汪 鑫王凯乐汪 浩段旭涛

（1.长春科技学院生命科学学院，吉林 长春 130600；2.天津中医药大学中西医结合学院，天津 301617；3.安徽中医药大学中西医结合学院生命科学学院，安徽 合肥 230031；4.内蒙古农业大学沙漠治理学院，内蒙古 呼和浩特 010011）

1 玫瑰简介

玫瑰（Rosa rugosaThunb.）为蔷薇科蔷薇属丛生落叶灌木，株高可达2 m，小枝密被绒毛，并着生针刺和腺毛［1］；奇数羽状复叶，小叶边缘有尖锐锯齿［2］；花瓣有单瓣与重瓣之分，香气馥郁、色彩绚丽，深受人们喜爱，更被冠以爱情的象征。

玫瑰原产于我国北方，是一种已有2 000年栽培历史的传统名花［3］。玫瑰花可被广泛应用于茶饮、制酒、中医药、美容等方面，故玫瑰可供观赏和生产两用，是我国重要的特产经济植物［4］。紫花重瓣玫瑰（Rosa rugosaf.plena）中的平阴丰玫瑰和紫枝玫瑰是油用和园林绿化的主要品种，均可食用。

2 玫瑰种植养护技巧

玫瑰适应性较强、管理方便，生长适温为12～25℃，喜光照（日照时间不少于6 h）、降雨量适中、通风条件好的环境［5］，在大部分地区的室内均可安全越冬，适合大多数家庭种植。

2.1 栽植与水肥管理

玫瑰最佳种植时间是初春或深秋时节，此时温度相对稳定，玫瑰成活率高。为使玫瑰枝叶繁茂，宜用底部直径较大的深盆栽培，用有机质含量丰富且疏松透气的中性或微酸性土壤栽植。移栽时，应使玫瑰根系在盆内尽量舒展，盆内土壤应与盆口保持3.33 cm左右的距离，以便浇水。土壤要适当压实，当次浇水需浇足浇透，使玫瑰根系与泥土充分接触，提高玫瑰成活率。

浇水切记要适量，不旱不浇，以防盆内积水导致玫瑰烂根，建议在盆栽的盆土表面干至发白时浇水。因盆栽玫瑰需要经常松土、适量肥施，以防止土壤板结，可在松土时进行施肥或日常勤施薄肥。春季萌芽后应多施氮肥，以促进新梢生长。为促进玫瑰开花，孕蕾期应多施磷肥，避免落花落果［6］。花蕾露色后应注意停止施肥，并适量增加浇水频次，以免落花或出现畸形。浓肥宜在下午浇施，并在第2天早上浇适量清水稀释［7］，避免玫瑰根系腐烂。

2.2 修剪

玫瑰萌生力强，不及时修剪易造成株丛郁闭，所以修剪整枝在玫瑰的日常养护中十分重要。修剪整体以轻剪为主，剪除交叉枝、密生枝、重叠枝、纤细枝、倒伏枝、枯死枝和病虫害枝，以促进新枝萌发［8］。修剪时一般每根枝条上留两三个芽，而且每次修剪后必须加强肥水管理，以使新萌发的枝芽健壮。花后一般要重剪长枝、轻剪短枝和没有花蕾的枝，以使其及时萌芽。三年生及以下的植株，整枝以疏剪为主，即只适当保留粗壮的枝条；对四年生及以上的植株要进行更新修剪，即每年去除1/3的老枝并在相应部位培养用于替换的健壮新枝［9］；新栽的植株可在移栽的同时进行修剪。

2.3 病虫害防治

玫瑰病害主要有白粉病、黑斑病、枯枝病等。为预防病害发生，日常管理中应注意加强栽培管理、及时修剪、及时清除枯叶病枝等。一旦发现患病植株，应及时隔离养护，避免感染其他盆栽。病株发病不严重时，可剪去病枝，修剪后的工具应用酒精或漂白粉溶液消毒。病害极为严重时，可以用75%甲基托布津1 000倍液或50%多菌灵500倍液治理，7 d喷洒1次，连喷3周，即可控制常见病害的发生［10］。

玫瑰常见虫害有红蜘蛛、蚜虫、金龟子、天牛等，可以喷施苦参碱或鱼藤酮防治红蜘蛛；喷施天然除虫菊素乳油或吡虫啉可湿性粉剂防治蚜虫，也可以通过物理方法，如悬挂黄板，诱杀蚜虫；金龟子、天牛成虫等个头较大的害虫，在家庭养护中可人工捕捉。

