曲 木，唐子鹏，赵子续，运永光，翟胜利

（天津市金水族水产养殖有限公司/天津市水族动物功能性饲料企业重点实验室，天津 301800）

锦鲤（Cyprinus carpioL.）属鲤形目鲤科鲤属，起源于中国，经过多年的改良培育，目前已经形成了100 多个品种。锦鲤因其适应性强、对水温水质要求低、食性杂、色彩鲜艳及易于饲养等优点，深受人们喜爱，在我国观赏鱼贸易和消费中占据重要地位［1］。

空心菜（Ipomoea aquaticaForsk.）又名蕹菜，属茄目旋花科番薯属一年生或多年蔓生草本植物。空心菜须根系发达，对水中营养物质吸收能力强，能够净化水质。空心菜喜湿耐热、再生能力强，一次栽种可多次收割［2］。空心菜味道鲜美，是我国南方常见的蔬菜，也是畜禽和鱼类的优质饲料，具有极高的经济价值。

鱼菜共生是一种水产养殖与水耕栽培有机结合的新型养殖模式，可以在系统内部完成营养物质的循环，达到鱼菜共收的效果，具有极大的推广应用价值［3］。目前已有研究表明，对稻田环沟水体及鱼虾类养殖水体化作用最好的水培蔬菜为空心菜［4］，其最优覆盖率为20%～25%［5-7］。我国发展鱼菜共生的时间较短，但已带来了显著的生态和经济效益［8-9］。比较不同空心菜覆盖率下锦鲤生理生化指标的变化情况，以期筛选出最优的空心菜种植比例，为锦鲤的生态健康养殖系统的构建提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验鱼与养殖管理

将450 尾红白锦鲤（购自固始县金色池塘特种水产养殖专业合作社）随机分为3 组，每组3 个重复，每个重复50 尾鱼，养殖于9 个规格为3 m×5 m×1 m的水泥池中，饲养周期为8 周。养殖过程中，养殖水温8～16 ℃，饲料投喂时间为每日9:00 与16:00，饲料投喂量为鱼体质量的3%～5%，根据鱼体的摄食情况做适当调整。

1.2 试验设计

在水面上放入方形人工浮岛（34 cm×34 cm），每个浮岛种植空心菜15 棵，浮岛之间用螺丝相连，每个处理空心菜覆盖率分别为25%、30%、35%，依次记为T1、T2、T3。浮岛两边用绳子固定在水泥池一边。

1.3 样本采集与指标测定

1.3.1 样本采集

1）养殖试验结束后每个处理组随机选5 个浮岛从根部割取空心菜称重，并记录其高度，用于空心菜生长指标计算。

2）养殖试验结束后称取每个养殖池剩余锦鲤体重，用于锦鲤生长指标计算。

3）养殖试验结束后每个养殖池取15 尾鱼，尾静脉取血，每5 条鱼的血液混成一个样本，在4 ℃、4 000 r·min-1条件下离心15 min，取上清液制作血清样本，-20 ℃冷冻保存，待测。抽血后在冰盘上将鱼解剖，取锦鲤肝胰脏、肾脏、脾脏及肌肉4 个组织，用于锦鲤生理生化指标的测定。

1.3.2 指标测定

1.3.2.1 生长指标

试验8 周后，测定特定生长率（SGR）、增重率（WGR）、存活率（SR）、蛋白质效率（PER）及饵料系数（FCR），计算公式为：

式中：SGR为特定生长率；Wt为终末体重；W0为初始体重；WGR为增重率；Nt为养殖试验结束后锦鲤尾数；N0为养殖试验初期放养锦鲤尾数；t为试验天数；SR为存活率；PER为蛋白质效率；F为饲料摄入量干重；CP为饲料粗蛋白质含量；FCR为饵料系数。

1.3.2.2 生理生化指标

试验所测定总抗氧化能力（Total antioxidantcapacity，T-AOC）、酸性磷酸酶（Acid phosphatase，ACP）、碱性磷酸酶（Alkaline phosphatase，AKP）、谷草转氨酶（Glutamicoxalacetic transaminase，GOT）和谷丙转氨酶（Glutamicpyruvic transaminase，GPT）所用试剂盒均购自北京索莱宝科技有限公司。组织指标测定，按组织与0.85%生理盐水1 ∶9 的比例配制成10%匀浆液，血清指标测定是血清在室温下融化后直接测定，所有步骤按照试剂盒说明书进行。

1.4 数据处理

采用SPSS 18.0 对数据进行单因素方差分析，比对各处理组显著水平差异，试验结果以“平均值±标准差”表示，显著水平为0.05。

2 结果与分析

2.1 不同空心菜覆盖率下空心菜生长情况

不同空心菜覆盖率下空心菜生长情况如表1 所示，空心菜覆盖率的变化对空心菜的生长情况产生一定的影响。空心菜的终末重量和终末长度在T2 处理组达到最高，均显著高于T1 和T3 处理组（p＜0.05）。

表1 不同空心菜覆盖率下空心菜生长情况

2.2 不同空心菜覆盖率对红白锦鲤生长指标的影响

不同空心菜覆盖率对红白锦鲤生长指标的影响如表2 所示，T2 处理组红白锦鲤的特定生长率、增重率、蛋白质效率显著高于其他2 个处理组（p＜0.05），该组饵料系数也最低，且显著低于其他2 组（p＜0.05）；空心菜覆盖率对红白锦鲤存活率无显著影响（p＞0.05）。

