杨波

摘 要：竹产业是我国的传统优势产业，在促进区域经济发展和农民增收等方面举足轻重。近年来由于市场价格和环境政策的变化，作为竹产业中最为关键的竹加工产业却面临着新的挑战和困境，亟需转型。文章以临安区的竹加工产业为研究对象，选取51家笋竹加工企业进行实地调研，从不同产品类型与不同规模类型两个层面分析竹笋加工企业和竹材加工企业的成本收益状况，提出当地竹加工业保持可持续发展的对策建议。

关键词：竹加工业 成本收益 经营模式 对策建议

中图分类号：F127  文献标识码：A

文章编号：1004-4914（2022）02-121-02

竹产业是浙江省传统优势产业，事关山区农民增收、生态建设、经济发展，在“三农”工作中具有十分重要的地位。浙江省竹产业推动了农民增收，最为典型是临安区，是著名的“中国竹子之乡”，也是全国最大的竹生产加工销售的集散地之一，拥有100多家竹加工企业和规模庞大的竹笋贩销商队伍，全区有竹林面积6万公顷，竹品种有10属56种，竹类资源丰富。年均产竹材40多万吨，竹笋25万多吨。

但随着我国对生态环境保护的高度重视和产业结构的转型升级，竹加工业的发展也面临严峻的挑战。整体竹加工业发展已呈下降趋势，竹笋加工、竹材加工企业在转型升级中，有不少已淘汰。竹笋加工、竹材加工量减少，加工产值下降，农民实际经济效益也相应下降。当前临安区竹加工业虽然依托于丰富的自然资源，但是生产经营现状并不乐观，不少生产经营者都逐渐退出市场。其主要原因就在于成本较高而收益较少。因此，探讨竹加工产业发展的成本收益状况，对于提升竹加工产业的经济效益，促进农民增收，具有重要现实意义。

一、不同产品类型竹加工企业成本收益分析

竹笋加工和竹材加工产品是临安区竹加工业最主要的两种产品，竹笋加工的主要原材料是雷竹覆盖笋、洋毛竹笋、红壳笋、早笋等，主要的加工产品是笋干、竹笋罐头、笋丝、休闲笋、油焖笋以及调味笋等，多是以食品为主，且多是休闲食品。竹材加工的主要原材料是毛竹，加工产品则丰富多样，涵盖竹装饰品、竹家具、竹牙签、竹签子、竹筷子等。

（一）不同竹笋加工产品成本收益分析

在本文中，我们对32家主要从事竹笋加工的经营主体产品进行成本和收益分析，样本覆盖主要竹笋加工产品，包括笋干加工、笋丝加工和笋罐头加工产品，具有客观性和真实性。

主要的竹笋加工产品中，笋干加工所需成本最少，笋罐头加工则所需成本最多。从收益角度看，笋干加工收益较少，甚至还有小的笋干加工企业呈现出亏损状态。笋丝加工的收益多于笋干加工，平均收益为成本为438.4万元，平均年收入495万元，企业的纯利润接近60万元。从事笋罐头加工的企业则有着较高的收益，平均年收入为881万元，平均成本为762万元，远远超过笋干加工和笋丝加工企业。

竹笋加工的平均成本利润率和平均销售利润率都明显低于其他产品。而笋罐头加工的成本利润率和销售利润率则最高。这充分表明，竹笋罐头加工具有更好的收益，单位成本的投入能够获得更多的利润。

（二）不同竹材加工产品成本收益分析

在本文中，我们对19家主要从事竹材加工的经营主体产品进行成本和收益分析，样本覆盖主要竹签、竹家具、竹地板等竹材加工产品，具有客观性和真实性。

竹签加工和竹鸟笼加工投入成本较少，年投入的成本平均值不足百万元，最低的仅为9万元。相比较而言，竹家具、竹地板以及竹胶板则投入成本较多，竹家具的年成本平均为667.6万元。最高的竹地板企业年成本投入高达2313万元，竹地板加工企业年成本平均值也为844万元。

在收入上，竹签加工和竹鸟笼加工的企业平均年收入为75万元和119.8万元。部分竹签加工企业年收入还不足20万元。而竹家具以及竹地板加工龙头企业，年收入的最大值都超过1000万元，最小值也有480万元和630万元。竹签加工和竹地板在年收益上差距非常大，从两者的平均收入看，竹地板年收入是竹签加工年收益的26倍。