玫瑰可食，故建议尽量少用或不用农药，通过加强日常养护管理来防治病虫害。

3 玫瑰的家庭使用方法

3.1 采收加工

玫瑰采摘宜在日出之前或晨露见少时进行，采摘花朵初开、花瓣尚叠合、雄蕊未显露的玫瑰花最佳，可将采收的玫瑰花摊开置于阴凉通风处阴干。如果有条件烘干更佳，但需注意烘干温度不宜过高，宜以文火烘干，烤箱烘干可设置在70℃左右，烘干期间应注意观察烘干程度，达到干燥而不焦糊即可。当玫瑰花表面及内部都充分干燥后，宜密封放入冰箱保存。实践证明，食用玫瑰品种采摘次数越多，开花次数越多［11］，故建议随开随采。

3.2 使用价值

玫瑰是生活中常见的药食同源花卉，价格亲民、功效甚佳。玫瑰性温，味甘、微苦，归肝、脾经，具有行气解郁、和血、止痛之功效，常用于治疗胃气痛、食少呕恶、月经不调、跌扑伤痛等症状［12］；玫瑰鲜花可以蒸制芳香油，花瓣为常用的食品原料，常见的食品有玫瑰饼、玫瑰酱、玫瑰糖等［13］。

3.3 保健用法

玫瑰花入酒，自古便有之。宋代张翎《花经》中记载：“（玫瑰）花片常充食用，以之作馅、浸酒、泡茶，其味无穷。”［14］明代王象晋的《群芳谱》中记载：“娇艳芬馥，有香有色，堪入茶入酒入药。”［15］清代的《平阴县志》更有“隙地生来千万枝，恰如红豆寄相思，玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时”的佳句。在家中制作玫瑰酒，浸泡型是最为普遍且简易的方式，只需将玫瑰花和适量的糖加入品质较好的白酒中直接浸泡［16］，一段时间后直接取酒液饮用即可。

另外，可以将玫瑰花和白砂糖以1∶3（质量比）的比例熬制成玫瑰酱［17］，制成的玫瑰酱因高浓度糖分保质期在3～5年。玫瑰酱可用于直接食用，也可作为糕点、甜点、饮料的加工原料。玫瑰干花蕾以80℃内的热水冲泡出来的饮品是一种玫瑰花茶。冲泡玫瑰花茶时应注意不宜用温度太高的水，避免玫瑰花中的色素和活性物质被高温破坏，宜酌情加适量冰糖或蜂蜜中和玫瑰花的涩味，改善花茶的口感。

根据不同的症状，玫瑰的干花蕾可以搭配不同的中药一同茶饮。例如，加入薄荷6g，夏季可清凉提神；加入大枣3～5枚，或西洋参10g，可改善气虚乏力；加入枸杞5g、益母草15g，可祛痘；加入桂圆5g、枸杞5g，可滋阴养颜；加入丹参3g、枸杞15g，可改善失眠健忘、脸色无华等症状［18］。玫瑰花含有多种维生素及微量元素，会对胃肠道产生一定的刺激，宜在饭后饮用。玫瑰花性温，故阴虚火旺体质者不宜使用；玫瑰花主收敛，故便秘患者不宜服用；玫瑰花具有活血的作用，故女性月经量过多者或孕妇应慎用［19］。

玫瑰花外用是一种常见的美容方式，取三四朵鲜玫瑰花或10g干花浸泡于250mL米醋中7d，取其滤液，兑入150mL纯净水，即可制成玫瑰美容醋。此方法切记不可用白醋或陈醋等替代米醋。可在洗脸水中倒入10mL滤液兑成玫瑰醋水洗脸，也可在浴缸放50mL滤液兑水泡澡，还可早晚洗净脸后蘸取少量拍于面部［20］。此外，将洁净的桃花、红花、玫瑰花、百合花、艾叶按1∶1∶1∶1（质量比）干燥、粉碎，取20g装入纱布包，放入香囊袋，制成有美白肌肤、养颜美容、润肤祛斑、清热解毒功效的香囊贴身佩戴，也是一种简单实用的家庭保健方法［21］。这种美观精致的保健香囊也是很好的装饰物，而且毒副作用微乎其微［22］。

4 结语

随着对玫瑰有效成分［23-24］相关研究的不断深入，以玫瑰为原料的保健产品研发日新月异，玫瑰的保健功效已被大众熟知。另外，当今人们的保健意识较高，使用自家种植的玫瑰保健和养生已是司空见惯的事情。由于不同家庭玫瑰的栽培条件、玫瑰花的处理方式有所差异，家庭自用玫瑰花虽可基本满足养生保健需要，但外观形状、冲泡后口感、有效成分含量可能会不尽相同。因此，如何在家中栽培药用观赏玫瑰，并在操作简单的前提下产出口味极佳、有效成分稳定的玫瑰花，对追求健康的家庭园艺爱好者来说，未来很可能会是一个新的绿色园艺领域研究方向和商业热点。