表2 不同空心菜覆盖率对红白锦鲤生长指标的影响

2.3 不同空心菜覆盖率对红白锦鲤生理生化指标的影响

2.3.1 对红白锦鲤T-AOC 活性的影响

不同空心菜覆盖率对红白锦鲤T-AOC 的影响如表3 所示，红白锦鲤血清、肝胰脏、肾脏和脾脏中T-AOC 活性随空心菜覆盖率的增加呈先上升后下降趋势，均在T2 处理组达到最高，且显著高于T1 和T3处理组（p＜0.05）；空心菜覆盖率的变化对红白锦鲤肌肉中T-AOC 活性没有显著影响（p＞0.05）。

表3 不同空心菜覆盖率对红白锦鲤T-AOC 的影响

2.3.2 对红白锦鲤GOT、GPT 活性的影响

不同空心菜覆盖率对红白锦鲤GPT、GOT 的影响如表4 所示，空心菜覆盖率的变化对红白锦鲤血清中GOT 和GPT 活性均没有显著影响（p＞0.05）；红白锦鲤肝胰脏中GOT 和GPT 活性随空心菜覆盖率的增加呈先降低后上升趋势，均在T2 处理组达到最低，与T3 处理组没有显著差异（p＞0.05），但显著低于T1 处理组（p＜0.05）。

表4 不同空心菜覆盖率对红白锦鲤GPT、GOT 的影响

2.3.3 对红白锦鲤AKP、ACP 活性的影响

不同空心菜覆盖率对红白锦鲤AKP、ACP 的影响如表5 所示，红白锦鲤肝胰脏、脾脏中AKP 活性最高值均出现在T2 处理组，且显著高于其他2 组（p＜0.05）；肾脏中AKP 活性T2 组最高与T3 组没有显著差异（p＞0.05），但显著高于T1 处理组（p＜0.05）；各处理组血清中AKP 性无显著差异（p＞0.05）。红白锦鲤血清及组织中ACP 活性均在T2 组最高，且显著高于其他各组（p＜0.05）。

表5 不同空心菜覆盖率对红白锦鲤AKP、ACP 的影响

3 讨论

3.1 不同空心菜覆盖率下空心菜生长情况

鱼菜共生养殖模式下，种植覆盖率和养殖动物的放养密度会直接影响菜的产量［10］。刘永波等研究了覆盖面积为10%、7%及不覆盖池塘对空心菜产量及鱼类产量的影响，表明空心菜在覆盖面积为10%时比覆盖面积为7%时产量高［11］。张榆研究了不同番茄及加州鲈投放比例对番茄生长的影响，结果发现每平方米8 株番茄和每立方米26 条加州鲈配比可有效促进番茄生长［12］。蔡淑芳等研究发现，每平方米种植45 株水雍菜时，既能维持鲫鱼养殖池水质的稳定，又可以得到较高的水雍菜产量［13］。试验结果表明，不同的空心菜覆盖率会影响空心菜产量，当覆盖率为30%时，空心菜长势最好。

3.2 不同空心菜覆盖率对红白锦鲤生长指标的影响

水中种植蔬菜对水质起到极大的净化作用，进而可影响养殖动物的生长。白海锋等研究发现鱼菜共生养殖模式对松浦镜鲤的生长没有显著影响，但可以改善水体成分［14］。史东杰等研究了空心菜覆盖面积为5%、10%、20%、40%对锦鲤生长的情况，结果发现，空心菜覆盖面积为10%时，锦鲤增重率及特定生长率达到最大［15］。覃宝利等发现在水培蔬菜的覆盖面积达到40%时泥鳅仔鱼的生长速度最快，这与本实验结果一致，空心菜覆盖率为30%时，锦鲤生长最为良好［16］。

3.3 不同空心菜覆盖率对红白锦鲤生理生化指标的影响

鱼体生理生化指标代表鱼体的健康程度。高溢聪以水雍菜（覆盖率为15%）与黄颡鱼共养，发现试验组黄颡鱼血清及组织中ACP、AKP 活性均显著高于对照组［17］。廖良源以豆瓣菜与黄颡鱼共养，发现黄颡鱼组织中T-AOC、ACP 活性均显著高于对照组［18］。史丽娜等研究鱼腥草浮床对吉富罗非鱼的影响，发现罗非鱼血清中SOD 高于对照组，MDA 低于对照组，表明鱼腥草浮床能增加鱼体的抗氧化能力，但不显著影响AKP 活性［19］。研究T-AOC、GOT、GPT、ACP 及AKP 这5 个可代表鱼体免疫能力的典型生理生化指标，发现当空心菜覆盖率为30%时，各指标活性达到最佳。这说明鱼菜共生的养殖模式对养殖动物生理生化指标的促进作用是明显的，鱼群处于健康状态可有效降低鱼药量的使用，更好地促进水产养殖向节能高效的方向发展。

4 结论

试验构建了空心菜和红白锦鲤共养殖系统，经过2 个月的饲养，不同覆盖率对锦鲤的生长产生一定的影响，且随着覆盖面积的增大，锦鲤特定生长率、增重率及蛋白质效率呈先上升再下降的趋势，覆盖率在30%时生长最为良好。对红白锦鲤血清和组织T-AOC、GPT、GOT、ACP、AKP 5 个指标测定后，发现空心菜浮床可有效提高红白锦鲤的抗氧化能力、肝功能、AKP 和ACP 活性。因此，在本试验条件下，水泥池养殖红白锦鲤的空心菜最佳覆盖率为30%。