文◎北京老年医院健康管理（体检）中心主任 马毅

秋冬季节，又到了吃山楂的好时候。小小一粒红果，不但酸甜可口，而且是药食同源的好食材。

中医认为，山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀的功效。山楂主要有生山楂、炒山楂和焦山楂。

生山楂由鲜山楂切片、晒干而成，其活血化瘀的效果更好，还能化浊降脂。炒山楂由拣净的山楂炒至表面呈淡黄色而成，其消食化积的效果更好。焦山楂由拣净的山楂炒至表面呈焦褐色而成，其消食导滞的作用更强。

消食化积胃有食积时，可借助山楂之酸，帮助胃消化水谷，使食行而滞消，气破而通利。山楂尤其擅长治疗肉食不消，一般可取山楂肉约200克，水煮食之，饮其汁，食其果。

伤食腹胀较重、消化不良者，可取焦山楂、炒麦芽、炒莱菔子、陈皮各10～15克，水煎服。

治疗痢疾山楂可以治疗痢疾。患者可将山楂肉炒干、研成末，每次服5～10克，泻下红（血）痢者用蜂蜜拌；泻下白痢者用红糖或白糖拌；红白相兼者可取蜂蜜和白糖各一半，拌匀，用白米汤调开，空腹服用。

降压降脂动物实验证明，山楂可使血管扩张，冠状动脉血流增加，血压下降。山楂久服还有降低胆固醇的作用。可取山楂、葛根、佛手各5克，杭菊3克，加水共煎，代茶饮。

日常食用山楂，大家需要注意以下几点：

1.不可空腹大量食用山楂，多食反而克伐脾胃的生发之气，易导致腹胀、反酸、胃痛、食欲下降等。

2.山楂生吃不可过多，否则易耗伤胃气，尤其是空腹或体弱者更应注意。《随息居饮食谱》记载，山楂“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之”。

3.气虚便溏或脾虚食欲不振以及经常反酸的人，都应慎用或者禁用山楂，以免加重病情。

4.外感风寒，入里化热或伤寒为重症，伴有宿食积滞不化者，不建议用山楂，因其力量较缓，不能达到疗效，容易贻误病情。

5.孕妇不适合过量吃山楂，因为山楂可以刺激子宫收缩，诱发流产。

6.海鲜等钙含量较丰富的食物不能与含有鞣酸的山楂同食，否则容易使钙与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。