闫俊文 孔月昕 曹杨 张琳 谢中秀 邓双琳

2022年春节，从深圳返回家乡的玲玲（化名）发现，在乡村，竟然隐藏着不为人知的致富密码。

“听我妈说，家门口那家卖早餐的小店，一年能有10多万元的收入，比我在深圳打工的收入还高。”玲玲感慨道，“还有葡萄种植园、草莓采摘园，都是年入十几万元、二十万元。听完我都震惊了。”

乡村的收入曾经远不如城市。根据国家统计局2022年1月17日发布的数据，2021年全国居民人均可支配收入35128元，其中城镇居民人均可支配收入47412元，农村居民人均可支配收入18931元。城镇居民人均可支配收入是农村的2.5倍。

以往也有声音表示，老老实实在农村种地，一年也就几千元收入，养不起自己也养不起家，所以多数农村居民选择外出打工。

越低级别的地方收入水平也越低，这是现实。比如玲玲的家乡工资水平不高，“有位表姐在母婴店当店员，工资是1800元，如果业绩完成得好，会有几百元的奖金。另外一个在房地产企业工作的朋友工资会高一点，但也只有3000多元。”

不过随着思维的改变和乡村的发展，一些新的致富方式也在农村涌现。比如做起电商、视频博主的人越来越多，一些年轻人也回流到了乡村。

三农问题专家温铁军曾说，农民不愿意去城市当工人，因为他们在城市攒一笔钱，有了原始积累，就会回到农村做小买卖，当创业者。农村不只有农业，农村是百业集散地。

我是1989年生人，现在30多岁。同一辈的人有的开卡车、开铲车，有的外出打工，比如去工地或者干理发。

但我不会其他手艺，只会做菜、炒菜，所以就在村里做大席菜。我从15岁就开始做，做了快二十年了，也算村里的老师傅了。不过相较于老一辈做大席的人，我喜欢做大席的时候把头发梳个中分，要油光锃亮的，让主家看到喜庆，有精神气。

做大席菜还很有讲究，其他的不说，性价比一定要比饭店高出很多，让农村人感觉到实惠。

我们做菜也比较实在。比如200元一桌的大席，10个菜加两汤，就有香葱拌牛肉、红烧大肘子、烧柴鸡、红烧大鲤鱼、四喜丸子、红烧肉、水煮肉片等菜，所以我们往往也就赚个材料钱。

一场婚宴七八十桌，一百多人吃。200元是10个菜两个汤的;260元是12个菜8大碗的;400元是16個菜4个汤的;500元是20个菜两个汤的。500元的套餐放在酒店可能要价1000元。

我们赚钱主要靠拿到价格比较低的食材。我们在菜市场采购，因为量大，所以能拿到最优惠的价格，干了这么多年，也有了自己的合作伙伴，从固定渠道进货，所以能拿到低价。农村做大席，就是你看着合适，我也觉得合

一适，就可以做，没有那么多讲究。

所有的大席菜都是现场制作，主家也喜欢，看着敞亮，也不用房租或者场地费，有的时候，主家和来的亲戚朋友也会到后厨帮忙，因为按照规矩，先帮忙后吃席。

做每一样菜都是有讲究的，前后顺序不能乱，比如先炖肘子，再炖烧鸡，再炖鱼，然后再做过油的菜，再然后做凉菜。一道菜，一出锅，就马上上桌。

一般春节是农村大席的“旺季”，很多婚礼喜宴、过寿都会安排在春节。我们也会比较忙，有时候一天要做3场大席，有时候连做两场。

但喜事儿总不是天天都有，所以有时候也一天都没活儿，尤其是平时、不年不节的时候。这活儿也累，一天要赶3场大席的时候，晚上都不睡觉，一般第一天早晨四点半起来，一直要忙到第二天凌晨两点。

总的下来，大概一年最少要出500场席。比起北上广大城市，赚钱肯定是不多的，一场大席可能就赚200元。但在山东菏泽，还是农村，一个月有3000元收入就过得很不错了。我这一年也有十几万元收入，还是很不错的。

