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春季养肝,你做对了吗

2022-02-12

祝您健康·养生堂 2022年2期
关键词:护肝肝脏体质

医学博士,教授,主任医师,博士生导师。现任北京中医药大学中医体质与生殖医学研究中心主任,国家中医药管理局王琦国医大师传承工作室主任,国家中医药管理局全国名老中医药专家王琦学术传承工作室主任。

研究方向是中医体质辨识与方药干预、中医体质学派传承。

门诊时间:周二上午、周日下午

“大风车吱呀吱哟哟地转,这里的风景呀真好看,天好看,地好看,还有一起快乐的小伙伴……”这是央视著名儿童节目《大风车》的主题曲。这个节目以其流动、欢快的节奏和鲜艳绚丽而又温暖的画面,陪伴了一代人的童年。其中,主持人董浩有许多经典的主持片段,相信至今仍会不时萦绕在众多80后、90后的心间。

作为曾经的央视主持人,董浩主持的节目陪伴了一代人的成长,喜爱他的观众们都称他“董叔叔”,他给《铁臂阿童木》《米老鼠和唐老鸭》等经典动画片的配音更是深入人心,乐观、豪爽、真性情是董浩叔叔长期以来留给荧屏前观众的印象。自董浩2016年宣布退休后,大家就鲜少看见他的身影,他像很多普通人一样,过起了退休后平静、悠闲的生活,看似生活中不应再起波澜,但是福兮祸所伏,祸兮福所倚,董浩退休后曾因饮食不洁一度遭遇危险病情,那次“餐桌危机”与两种常见的美食相关。

原来,董浩叔叔曾因为食用毛蚶和大量白酒,被诊断为亚急性肝坏死,两次下达病危通知,经过抢救才转危为安,并在医院住了大半年。这就是令他心有余悸的“餐桌危机”。

毛蚶,又称血蚶,是沿海居民十分喜爱的食物,其鲜嫩美味的肉质、较高的营养价值也赢得了不少青睐。毛蚶本身并不伤肝,但是由于毛蚶主要栖息于浅海的软泥底或含砂的泥质海底,所以它的滤鳃里会带有一些细菌和病毒,尤其容易携带甲型肝炎(甲肝)病毒,主持人董浩便是食用了携带有甲肝病毒的毛蚶,且食用时既未清理干净,也未煮熟煮透,这才感染了甲肝,再加上饮用了大量高度数白酒,肝脏的代谢功能大幅下降,这才会发生亚急性肝坏死。

北京中医药大学的倪诚教授提醒我们,酒和海鲜是很多家庭逢年过节必备的,但饮酒一定不要超量,海鲜也一定要挑选新鲜的并且处理干净,煮熟煮透后才能食用,否则对肝脏的损伤将会尤为严重!

春季是万物复苏,万物伊始的季节;更是万物生发生长,调和畅达的季节。除了饮食不节、饮食不洁可能会伤肝以外,春季容易急躁发火,也容易“大怒伤肝”,所以春季也是容易肝阳上亢,肝病多发的季节。正因如此,时值立春过后,正是养肝的最佳时机,我们在生活中要注意劳逸结合,避免情绪大起大落的同时,也要避免一些在春季饮食和起居方面的常见误区。

《黃帝内经》里说:春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生……此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。由此,春季护肝的要领共有四条,分别囊括了起居、运动、精神、饮食四个方面。

1. 起居护肝——早睡早起

为了养护好肝脏,应该做到早睡早起。春季保证充足的睡眠时间是养护肝脏有效的方法,很多人平时没有保持良好的生活习惯,经常存在缺乏睡眠这种行为,长期的熬夜容易导致肝脏排泄毒素这一过程受到阻碍。

而体内的毒素堆积过多,往往会带来负面影响。因此,如果作息不规律,睡眠时间也不充足,应该及时调整。只有做到早睡早起,肝脏功能才能保持良好,体内毒素也可以第一时间排泄出来,维持身体健康状态。

2. 运动护肝——轻柔舒缓

春天是阳气升发的季节,但须注意不能过度消耗自然界带来的阳气,所以做一些轻柔舒缓的运动更加有利于我们养肝护肝,比如散步、打太极拳等。

倪诚教授告诉我们,散步、打太极拳等舒缓的运动之所以能促进健康,其奥妙在于它和肝脏藏血主筋的功能密切相关。肝脏具有贮藏血液和调节循环血量的作用。安静状态下,血液归藏到肝脏,整个肝脏系统包括静脉系统,可贮存全身血容量的55%;当常人开始运动,则肝脏可释放1000~2000毫升血液以最大限度保证足够的心排血量。而在散布和打太极这样舒缓的运动中,运动量适中,既不增加肝脏负担,又可锻炼心脏功能。肝在体主筋,而筋即筋膜,包括肌腱和韧带,是连接关节、肌肉,主关节运动的软组织。故而动作轻柔舒缓的运动能活动筋骨,锻炼肌肉,增强肝脏的功能。

