彭富强

春节，也叫过年，这个中国人传承了数千年的传统节日，象征的是饱含亲情的团团圆圆，释放的是喜庆丰收的热热闹闹，讲述的是千家万户的和和美美。每到春节，人们辞别暮岁，喜迎新年，极尽一年所获精心装扮生活，并将吉祥、幸福、团圆的美意以美食的方式悉数呈现。

于大同人而言，臘月初八就是春节预热的第一波浪潮。

从能记事的时候起，我最盼望的就是过年，尤其时近腊月，每天都会掰着指头算，到了腊八节我就不只是掰指头算了，我会付诸行动。那时每年的腊八节我都会到大河湾刨一大块冰，与其说是刨不如说是拣，因为大孩子们会把里面有杂草和树杈的冰丢掉，这时刨不动冰的我就会抱上其中一块最大的，不顾寒冷兴冲冲地拿回家里，用融化的冰熬腊八粥，据说这样熬出的粥会特别香甜，没融化的冰直接扔进水缸，据说这样缸里的水会越喝越多。

在今天人们的语境中，好多传统节日都与美食有关。而腊月初八这一天，腊八粥无疑是最大众、最知名的应节美食了。看到大铁锅里由红色、绿色、黄色等八种颜色汇聚而成的八宝米，在冒着气泡的乾坤里徜徉，欢快地舞蹈着，忙碌了一年的人们仿佛嗅到了年的味道。

腊八节过后，热闹春节的序幕正式拉开。在农村，年的氛围更浓厚，家家户户都忙活起来。杀猪宰羊，炸麻花、炸油果果，蒸馍馍、蒸花糕，压粉条，熬麻糖……城市居民也慢慢放下手头的工作，腾出时间备年节、下厨房、扫房子。就这样一首首以过年为主基调的乐章，紧锣密鼓地演奏开来。

直到除夕最后一趟航班和列车到达大同，随着一个个心心念念回家过年的异乡人的回归，准备了一个腊月的年夜饭就要闪亮登场了。

最为正宗的年夜饭，就不得不讲到老大同“八大碗”，提起八大碗，如今城市里的80后、90后们，大多无从知晓，而对于中年乃至老年的大同人来讲，八大碗也已渐渐成为脑海中的斑驳记忆。其构成诸如扒肉条、黄焖丸子、黄焖鸡块、糊肘子、酱骨头、过油肉、红烧鱼、八宝饭等等，总之是由八道菜肴组合而威的，由八只大海碗装盛，故称“八大碗”。

过去大多数人家的年夜饭从春晚开播前一直吃到春晚结束，因为这个期间要东家串、西家走，美名其日“跑大年”，到谁家都会热情接待，摆上精心准备好的好酒好菜，酣畅淋漓地喝起来。三十晚上要熬个通宵，大同人叫熬年，也叫守岁，年长者守岁，有教化青年惜时之用意;年轻人守岁，有祈福长辈长寿之念想。熬年守岁，既是留恋似水流年的旧时光，也是憧憬美好未来的新期待。

一桌讲不完、品不够、常念想的年夜饭寄托着多少人的家国情，承载着多少人的幸福梦。年夜饭由过去的想复杂却复杂不了，到后来的想吃什么就吃什么，再到今天的想简单却简单不了，年夜饭的内涵和外延已远远超越了年夜饭本身，成为中华民族文化自信百花园中一朵常开常新的绚丽之花。也有人说现在过年的年味越来越淡了，这绝不是“年文化”的衰落，相反恰恰正是人们对“年文化”越来越高涨的新期盼！

文化和生态是大同未来发展最大的优势。记忆中满天流光溢彩的礼花被大街小巷璀璨夺目的彩灯替代;一座座熊熊燃烧的火龙被环保型“电光旺火”替代;饮酒打牌等不健康的娱乐方式正逐渐被广场舞和扭秧歌替代;因循守旧的陈规陋俗被守正创新的文明新风替代。年是变了，变得越来越简单;却也没变，年就在我们的心里，从未走远。