从我爸那辈开始，我们家就在卖元宵了，做到现在差不多快20年了。我也一直没外出打工，在家帮我父亲做卖元宵的生意。

刚开始我都是做辅助工作和准备工作，或者偶尔出雄去卖元宵。这几年，老人家年龄越来越大，体力也明显跟不上了。于是前几年，我正式从父亲手里接过了做元宵的大旗。

做元宵赚的都是辛苦钱。我们一直坚持古法撞元宵的制作方法，基本每天凌晨三点就开始起来忙活了，将不同口味的方块馅料蘸过水之后，放进翻滚的铁皮桶，加入糯米粉。摇几下之后再将元宵捞出沾水，再撞再摇，慢慢的方形的馅料就变成了乒乓球那么大的元宵。

元宵做好便是拿去卖了。我们一般到平江县城去卖。我们家住得离平江县城很近，所以这么多年来，我们没有开店铺，一直都是推着车每天多次往返于县城和家之间。虽说这种方式确实会比较累，但却也省下了一笔不小的房租钱。

做元宵这么多年，每年的收入大概在10多万元。而且每年卖元宵的时间并不长，也都很固定，基本就是进入腊月开始做，正月十五元宵节过完之后就不做了，前前后后加一起也就是一个半月的时间。其他时间都可以好好照顾庄稼。

最近，我们还靠这些年卖元宵的积蓄在平江县城买了一套房。

不过赚钱是一方面，卖元宵也给我们带来了满足感。这么多年，喜欢吃元宵的客人也认识了我们的小推车和招牌，不管我们在哪卖，都能找过来。所以，即使我们没有固定的门店，但客人一直很多。尤其是临近春节前后，不仅仅是我们县城的人会买，周边的一些人也会特意赶过来。

去年离春节还有两三天的时候，我记得有一位顾客和我说，她是从长沙过来的，是专门代亲朋好友来买元宵的，当时她一次性买了将近10斤。

卖元宵，看起来是不怎么起眼的生意，但这却是我们收入和满足感的来源。不过致富可能谈不上，就是挣点辛苦钱罢了。

我的家乡在东北松花江边的一个小县城，虽然平原辽阔、土地富饶，但作为“靠天吃饭”的农民，辛辛苦苦忙了一年耕种的结果，也只能满足一家人的温饱。

随着孩子长大上学，家里的花销也越来越多，我开始琢磨种地之外挣钱的办法，也尝试过南下外出打工，妻子和父母留在家里种田。而父母的年纪越来越大，下地种田对于他们成了负担，为此我不得不放弃外出务工返乡照顾父母。

事情在2018年有了转机，之前外出务工结识的工友机缘巧合下告诉我他同乡养殖大鹅致富的经历，想到正在读高中快要上大学的孩子，我有些心动。回家后跟妻子仔细商量思考后，结合我们当地适宜的养殖环境，我们也决定尝试大鹅养殖。

虽然之前家里也会养一些鸡鸭鹅等家禽，但是大规模养殖成本和风险也呈指数级增长。为此，我还特意去了工友同乡家里“取经学习”，了解到了大鹅养殖的注意事项和方法以及如何寻找销路等。回家后，还跟我们当地畜牧站的工作人员去请教学习。

在尽可能做了充分准备后，我和妻子拿出了大部分存款作为本金，还将自家的农田租了出去，全身心投入大鹅养殖。

因为我们当地处于松花江流域，而且我们家有一块田地就靠近江边，以往耕种时还要担心夏季雨水多江面上涨导致庄稼被淹。规模化养鹅后，我和妻子直接将养殖基地设置在了这里，让鹅“享受”江边吃草抓鱼游泳的放养状态，我们还在江边的地里盖了一个小茅屋，夏天时我就住在这里每天放鹅。