3. 精神护肝——少安毋躁

中医认为,在人体的心肝脾肺肾五脏中,肝为将军之官,主怒气,怒气首先损伤的脏器就是肝脏。肝主疏泄,主管全身气血的舒畅,怒则气血瘀滞不通,不通则容易滋生百病。

“怒则气上”,这里的气指的是气机,也就是说,生气时会使气机向上逆行。气逆严重时,据说头发也会根根直立起来,所以有“怒发冲冠”的说法。大怒伤肝,指的是大怒容易导致肝气上逆,血随气行,气血上涌而溢,因此就会伤害肝脏。所以,遇事冷静,少安毋躁,避免情绪的大起大落是养肝护肝的一大要领。反之,如果经常发怒,并伴有面红耳赤、气逆、头痛、眩晕等症状,则说明肝脏的疏泄功能已被怒气所伤。倪诚教授提醒,经常发怒的人应学会安抚和调节自己的情绪,争做情绪的主人,切勿为了丝丝小事冲冠一怒。

4. 饮食护肝——增甘少酸

肝气为春季的主气,在春季,肝的功能往往比较活跃甚至过于亢奋,肝属木,脾属土,肝气过强就会伤及脾气,影响脾胃的消化吸收功能。在春季,脏腑的功能特点是肝强脾弱,养生的要旨是护肝养脾,在护肝的同时也要注意保护脾胃的功能。具体体现在饮食上应“增甘少酸”。

酸有收敛的特性,不利于阳气的升发和肝气的疏泄的功能,所以春季要少吃酸味食品,以防肝气过盛。倪诚教授建议春季吃一些甘平性质的食物,比如枸杞、菠菜、荠菜、菊花、玫瑰花等。 同时,春季宜吃甜品食物,以健脾胃之气,如大枣、山药、薏苡仁等健脾化湿之品。

春季护肝汤

倪诚教授推荐给大家一道适合春季食用的美食:春季护肝汤。

【材料】猪肝100克,荠菜或菠菜100克,枸杞子20克,生姜4片。

【功效】养阴补血,护肝明目。

【做法】荠菜先焯水,猪肝切片用盐腌制后裹上水淀粉。先下荠菜、枸杞等食材,最后放猪肝稍加焯烫成熟即可。

董浩叔叔作为土生土长的老北京人,对老北京的吃食也情有独钟,贪凉、爱吃水果、爱吃肉这些习惯,让他在体质上偏于痰湿。倪诚教授告诉我们,痰湿体质之人常见胸闷或腹部胀满,身体沉重,腹部肥满松软,额部油脂分泌多,上眼睑比别人肿,平日痰多,尤其是咽喉部总感觉有痰堵着。舌苔也常见厚腻苔。痰湿体质与心脑血管疾病和代谢性疾病高度相关,需要引起重视。

倪诚教授推荐了既好吃又能帮助预防痰湿加重的萝卜海带排骨汤,并且告诉我们,“冬吃萝卜夏吃姜”这句话对痰湿人群来说并不适用,痰湿体质的人群,一年四季都要生姜和萝卜一起吃。

蘿卜海带排骨汤

【材料】萝卜、海带、薏米、生姜。

【功效】健脾祛湿,消食化痰。

【做法】

1.准备食材,将干海带用水浸泡一晚上,等体积变大以后,多洗几次,洗净沙土。

2.排骨冷水下锅,锅里放两片姜,煮到沸腾,捞出备用。

3.另准备一口锅,加入适量水,水开后,放入切好的海带,再放入排骨和少许葱和姜,中火煮半小时后再放入白萝卜,再熬半小时左右,放入盐。

4.最后关火放入少量鸡精,临出锅前,淋上少许香油,撒上少量香菜即可。

另外,倪诚教授推荐给大家一款“清宫仙药”改良茶,具有化痰祛湿、消脂减肥的作用,适合痰湿体质单纯性肥胖、高脂血症的人群。

“清宫仙药”改良茶

【材料】 石菖蒲12克、陈皮12克、荷叶12克、生山楂12克(胃酸多的人去掉山楂)、茶叶适量。

【功效】化痰祛湿,消脂减肥。

【做法】石菖蒲、陈皮、荷叶、生山楂研粗末,与茶叶混合,储存备用,每次取适量用开水冲泡,代茶饮用即可。

(编辑    周逸宁)

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