APP下载

万般滋味肚中藏

2021-12-04制作二宝爹的饺子铺李春晖

美食 2021年11期
关键词:饺子皮二宝馅料

制作/二宝爹的饺子铺 摄/李春晖

二宝爹的“二宝”其实是他养的两只加菲猫,一黄一白,陪伴了多年就像家人一样。他本来是学美术出身,做了多年设计工作,但是一直爱好美食,喜欢吃,在不惑之龄做了一个大胆的决定—专职做饺子。二宝爹的母亲是东北人,非常擅于包饺子,从小爱吃母亲的饺子,慢慢也继承了母亲的手艺。二宝爹在朋友的鼓励和支持下开始了饺子“事业”,揉面、擀皮、调馅都是他和母亲两个人亲力亲为,选用饺子皮专业面粉。在尝试了无数次调制馅料之后最终确定了6种口味:白菜开洋猪肉馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜猪肉馅、韭菜鸡蛋虾皮馅、西葫芦鸡蛋馅、荠菜笋丁猪肉馅,每一种馅料都能吃出独特而又家常的味道,饺子可以用煮、蒸、煎三种方式制作,是让人惦念的温情滋味。

猜你喜欢

饺子皮二宝馅料
俄罗斯的饺子有哪些奇怪的馅料
China
饺子皮巧变葱油饼
发光的河蚌
饺子皮巧变葱油饼
大宝二宝做衣服
学学如何包饺子
好好的路
百变饺子皮
莲蓉馅料的加工操作要点