从成本利润率平均值看，当地竹材加工企业的成本利润率为29%，销售利润率为20.7%。这两项数据都显著优于竹笋加工企业。从不同竹材产品的数据看，竹签加工和竹鸟笼产品的平均成本利润率最低;竹家具和竹地板的平均成本利润率最高。从销售利润率看，当地竹材加工企业的平均值为20.7%。与成本利润率一样，较低的是竹签加工和竹鸟笼，其中竹签加工销售利润率最低值仅为6%。而竹地板销售利润率最低值则在20%，两者相差14%。

二、不同规模竹加工企业成本收益分析

根据规模经济理论，即是同产业内不同规模的企业成本收益也存在很大的差异。结合临安区实地调研情况，由于调研对象普遍规模较小，本文在比较规模时将企业划分为年产值20万元以下，20万～100万以下，100万～300万，300万～500萬，500万～1000万以及1000万元以上等不同规模，以更好地展现临安区不同规模竹笋加工企业和竹材加工企业在成本收益方面的变化。

（一）不同规模竹笋加工企业成本收益分析

临安区从事竹笋加工的多为规模较小的小微企业，也包括很多个体经营者。从事竹笋加工成本投入较小，适合个体经营以及小微企业。

不同规模的竹笋加工企业成本利润率和销售利润率的变化并不是很大。年产值小于20万元企业的平均成本利润率为5%，超过100万元产值的则平均利润率为11%，超过1000万产值的则为17%。平均利润率最高和最低之间相差3.4倍。平均销售利润率则相差5倍。这一数据表明，竹笋加工规模较大的企业，具有较强的盈利能力和成本控制能力。

（二）不同规模竹材加工企业成本收益分析

临安区从事竹材加工的企业数量较少，而且经营规模比竹笋加工企业大。在临安区，年产值大于2000万元的都为竹材加工企业。竹材加工所需成本较多，而且竹材加工的产品类型也比较丰富，包括多种深加工产品。竹材加工往往需要大型专业设备和较多的雇工人数。在所选取的调研企业样本中。竹材加工企业共计19家，其中年产值小于20万元的只有1家;年产值在20万～50万元的为2家，50～100万元的6家，超过100万元也仅为2家，超过500万元的为5家，超过1000万元的为3家。

不同规模的竹材加工企业成本利润率和销售利润率的变化幅度较大。并且相关数据呈现出明显的产值越大，收益越高的趋势。年产值小于20万元的竹材加工企业的平均销售利润率为9%，超过1000万元的则平均利润率为22%，相差2.5倍。这一数据表明，竹材加工产值规模较大的企业，更能够在有效控制成本的前提下获取更多的利润。

三、结论和建议

（一）结论

从临安区竹加工业的成本收益分析中得到以下结论：一是不同产品类型的成本收益有较大的差异，从竹笋加工看，笋干制品成本利润率较低，普遍维持在10%左右，甚至出现亏损。而油焖笋、罐头笋以及休闲笋等制品的成本利润率基本维持在20%左右，甚至更高。从竹材加工看，临安区从事竹材加工的基本为产值规模较大的企业，竹材加工需要大量机器设备，生产成本较高。而且，相当多的企业在市场运营和品牌维护方面投入较大成本，占总成本比例的20%。在收益方面，竹家具、竹地板等深加工产品利润率较高，而初加工产品如竹丝、竹鸟笼等相对来说利润率稍低。二是不同规模类型的成本收益呈现出明显的特点，无论是竹笋加工还是竹材加工，产值规模越大的企业，成本利润率和销售利润率都呈现上升趋势。

（二）建议

综上所述，为实现临安区竹加工业的可持续发展，提升竹加工业的经济效益，促进农民增收，提出以下建议：一是要发挥竹加工经营主体的引领作用，进一步推动中小规模企业扩大经营规模，延长产业链，明确区域定位，形成优势互补。二是要打造优质的市场品牌，突出产品的品牌效应，积极鼓勵有条件的企业创建自身品牌，大幅度提高企业，尤其是当地龙头企业在市场竞争中的竞争力。三是要加强技术创新，加大科研投入，不断调整产业结构。

参考文献：

[1] 汪淅锋，沈月琴.基于农户的竹林经营模式及成本收益分析——以浙江省为例[J].林业经济问题，2010（6）：15-18.

[2] 方秋爽.基于产业生命周期的临安竹产业发展阶段及其影响因素分析[D].杭州.浙江农林大学，2018.

[3] 朱臻，董敦义，沈月琴等.安吉竹加工产业成长及影响因素分析[J].浙江林业科技，2010（6）：73-77.

[4] 巴承，朱永法.浙江省竹产业发展现状与对策分析[J].经济研究导刊，2012（25）：175-178.

（作者单位：浙江农林大学经济管理学院 浙江杭州 311300）

（责编：玉山）

3348501908218