在我和妻子的精心照料下，这些大鹅基本活蹦乱跳地度过了“成熟期”，并于年底为我们一家带来了不错的收入。第二年我们加大投入，购入1万只“鹅苗”，打算继续保持在大鹅养殖的“领先地位”。虽然扩大规模后我们更累了，但事实也一如我们所期盼的，自家的大鹅养殖发展得越来越好，收入也在不断提高，当年我们赚了十几万元，远远超出了我曾经种地或外出务工的收入。

如今，我们家的大鹅养殖也不再是“单打独斗”了，随着乡村振兴政策的展开，我们当地政府开始扶持适合本地发展的副业及一些盈利项目帮助农民创收，其中就包括适宜本地发展的大鹅养殖。

我们当地不仅积极鼓励农户养殖大鹅，还开了大鹅加工厂等帮助我们这些养殖户打开销路，甚至還请了专业的团队来我们这取景拍摄了一部《铁锅炖大鹅》的电影，用以扩大宣传，相信未来在政策的助力下，我们当地的大鹅养殖会越来越规模化、产业化，乡村振兴的路也会越走越宽广。

最近几年丹东草莓成了“网红”，很多外地朋友都在买丹东草莓吃。实际上，丹东的草莓来源于其下面的一个县城东港市，只有这里的草莓才是最正宗的九九草莓，中国最大的草莓研究所也在这里。

北纬40度是国际公认的草莓生长黄金带，东港正是处在这样一个黄金地理位置，加上这里水源充足，水质优良，成就了九九草莓最佳的生长环境。

我就是东港人，我们从小吃的就是九九草莓，以前一直以为全国各地的草莓都是又大又香又甜，长大了才发现，原来只有东港草莓是这样的。随着互联网的发展，丹东草莓的名气渐渐起来了，在市场上逐渐供不应求，价格也越来越贵。本地有棚的草莓果农几乎都赚翻了，很多人看着眼红，都想建棚种草莓。

但其实这件事没那么容易。一来，东港适合种草莓的地方只有周边的几个村镇，这里的土地建棚才能种出香甜的草莓，其他村镇的大棚里种出来的草莓味道都不对;其次，建棚的费用很高，起步就要几十万元，后续培育草莓苗、人工费都是投入，一般两年才能收回成本。

此外，虽然现在丹东草莓成了网红，但还是有风险的，因为草莓只能通过顺丰冷链物流运往外地，而疫情时期不确定因素太多，2020年疫情刚开始的那个冬天，就有大量果农的草莓都砸在手里运不出去。

我前几年大学毕业，刚好考上了东港周边适合种草莓的一个镇上的老师。在镇上几年的耳濡目染，让我对种草莓也有了不少了解。最后，我决定自己也建一个棚，增加一些副业收入。

建棚花了30多万元，一共不到4亩地，草莓苗是去研究所买的，昔通苗1元1棵，冷冻苗2元1棵。夏天建棚，8月份栽苗，11月份就能开卖了。很幸运，我这个棚里栽出来的草莓味道很好。草莓后续最大的成本就是人工费，雇人的话利润几乎要减少一半，我们家的棚都是我父母和亲戚在帮忙打理，所以这部分支出比较少。

一般棚里的草莓都是有专门的人来收的，我们只负责摘就行。其实草莓的出棚价并不贵，以2021年为例，优质草莓棚价最贵的时候也就二十多元/斤，便宜的时候才十几元/斤，贵在了中间装盒、打包的人工费和运费上，再加上层层中间商赚差价，卖出去的草莓自然价格上了几个台阶。

可能是丹东草莓成了网红的原因，近几年草莓格外好卖，我的大棚里的草莓收成也不错，现在卖了3个月，收入快20万元，还能再卖2个月，预计一个草莓季就能把建棚的成本收回来。

现在副业的收入已经远远超过了我的主业。过年时和一些北上广回来的朋友聊天，还发现种草莓的收入甚至超过了他们在北上广的收入。

县城虽小，但也不能和穷划等号，只要肯努力开拓，赚钱的机会一点不比外面少。