杨征

作为一种文化交流及社交方式，喝咖啡、制作咖啡正在成为时尚，咖啡机也被越来越多的人士接受和使用。近年来咖啡机市场也随之逐年扩大，据全国家用电器工业信息中心数据显示，2021年前三季度国内咖啡机市场规模为13.2亿元，同比增长19.6%。与普遍表现低迷的厨房小家电相比，咖啡机的表现无疑是最为亮眼的。

從入门级到发烧友，咖啡机的消费人群构成层次丰富，与之相应的咖啡机品类也更加多样，主要可分为全自动意式、半自动意式、滴漏式、胶囊机等几大类型。全自动意式咖啡机定位中高端市场，市场售价从2000元起步，其中也不乏万元以上的产品。据全国家用电器工业信息中心数据显示，2021年1～10月全自动意式咖啡机线上市场均价为4577元，线下均价为7631元。尽管价格较高，但全自动意式咖啡机由于具备功能全面、操作简单、出杯速度快、出杯能力强且清洗方便等优点还是受到了不少消费者的青睐。数据显示，全自动意式咖啡机在线下市场的零售量占比为26.8%，零售额占比高达66.4%，较2020年同期分别增长5.3个百分点和4.2个百分点。

半自动咖啡机是咖啡爱好者的“心头好”，相比全自动产品，半自动咖啡在操作上有着更高的“门槛”，需要操作者具备一定的咖啡知识和使用技巧。近年来，随着更多品牌在半自动咖啡机市场的发力，其市场占有率呈现上升状态，尤其是在线上市场，半自动表现更为突出。数据显示，2021年1～10月半自动线上零售量、零售额占有率分别为28.5%和29.2%，较2020年同期分别增长4.4个百分点和5.2个百分点。在品牌方面，以销售半自动咖啡机为主的品牌惠家、马克西姆、斯麦格及百胜图（Barsetto）在2021年均取得了较好的市场增长，2021年1～10月，上述四品牌在线上咖啡机市场的零售额份额分别为4.4%、2.4%、2.2%和1.6%，较2020年同期分别增长0.7、2.0、0.8和1.6个百分点。

在快步向前的中国家用咖啡机市场中，还有一个让人无法忽视的品类就是胶囊机。胶囊机以其便捷的操作性和较高的性价比获得了入门级咖啡爱好者的喜爱，近年来更是频频登上各大电商平台的热销榜单。从价格方面来看，胶囊机普遍更易被消费者所接受，其线下均价在1300元左右，而作为胶囊机主销战场的线上均价为882元，并呈现下滑趋势。胶囊机操作简单，但其在技术方面涉及材料学、机械学等十几个专业领域，是技术含量较高的产品。尽管以奈斯派索（Nespresso）、多趣酷思（Dolce Gusto）为代表的国外品牌凭借先发优势和产业链优势在胶囊机市场占据较大份额，但随着九阳、米家等国内品牌的发力，从某种程度上在以雀巢系（奈斯派索、多趣酷思）领衔的胶囊机市场撕开了一条裂缝。其中小米S1301凭借小巧简洁的外形、方便快捷的操作以及379元的超高性价比捕获了不少年轻消费者的芳心。数据显示，2021年1～10月线上胶囊机市场，小米S1301以2.9%的零售量份额获得市场第四的好成绩。

目前中国的咖啡消费还处在市场培育的过程中，与咖啡消费同步增长的还有中国消费者对咖啡饮品质量要求的不断提升。据阿里巴巴2017年的一份数据显示，速溶咖啡消费呈下降趋势，而咖啡豆、咖啡胶囊的销售则大幅上升，其中咖啡豆销量增长60%，胶囊咖啡同比增长10倍。随着咖啡文化在国内的流行，现磨咖啡正逐步取代速溶产品，而除了专业咖啡馆之外，咖啡机也开始成为便利店和企业茶水间的标配，并进一步向家庭渗透。相信伴随着中国咖啡消费市场的壮大与发展，咖啡机也将凭借这股“好风”迎来行业的起飞时刻。

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