醋、食用碱、保鲜袋、牙签、玻璃杯3个、筷子1根。

实验过程

知识拓展

使用pH試纸检测物质的酸碱性

pH值是反映物质酸碱性强弱的指标，范围通常在0～14之间。pH值越低，物质的酸性越强;pH值越高，物质的碱性越强;pH值等于7，物质呈中性。

测定的方法是：用洁净的玻璃棒或筷子蘸取需要测试的溶液，滴在pH试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，看看与哪种颜色最接近，从而确定被测溶液的pH值。根据pH值，便可判断溶液的酸碱性强弱。

知道这是为什么吗？原来，紫甘蓝水是一种天然的酸碱指示剂，它遇到像白醋这种酸性物质，会变成红色;而遇到像食用碱这种碱性物质，会变成蓝色。